De que forma os pais podem contribuir para a obesidade infantil?

Papel dos Pais na obesidade infantil	Quais as conseqüências para as crianças?
Pais super protetores Tratam-se de pais que alimentam exageradamente os seus filhos como forma de expressarem o seu amor, e diminuírem os seus sentimentos, quase sempre injustificados, de maus pais.	Idéia distorcida da quantidade de alimentos que necessitam. As crianças satisfazem os mais velhos admitindo o excesso de comida e passam a considerá-lo como normal. Este excesso de comida traduz-se em mais peso.
Pais obcecados com o peso e a alimentação dos seus filhos Estão continuamente a vigiar o que os filhos comem ou deixam de comer e são excessivamente exigentes com a sua alimentação.	Rebeldia Muitas crianças, como foram reprimidas enquanto pequenas, têm na adolescência uma alimentação oposta a que os pais tentaram incutir-lhe. Não foi transmitida uma relação “correta” com os alimentos.
Prêmios e castigos com a comida Alguns pais utilizam os alimentos mais apelativos para as crianças (doces, chocolates) como recompensa pelo seu correto comportamento. Por outro lado, tratam de compensar o tempo passado a trabalhar concedendo todos os caprichos, deixando que sejam as crianças a selecionar a comida que mais gostam.	A associação entre os alimentos e as emoções é um fato claramente demonstrado. O cérebro associa o consumo de certos alimentos a uma sensação de prazer e bem estar.
Demasiada quantidade Alguns pais dão às crianças quantidades exagerados de alimentos. Tentam equiparar a quantidade de alimentos das crianças às dos adultos.	Não regulam os sinais internos de fome-saciedade Se a criança está exposta a comidas copiosas, não desenvolve uma resposta natural de saciedade. Foi ensinada que tem de comer muito mais do que seria normal para a sua idade.
Os Pais praticam exercício físico? São muitos os adultos que relacionam o exercício físico com um esforço enorme que não lhes traz nenhum benefício, pelo que o tempo que deveriam dedicar- se ao trabalho, resolvendo problemas ou em frente à tv ou computador.	Crianças sedentárias As crianças desta geração têm passatempos passivos, passando muito tempo sentadas em frente à TV, jogando videogame e/ou na internet. Aliado à isso consomem pipocas e batatas fritas e são expostos a dezenas de anúncios dos alimentos cujo consumo freqüente é menos recomendável.

Dica de leitura - "Mães saudáveis têm filhos saudáveis"

O livro “Mães Saudáveis têm Filhos Saudáveis”, recém publicado pela editora Referencia, de autoria das nutricionistas Denise Carreiro e Mayra Correa, ensina a maneira correta de introduzir novos alimentos na dieta dos bebês.  A incidência cada vez maior de crianças com problemas alérgicos, hipertensas, diabéticas e obesas motivou as nutricionistas a escreverem uma obra que tratasse de maneira clara e simples os males que atingem cada vez mais precocemente a sociedade e que estão diretamente relacionados com o atual comportamento alimentar. A proposta do livro é ajudar aquelas mães que já passaram dos seis meses da amamentação exclusiva e agora se deparam com a necessidade de oferecer outros alimentos ao bebê. Mas como fazer isso? Quais alimentos devem vir primeiro? 
As dúvidas são muitas, mas o importante é saber que a introdução de alimentos é um período delicado para a criança, um momento em que ela será apresentada a novas texturas, temperaturas e sabores. Um período que exige paciência, consciência e dedicação. A obra traz dicas, receitas de papinhas caseiras e outras informações valiosas que pais e mães precisam ter ciência mesmo antes do filho nascer. Uma delas é que a introdução errada de alimentos é a principal causa do desenvolvimento de doenças crônicas. Essa relação já foi comprovada com pesquisa, como bem mostra um estudo publicado no Journal of American Medicine Association (JAMA). A pesquisa, feita entre 1988 e 2006, acompanhou cinco mil crianças de dois anos por seis anos consecutivos. 
Durante a gestação, os alimentos ingeridos influenciam a formação da dentição do bebê, assim como o desenvolvimento do seu paladar e olfato. Os dentes de leite começam a se formar por volta de seis semanas de vida intrauterina. 


Mães Saudáveis têm Filhos Saudáveis 
Denise Madi Carreiro e Mayra Madi Correa 
Págs. 232 
R$ 65 
Ed. Referência 

Suco Verde Para Desintoxicar

Ingredientes:

- 1 colher de sobremesa de salsinha picada

- ½ folha de couve manteiga crua (sem o talo)

- 1 rodela média de abacaxi

- 300ml de água de coco

- 2 folhas de hortelã

- ½ limão espremido

Modo de preparo: 

no dia anterior ao preparo do suco, coloque a água de coco em forminhas para gelo e leve ao congelador. Para preparar o suco, bata bem no liquidificador a água de coco, a couve e a salsinha. Acrescente o abacaxi, gotas de suco de limão e hortelã. Bata até ficar bem homogêneo. Adoce, caso seja necessário. Se preferir, substitua o abacaxi por melão. As duas opções são muito refrescantes!!!

Alimentos Que Tem a Força

Para que o carro se movimente ele precisa de combustível e nós precisamos de alimentos, que são nossa fonte de energia, existem alguns alimentos que tem esse grande poder, dentre eles:

-Coco: sua polpa é rica em gordura (ácidos graxos de cadeia longa, que são aproveitados para produção de energia.

-Açaí: possui carboidratos e alto teor de gorduras insaturadas, que são boas para a saúde do nosso coração, pois as mesma ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL).

-Banana: rica em triptofano, um tipo de aminoácido (proteína), que é convertida em serotonina, o transmissor do bom humor, além de conter três tipos de açúcares naturais (glicose, frutose e o amido).

-Quinoa: oferece boa reserva energética, pois é rica em carboidratos e proteínas, além de conter altas concentrações e Vitaminas B, ferro, fósforo e cálcio.

-Castanha do Pará (Brasil): rica em selênio, oxidante que impede a formação de radicais livres. É responsável pela formação do T3, hormônio ativo no processo metabólico. Além de conter cálcio, potássio, zinco e cobre.

Dentre estes alimentos citados ainda temos outros como: ovo de galinha, mel de abelha, damasco seco, arroz integral, batata, mandioca e inhame.

Para saber mais como incluir estes alimentos no seu cardápio, procure um Nutricionista.

Sopa de Cenoura e Gengibre Fresco

Ingredientes para duas porções

- 500g de cenoura em rodelas

- 1 batata pequena cortada em cubinhos

- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado

- 1 colher de sopa de vinagre

- 1 pitada de sal e pimenta do reino moída

- 1 punhado de coentro fresco para decorar

Modo de preparo: 

Coloque a cenoura na panela e acrescente a batata e o gengibre. Junte 750ml de água e cozinhe até os legumes ficarem bem macios. Passe tudo no processador (ou liquidificador) até ficar cremoso e grosso, dilua com água quente, se necessário. Adicione o vinagre, prove e tempere com sal e pimenta. Enfeite com coentro picadinho.

Barra de Cereal: Consumo com Moderação

Não há como negar que as barras de cereais caíram no gosto das pessoas. Além de serem fáceis de transportar, as barrinhas podem ficar por dias na gaveta do escritório ou na bolsa, o que as torna perfeitas para a correria da vida moderna. No entanto, é preciso ter cuidado, assim como qualquer outra fonte de energia, as barras de cereais tem que ser consumida com moderação.

Assim como as frutas, o iogurte ou ainda, um pedaço de queijo branco, a barra de cereal é indicada para os lanchinhos como uma forma de variar a dieta. Porém, os alimentos naturais devem ser a primeira opção para os lanches. Se não for possível, é melhor optar realmente por estas barrinhas para não cair na tentação de provar biscoitos açucarados e salgadinhos. A composição nutricional das barrinhas depende muito de cada produto, uma vez que a variedade no mercado é ampla. De modo geral, elas são produtos energéticos e são fonte de fibras, contribuindo para regular o trânsito intestinal.

Terapia nutricional nas doenças inflamatórias intestinais

As doenças inflamatórias intestinais, classicamente conhecidas como retocolite ulcerativa e doença de Crohn são processos inflamatórios crônicos que cursam de maneira imprevisível, com períodos de atividade e remissão variáveis. Apesar de semelhantes, são consideradas doenças distintas.

A desnutrição protéico-energética é achado comum entre as duas enterocolites; como também a carência de micronutrientes. Dentre os fatores que podem levar à desnutrição destacam-se diminuição significativa da ingestão alimentar, má absorção, aumento das perdas gastrointestinais e necessidades nutricionais aumentadas. O tratamento nutricional é planejado individualmente, de acordo com a fase da doença, idade e estado nutricional do paciente. As calorias  devem ser iniciadas lentamente para evitar superalimentação e, com isso, o agravamento da doença. Quando for utilizado algum produto nutricional, é necessário observar a sua composição e a biodisponibilidade de seus nutrientes para eficácia do tratamento. Nutrientes essencias podem ser utilizados na terapia nutricional como glutamina, arginina e ácidos graxos. Os probióticos exercem funções importantes no tratamento das doenças inflamatórias intestinais e são bactérias benéficas que promovem redução da proliferação bacteriana patogênica. Procure um profissional nutricionista para um tratamento adequado.

  

Alimentação saudável para as mamães que amamentam

Uma nutrição rica e equilibrada é a melhor opção que a mãe pode dar ao bebê. Os nutrientes absorvidos nos primeiros meses de vida do bebê ajudam a garantir-lhe um desenvolvimento saudável.

Pesquisas recentes apontam que a alimentação da mulher durante o período de amamentação pode influenciar na qualidade do leite materno, principalmente no teor de vitaminas. Especialistas alertam que uma dieta balanceada desde a gestação também é fundamental para garantir que as reservas de ferro e vitaminas da mãe não sejam esgotadas pela lactação.

A alimentação da mãe que amamenta deve incluir doses suficientes de fruta e vegetais frescos, peixes, carne magra, legumes, frutas secas e cereais integrais. Não esquecer de consumir, pelo menos, oito a doze copos de água por dia. Quanto mais beber, mais facilmente o organismo conseguirá produzir o leite necessário para alimentar o bebê. Deve-se evitar álcool, cafeína, tabaco e outras drogas. O ideal é procurar a orientação de um profissional especializado para que a dieta seja direcionada de acordo com as suas necessidades nutricionais, peso atual e exames laboratoriais.

Shake Antiflacidez

Ingredientes: 

- 6 unidades de morango 

- 1 copinho de iogurte 

- 1 envelope de gelatina sem sabor

- Gelo 

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador     

                                                             

A Vitamina da Discórdia

Em tempos de exaltação à proteção solar, um assunto veio à tona nas rodinhas e nos congressos de médicos: até que ponto o bloqueio dos raios UV pode afetar a síntese de vitamina D, tão essencial à saúde? A discussão esta quente e longe de um consenso. Para começo de conversa, o sol é a principal fonte para absorver a vitamina D, responsável pela liberação de cálcio e fósforo, fundamentais para fortalecer ossos e músculos. E é aí que está a polemica: afinal, qual é a dose de sol indicada para obter os benefícios da substância sem colocar em risco a pele? Nos países do Hemisfério Norte, onde a radiação solar é mais fraca, é preciso se expor ao sol, sem proteção, todos os dias, por um período de 15 a 20 minutos no horário em que a incidência do sol é mais alta, próximo ao meio-dia. No Brasil, de acordo com a Sociedade Brasileira de Dermatologia, o mesmo tempo é suficiente, porém evitando o horário de pico. “Qualquer parte do corpo com uma área de 20cm² - equivalente à região da nuca – pode receber os raios solares para sintetizar a vitamina. Braços e pernas, por exemplo”, explica o dermatologista Adilson Costa, de São Paulo. “um individuo acima de 65 anos que vive em São Paulo, no inverno, terá que se expor mais tempo ao sol do que alguém com 20 anos que mora em Fortaleza”, ressalta a médica Rosa Pereira, membro da Sociedade Brasileira de Reumatologia. Outro fator a ser considerado é o envelhecimento da pele, que, ao se tornar mais espessa, não sintetiza tão bem a vitamina. “As peles morenas e negras também tem mais dificuldade de absorver a radiação e transforma-la e precisam se expor por um tempo maior”, completa a médica Marise Lazaretti Castro, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, de São Paulo. Se o sol é ao mesmo tempo mocinho e vilão, a saída segura, segundo a maioria dos médicos, é apelar para a suplementação no cardápio – por meio de cápsulas ou pela alimentação. “Peixes como salmão e cavala e o óleo de fígado de bacalhau são grandes fontes de vitamina D, mas não fazem parte da rotina do brasileiro. É aí que entram os suplementos”.

Arroz Doce

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz integral cozido

- 4 xícaras de chá de leite de arrioz "BioV"
- 2 xícaras de chá de leite de coco natural

- 1 ½ xicara de chá de açúcar mascavo 

- 1 colher de sobremesa de cravo em pó

- 2 colheres de sopa de coco ralado

- 2 colheres de sobremesa de canela em pó

- 1 colher de sopa de uva passa

- Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

Misture em uma panela o arroz integral cozido, o  leite de arroz, o leite de coco, o açúcar mascavo, raspas de limão e o cravo em pó. Leve ao fogo médio, por aproximadamente 30 minutos, mexendo de vez em quando, para não grudar. Desligue  fogo, transfira o arroz doce para um recipiente e salpique com coco ralado, uva passa e por último a canela em pó. Sirva gelado.

Cuidados ao emagrecer

Comer só do bom e do melhor

Você não joga lixo na rua nem no chão de casa. Por que iria jogá-lo para dentro do seu corpo? Use essa lógica na hora de comer e recuse o que não estiver de fato delicioso, não importa se é um bombom ou um pão com manteiga. “Antes de dar a segunda mordida, pergunte-se: isso está mesmo gostoso? Se a resposta for algo do tipo ‘mais ou menos’, ponha de lado”. Nem pense em raspar o prato ou a panela só para não sobrar quando já estiver satisfeita. Assim, você exercita seu poder de escolha e se convence de que é merecedora do prazer de comer.

Um quilo de cada vez

Em vez de colocar na cabeça que quer se livrar logo de 10 ou 15 quilos, concentre seu esforço em perder primeiro um ou dois. Quando chegar lá, passe à próxima meta. O processo pode demorar um pouco mais, mas estabelecer objetivos menores e mais fáceis de alcançar é uma maneira de valorizar pequenas conquistas e evitar frustrações.

Geladeira sempre cheia 

Adicione várias opções de frutas, verduras e legumes a sua geladeira, quando sentir fome consuma estas opções são menos calóricas e mais saudáveis.

Comida com cores

Crie seu prato o mais colorido possível, quanto mais cores mais versátil os nutrientes que você irá consumir, menos cores = menos nutrientes ingeridos. 

Fome ou vontade de comer? 

Pare e pense o que consumiu nas últimas horas. Se alimente de 3 em 3 horas e beba bastante água entre as refeições, algumas vezes podemos estar com sede ao invés de fome, pois no nosso cérebro o mesmo local que nos avisa da fome é o mesmo que nos avisa quando estamos com sede. 

Celebre seus sucessos

Desanimada com as tentativas de entrar naquele jeans? Pense em coisas importantes que conquistou: um carro, um apartamento, o emprego que você adora, uma viagem incrível. Isso vai lembrá-la de que é capaz de chegar aonde quiser e injetar ânimo para alcançar mais esta meta: emagrecer.

Hambúrguer de quinoa

Ingredientes: 

- 5 colheres de sopa de quinoa em grãos
- ½ col. (chá) de sal marinho
- 3 raízes de cebolinha
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- ½ xíc. (chá) de manjericão fresco
- ¾ de xíc. (chá) de salsinha
- Folhinhas de tomilho a gosto
- 3 col. (sopa) de azeite extravirgem
- 2 col. (sopa) de farinha de mandioca

Modo de preparo:
Lave bem a quinoa e cozinhe somente em água. Adicione o sal depois. Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas. Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo. Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite. Acrescente a quinoa e a farinha e acerte o sal. Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos. Em uma frigideira antiaderente aquecida, derreta um fio de óleo de coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40-50 minutos

Por uma Infância mais Saudável

Imaginar uma criança pedindo para comer brócolis ou espinafre, por exemplo, parece ser algo que só se vê em televisão mesmo. Mas os bons hábitos alimentares devem ser praticados desde cedo. E o mais importante: o exemplo deve vir dos pais.

Carnes magras, frango, peixes, cereais, frutas, verduras, leguminosas, ovos, leite e derivados devem estar presentes na alimentação das crianças em quantidades adequadas:

Cálcio: (leite e derivados) para a formação dos ossos e dentes.

Vitaminas do complexo B: (frutas, verduras, legumes, cereais integrais) para o crescimento e desenvolvimento.

Gorduras do bem: (peixe, castanhas, linhaça) para o amadurecimento do Sistema Nervoso Central.

Ferro: (carnes, feijão, vegetais verdes folhosos) para o crescimento e para que a criança sempre se sinta bem disposta e com energia

Saiba Mais:

-A alimentação dos pais influencia diretamente o código genético do bebê.

-A criança irá gostar dos alimentos saudáveis se os vir na mesa de sua casa com freqüência.

-As crianças que não possuem apetite devem ser estimuladas ao máximo a comerem bem. Pratos coloridos, cheirosos e bonitos também ajudam.

-Na culinária, convide seu filho a participar. Hoje já encontramos aventais e utensílios infantis para as crianças se aventurarem na cozinha. Elas adoram!

-A partir dos dois anos fica mais evidente para os pais descobrirem quais alimentos a criança prefere e quais ela não aceita bem.

Chá Verde

A bebida de sabor levemente adstringente é feita com uma erva chamada Camélia Sinensis. Essa espécie asiática é riquíssima em compostos que atuam no combate à obesidade. Um dos destaques é conhecido como EGCG (Epigalocatequina galato). “A substância tem ação termogênica, isto é, estimula o gasto energético”, conta Marcella Garcez Duarte. Agora, mais um trabalho, que acaba de ser concluído na Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, da Universidade de São Paulo, a USP, comprova esse benefício. “Observamos a redução de 5,7 quilos, em media, entre as voluntarias que consumiram chá verde e praticaram musculação por dois meses”, resume a autora do estudo, Gabrielle Cardoso, que é professora de esducação física e pós-graduada em Ciência e Tecnologia dos Alimentos da USP. Para chegar a essa conclusão, a pesquisadoracontou com a ajuda de 40 mulheres, sendo que para alguns foi servido placebo. “Outro dado é que o chá verde mantém a massa magra, já que promove a queima de gordura durante a atividade física”, diz.

Dica de Leitura

- 100 Receitas de Saúde: Alimentos que Curam

Sarah Merson
Editora: Publifolha
R$ 29,90

Traz uma relação das ervas e dos alimentos usados na prevenção e no tratamento de doenças. Algumas receitas são de uso tópico, outras devem ser ingeridas. Dentre as indicações, esta o consumo de brócolis, para evitar osteoporose e problemas cardíacos; e receitas como unguento de noz moscada para inflamação da pele.

Salada Siciliana Light

Ingredientes:

500g de penne cozido al dente

50g de tomate seco picado (escorrido o óleo)

200g de queijo frescal em cubos

2 tomates em pedaços sem sementes

Manjericão a gosto

2/3 de xicara de azeite extra virgem

1 dente de alho

Orégano a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Descasque o alho, parta ao meio e coloque dentro do azeite. Misture o penne cozido, o tomate seco, o tomate fresco, o queijo frescal e folhas de manjericão, regue com azeite. Deixe o alho dentro para aromatizar. Coloque o orégano e ajuste o sal. Leve a geladeira por uma hora.

Sugestão:

Para deixar sua salada ainda mais saborosa faça-a de um dia para o outro e sirva sobre uma cama de acelga cortada em tirinhas finas, se desejar use mais azeite para regar na hora de servir. Pode também ser usada em porções individuais como entrada. Sirva fria.

                                        

Dicas:

- Para deixar o azeite ainda mais saboroso coloque dentro do vidro dentes de alho, folhas de louro e galhos de alecrim e manjericão.

- Coloque uma colher de açúcar no molho de tomate. Isso tira a acidez e deixa mais leve e saboroso.

- Para o arroz não grudar e ficar mais soltinho cozinhe em fogo baixo e use duas xícaras de água para uma de arroz.