O que engorda menos: laranja fruta ou em forma de suco?

A primeira opção.

Qualquer alimento amassado, espremido ou triturado é absorvido mais rapidamente pelo organismo do que os inteiros.

É por isso que o suco de laranja engorda mais. Nele, a fruta foi espremida e, nesse processo, perdeu os gomos e as fibras que retardam a sua absorção.

Significa que o índice glicêmico do suco é alto, disparando os níveis de insulina, hormônio anabólico (que armazena nutriente). Além disso, quanto mais depressa o alimento é absorvido, mais rápido você volta a sentir fome. Portanto, se o objetivo é emagrecer, consuma a laranja ao natural e, de preferência, com o bagaço.

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Nutricao no Surfe

Para quem pratica esportes aquáticos, as necessidades nutricionais são aumentadas devido ao gasto energético para a sustentação e locomoção do próprio corpo, bem como para manutenção do equilíbrio em águas pouco calmas. A manutenção da temperatura interna do corpo também exige um dispêndio maior de energia e nutrientes. Os alimentos são responsáveis pelo fornecimento de energia, proteínas, vitaminas e minerais, essenciais para a realização do esporte e melhora na performance. A alimentação deverá acontecer a cada 2 ou 3 horas, sendo 3 refeições principais e lanches nutritivos nos intervalos que podem ser sucos, açaí ou outras frutas, barras de cereais, sanduíches naturais, água de coco. Nas refeições principais, é importante consumir uma quantidade elevada de carboidratos provenientes de massas, arroz, batata dentre outros, além de proteína com pouca gordura (carne magra). A gordura aumenta o tempo de digestão, não sendo indicada para refeições próximas a atividade. Para aqueles atletas que têm dificuldade em se alimentar, ou permanecem longos períodos sem se alimentar, uma suplementação talvez seja recomendada para complementar a alimentação deficiente. Outra situação, é o longo período de treino que impossibilita o consumo de uma refeição. Neste caso, pode ser indicada a utilização de um suplemento à base de carboidrato (maltodextrina em pó) para manter a energia necessária aos músculos. Antes de começar a praticar este esporte é muito importante que as energias sejam recarregadas, sendo o melhor alimento para isto o carboidrato, pois eh a principal fonte de energia para os músculos. Faz parte deste grupo: pães, massas, arroz, biscoitos, barras de cereal, etc. Para a prática de uma atividade física sem danos corporais é imprescindível que o músculo esteja com sua capacidade máxima de energia: “tanque cheio”. Depois do treino ou competição a energia gasta durante o exercício e a integridade do músculo devem ser recuperadas com uma refeição completa ou lanches com alimentos fontes de carboidrato e proteína. Temos como exemplo: pão com peito de peru ou massa acompanhada de uma carne, além das frutas e legumes para fornecer as vitaminas e minerais. É sempre necessária a hidratação, portanto o consumo de água e/ou isotonicos deve ser freqüente: antes, durante e após a prática do esporte.

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Pizza de Tofu

Os vegetais possuem muitos nutrientes, proteína, ferro e cálcio. Os vegetarianos escolhem uma gama de alimentos diferentes em sua dieta, e seus benefícios podem ser inúmeros, mas lembre-se de escolher as melhores opções para ter uma dieta equilibrada e saudável.

Ingredientes:

- 1 xícara de água morna
- 1 cebola ralada
- farinha de trigo (o suficiente para dar consistência)
- 1 colher rasa de fermento biológico
- sal marinho a gosto
- 1 xícara de gérmen de trigo
- ½ xícara de óleo, molho de tomate caseiro e orégano a gosto (para rechear a pizza)
- 200 g de queijo de soja (Tofu).

Modo de preparo:

Massa – Dissolver o fermento, o óleo e o sal em um recipiente com água morna. Misturar o farelo com o gérmen de trigo e a farinha, amassar bem e deixar descansar por 30 minutos. Após esse intervalo, abrir a massa em uma forma untada e polvilhar com o trigo.
Recheio - Cobrir a massa com o molho de tomate, liquidificar 200g de Tofu e cebola, azeitona a gosto e azeite ou óleo até dar o ponto de maionese. Cobrir a massa, decorar com tomate, azeitona e orégano a gosto. Assar em forno médio até dourar.


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Pholia Negra

A "Pholia Negra" (Ilex paraguanienses) tem sido usada ha seculos pelos povos indigenas como bebida medicinal, ela possui acao na perda de peso por varios fatores: retardo do esvaziamento gastrico, reducao do quociente respiratorio, aumento da oxidacao de gordura e reducao da gordura visceral.

Possui em sua composição compostos fenólicos, derivados de cafeiol como ácidos caféico e clorogênicos, que conferem importantes ações antioxidantes e redução da obesidade e glicemia e risco de doenças cardiovasculares.

Contudo, não esqueça que você não deve consumir nenhum tipo de fitoterápico sem a orientação de um médico ou nutricionista.

No site do CFN (conselho Federal de Nutricionistas) - www. cfn.org.br/novosite - vocês podem conferir a nota técnica e artigos que competem ao profissional nutricionista também poder prescrever fitoterápicos.

Para maiores informações sobre este tema e outros, entre em contato conosco.

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Liberdade na areia

Se você é daquelas pessoas que vão à praia e consomem de tudo, cuidado!!!

Os alimentos oferecidos em cardápios e ambulantes podem ser um risco para a saúde do seu intestino, ocasionando doenças transmitidas por alimentos por vários fatores, dentre eles: tempo de exposição ao sol, temperatura inadequada, má higiene, dentre outros...

Porém, este não é só o mau que pode ser causado, você também poderá ganhar alguns quilinhos nestes momentos de lazer, fique atento a média de calorias de alguns alimentos:

- Água de coco: 1 copo (200ml)/44kcal

- Picolé de frutas sem leite: unidade/65kcal
- Milho verde: espiga/132kcal
- Cerveja: 1 lata (355ml)/150kcal
- Sanduíche integral sem maionese: unidade/65kcal
- Queijo Coalho: 1 espeto/208kcal
- Camarão frito: 5 unidades/242kcal
- Castanha de cajú: 10 unidades/242kcal
- Isca e Peixe frito: 1 porção(200g)/361kcal

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Frozen yogurt de limão

Hoje vamos ensinar uma receitinha deliciosa de frozen yogurt de limão.
Ingredientes:
- 3/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de
açúcar)
- 2 claras
- 2 copos de iogurte (400 g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão

Frozen yogurt de limão:
Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara
(chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva.
Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1
xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água.
Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao
colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma
um fio fino e firme ao separar os dedos.
Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente,
mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue
batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture
delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de
suco de limão.
Coloque numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por
cerca de 2 h), sem endurecer demais.

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Suco Hidratante

Ingredientes:
- 1 copo de água de coco
- 250grs de melancia

Preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe.

- Benefícios da receita:

Rico em Potássio, Vitaminas A, C e Pectina.
A melancia possui baixa caloria e contém licopeno, um pigmento que parece reduzir o risco de câncer de próstata. A água de coco é recomendada para os casos de desidratação por ser um excelente soro natural.

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Benefícios do limão

O limão pode ser considerado o rei dos frutos por oferecer vários benefícios a saúde: ajuda a prevenir resfriados, emagrecer, a evitar problemas de coração e circulação, mantém o colesterol sob controle, ajuda na diurese (trabalho dos rins), na digestão, regulação do açúcar sanguíneo e até ajuda na absorção de outros nutrientes, por ser rico em vitamina C. Diabéticos e hipertensos também devem incluir o limão na alimentação. Quem tem úlcera ou gastrite não precisa abrir mão do alimento, que ajuda a cicatrizar feridas, desde que não haja exagero no consumo.

Dicas de receitas caseiras com limão:
Limão em sucos – Esprema o limão em outros sucos de frutas como de mamão, laranja e manga. Dessa forma, o limão ajuda a absorver os nutrientes das outras frutas. As mais doces também amenizam o gosto amargo do limão.

Limonada suíça – É uma das melhores formas de consumir o limão. A casca tem fibras e nutrientes que os gomos não têm. Para os diabéticos, ajuda ainda mais a regular o açúcar no sangue. A limonada deve ser ingerida logo após o preparo, de preferência sem açúcar, que altera algumas das características terapêuticas. Como o gosto é bem forte, também pode-se optar por outra fruta para acompanhar e beber com gelo.

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Como se alimentar durante viagens

Paradas em restaurantes ou lanchonetes na estrada e as refeições servidas em aviões nem sempre são as opções mais saudáveis. Cabe ao viajante fazer a escolha certa para manter a forma, ter uma boa digestão e curtir bem a viagem.

Salgadinhos de pacote, refrigerantes, amendoins, frituras em geral, hambúrgueres, não são bons alimentos do ponto de vista nutricional e devem ser evitados sempre inclusive durante as viagens, eles podem causar mal-estar, indisposição, além do perigo de uma intoxicação alimentar devido o alto teor de gorduras.

Veja algumas sugestões sobre o que comer durante sua viagem, com segurança e saúde:
• No dia que antecede a viagem procure ter uma alimentação leve, evite o consumo de pratos muito calóricos e gordurosos, para que no dia da viagem você não sofra as conseqüências do que comeu antes.
• Se a viagem for curta, até quatro horas, procure fazer uma refeição saudável, leve, antes de viajar e deixe para comer quando chegar no local de destino. Não custa nada se prevenir e levar com você água e algumas opções práticas, como: barra de cereais, biscoito de água e sal ou torradas e frutas. Caso aconteça algum imprevisto e a viagem se prolongue pelo trânsito ou por qualquer outro motivo, você estará preparado.
• Se a viagem for longa e você tiver que comer durante o trajeto, prepare sanduíches no dia anterior à viagem, embale e mantenha na geladeira até o momento em que você vai transportar
• Separe algumas frutas, lave-as bem e embale assim como o sanduíche e armazene em local fresco. Frutas de consistência firme são melhores para essas ocasiões, exemplos: maçã, pêra, goiaba, ameixa, pêssego.
• Hidrate-se com água e sucos. Refrigerantes não são boas opções, pois devido ao gás presente pode provocar flatulência (gases).
• Evite comer com o veículo em movimento. Aproveite as paradas para se alimentar, esticar as pernas e descansar a mente. Quando sentir que está pronto, siga em frente, rumo aos dias de descanso.

Boa viagem!
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Nutrientes com ação antioxidante

Os antioxidantes são nutrientes necessários para o funcionamento harmônico do nosso organismo. Não se trata de uma “moda”, eles realmente devem ser incluídos diariamente em nossa dieta.A função dos antioxidantes é anular os efeitos nocivos dos radicais livres - átomos ou moléculas reativas de oxigênios formadas durante a respiração; são agentes que tem ação protetora no organismo por inibir ou reduzir o efeito deletério desses radicais.Fatores como cigarro, poluição, dieta desequilibrada, radiação ultravioleta, podem aumentar a produção de radicais livres o que causa lesões na parede das células (estresse oxidativo) e colabora para o surgimento de doenças como artrite, aterosclerose, diabetes, cardiopatias, cânceres, envelhecimento e doenças do sistema imune.Os antioxidantes são encontrados em diversos alimentos e, conforme a sua cor, é possível saber qual o antioxidante característico. Por exemplo, alimentos laranjas, amarelos e verdes são fontes da vitamina A, do beta – caroteno e da vitamina C; os vermelhos, do licopeno; os roxos, como alcachofra e berinjela, são ricos em antocianina; e os marrons - grãos integrais, castanhas e nozes -, em selênio e zinco.

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