Pholia Negra

A "Pholia Negra" (Ilex paraguanienses) tem sido usada ha seculos pelos povos indigenas como bebida medicinal, ela possui acao na perda de peso por varios fatores: retardo do esvaziamento gastrico, reducao do quociente respiratorio, aumento da oxidacao de gordura e reducao da gordura visceral.

Possui em sua composição compostos fenólicos, derivados de cafeiol como ácidos caféico e clorogênicos, que conferem importantes ações antioxidantes e redução da obesidade e glicemia e risco de doenças cardiovasculares.

Contudo, não esqueça que você não deve consumir nenhum tipo de fitoterápico sem a orientação de um médico ou nutricionista.

No site do CFN (conselho Federal de Nutricionistas) - www. cfn.org.br/novosite - vocês podem conferir a nota técnica e artigos que competem ao profissional nutricionista também poder prescrever fitoterápicos.

Para maiores informações sobre este tema e outros, entre em contato conosco.

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Liberdade na areia

Se você é daquelas pessoas que vão à praia e consomem de tudo, cuidado!!!

Os alimentos oferecidos em cardápios e ambulantes podem ser um risco para a saúde do seu intestino, ocasionando doenças transmitidas por alimentos por vários fatores, dentre eles: tempo de exposição ao sol, temperatura inadequada, má higiene, dentre outros...

Porém, este não é só o mau que pode ser causado, você também poderá ganhar alguns quilinhos nestes momentos de lazer, fique atento a média de calorias de alguns alimentos:

- Água de coco: 1 copo (200ml)/44kcal

- Picolé de frutas sem leite: unidade/65kcal
- Milho verde: espiga/132kcal
- Cerveja: 1 lata (355ml)/150kcal
- Sanduíche integral sem maionese: unidade/65kcal
- Queijo Coalho: 1 espeto/208kcal
- Camarão frito: 5 unidades/242kcal
- Castanha de cajú: 10 unidades/242kcal
- Isca e Peixe frito: 1 porção(200g)/361kcal

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Frozen yogurt de limão

Hoje vamos ensinar uma receitinha deliciosa de frozen yogurt de limão.
Ingredientes:
- 3/4 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1 xícara de chá de
açúcar)
- 2 claras
- 2 copos de iogurte (400 g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão

Frozen yogurt de limão:
Hidrate 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor em 1/4 xícara
(chá) de água e leve em banho-maria até que a gelatina dissolva.
Reserve. Numa panela, coloque 1/2 xícara (chá) de adoçante (ou 1
xícara de chá de açúcar) e 2/4 xícara (chá) de água.
Leve ao fogo e cozinhe até a calda ficar em ponto de fio. Ao
colocar um pouco da calda, entre o polegar e o indicador se forma
um fio fino e firme ao separar os dedos.
Na batedeira, bata 2 claras em neve e junte a calda quente,
mexendo sem parar. Acrescente a gelatina reservada e continue
batendo de 8 a 10 min até formar um suspiro firme. Misture
delicadamente 2 copos de iogurte (400 g) e 1 colher (sopa) de
suco de limão.
Coloque numa tigela e leve ao congelador até ficar firme (por
cerca de 2 h), sem endurecer demais.

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Suco Hidratante

Ingredientes:
- 1 copo de água de coco
- 250grs de melancia

Preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe.

- Benefícios da receita:

Rico em Potássio, Vitaminas A, C e Pectina.
A melancia possui baixa caloria e contém licopeno, um pigmento que parece reduzir o risco de câncer de próstata. A água de coco é recomendada para os casos de desidratação por ser um excelente soro natural.

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Benefícios do limão

O limão pode ser considerado o rei dos frutos por oferecer vários benefícios a saúde: ajuda a prevenir resfriados, emagrecer, a evitar problemas de coração e circulação, mantém o colesterol sob controle, ajuda na diurese (trabalho dos rins), na digestão, regulação do açúcar sanguíneo e até ajuda na absorção de outros nutrientes, por ser rico em vitamina C. Diabéticos e hipertensos também devem incluir o limão na alimentação. Quem tem úlcera ou gastrite não precisa abrir mão do alimento, que ajuda a cicatrizar feridas, desde que não haja exagero no consumo.

Dicas de receitas caseiras com limão:
Limão em sucos – Esprema o limão em outros sucos de frutas como de mamão, laranja e manga. Dessa forma, o limão ajuda a absorver os nutrientes das outras frutas. As mais doces também amenizam o gosto amargo do limão.

Limonada suíça – É uma das melhores formas de consumir o limão. A casca tem fibras e nutrientes que os gomos não têm. Para os diabéticos, ajuda ainda mais a regular o açúcar no sangue. A limonada deve ser ingerida logo após o preparo, de preferência sem açúcar, que altera algumas das características terapêuticas. Como o gosto é bem forte, também pode-se optar por outra fruta para acompanhar e beber com gelo.

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Como se alimentar durante viagens

Paradas em restaurantes ou lanchonetes na estrada e as refeições servidas em aviões nem sempre são as opções mais saudáveis. Cabe ao viajante fazer a escolha certa para manter a forma, ter uma boa digestão e curtir bem a viagem.

Salgadinhos de pacote, refrigerantes, amendoins, frituras em geral, hambúrgueres, não são bons alimentos do ponto de vista nutricional e devem ser evitados sempre inclusive durante as viagens, eles podem causar mal-estar, indisposição, além do perigo de uma intoxicação alimentar devido o alto teor de gorduras.

Veja algumas sugestões sobre o que comer durante sua viagem, com segurança e saúde:
• No dia que antecede a viagem procure ter uma alimentação leve, evite o consumo de pratos muito calóricos e gordurosos, para que no dia da viagem você não sofra as conseqüências do que comeu antes.
• Se a viagem for curta, até quatro horas, procure fazer uma refeição saudável, leve, antes de viajar e deixe para comer quando chegar no local de destino. Não custa nada se prevenir e levar com você água e algumas opções práticas, como: barra de cereais, biscoito de água e sal ou torradas e frutas. Caso aconteça algum imprevisto e a viagem se prolongue pelo trânsito ou por qualquer outro motivo, você estará preparado.
• Se a viagem for longa e você tiver que comer durante o trajeto, prepare sanduíches no dia anterior à viagem, embale e mantenha na geladeira até o momento em que você vai transportar
• Separe algumas frutas, lave-as bem e embale assim como o sanduíche e armazene em local fresco. Frutas de consistência firme são melhores para essas ocasiões, exemplos: maçã, pêra, goiaba, ameixa, pêssego.
• Hidrate-se com água e sucos. Refrigerantes não são boas opções, pois devido ao gás presente pode provocar flatulência (gases).
• Evite comer com o veículo em movimento. Aproveite as paradas para se alimentar, esticar as pernas e descansar a mente. Quando sentir que está pronto, siga em frente, rumo aos dias de descanso.

Boa viagem!
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Nutrientes com ação antioxidante

Os antioxidantes são nutrientes necessários para o funcionamento harmônico do nosso organismo. Não se trata de uma “moda”, eles realmente devem ser incluídos diariamente em nossa dieta.A função dos antioxidantes é anular os efeitos nocivos dos radicais livres - átomos ou moléculas reativas de oxigênios formadas durante a respiração; são agentes que tem ação protetora no organismo por inibir ou reduzir o efeito deletério desses radicais.Fatores como cigarro, poluição, dieta desequilibrada, radiação ultravioleta, podem aumentar a produção de radicais livres o que causa lesões na parede das células (estresse oxidativo) e colabora para o surgimento de doenças como artrite, aterosclerose, diabetes, cardiopatias, cânceres, envelhecimento e doenças do sistema imune.Os antioxidantes são encontrados em diversos alimentos e, conforme a sua cor, é possível saber qual o antioxidante característico. Por exemplo, alimentos laranjas, amarelos e verdes são fontes da vitamina A, do beta – caroteno e da vitamina C; os vermelhos, do licopeno; os roxos, como alcachofra e berinjela, são ricos em antocianina; e os marrons - grãos integrais, castanhas e nozes -, em selênio e zinco.

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Nutrição funcional ajuda na prevenção e cura da depressão

Uma das causas da depressão está diretamente ligada à alimentação do paciente. Há evidências de que pessoas depressivas possuem níveis plasmáticos menores de ômega-3, em comparação a pessoas sadias. Uma dieta rica em ômega-3, gordura boa, de origem do óleo de peixe de águas profundas e geladas como, atum, salmão, arenque, sardinha e a semente de linhaça, pode diminuir a probabilidade da pessoa ficar depressiva. Por isso, a suplementação com ômega-3, tem sido usada cada vez mais em tratamentos de depressão, e o resultado é cada vez mais eficaz. Além do óleo de peixe, o ômega-3 pode ser encontrado nas nozes, no agrião e no espinafre. A combinação de umadieta balanceada, acompanhamento psicológico e a prática de exercícios físicos pode ser a chave para a prevenção e até cura desta doença que atinge milhares de pessoas.

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Cuide do seu bom humor!

Dê adeus ao mau humor, estresse e ansiedade com a contribuição de uma alimentação saudável repleta de nutrientes que estimulam hormônios e neurotransmissores relacionados aos sintomas do humor e do bem-estar.Um nutriente que desempenha um papel fundamental no humor é o CARBOIDRATO. Quando consumido no tipo e em porções adequadas, mantém as taxas de açúcar no sangue estáveis – evitando sintomas de fraqueza e picos de fome.A melhor versão do carboidrato é a integral – presente nos pães, cereais, barrinhas, biscoitos integrais e grãos, ricos em fibras que proporcionam uma absorção mais lenta do carboidrato, conferindo mais energia e disposição.Quando o carboidrato está disponível no sangue de forma regular, ele também é importante para a fabricação do neurotransmissor do bem-estar: a SERONOTINA.Outros nutrientes como os aminoácidos - Triptofano (presente no iogurte, peito de peru, leite e ovos), Tirosina (nos peixes , aves, carnes magras, salmão) e Fenialanina (no abacate) - também têm uma participação ativa na regulação da serotonina proporcionando estas sensações de bem estar e humor.Fique atento à aqueles que não são parceiros do bom humor. A cafeína do café expresso e das bebidas à base de cola, e o álcool. Porque eles podem causar insônia e ansiedade.Invista nestas dicas nutricionais e preze por horas de sono e de lazer.
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VITAMINA POWER (energética)

Hoje vamos dar uma receita de vitamina energética super saudável.
Ingredientes:
- 1 e ½ copo de leite de soja
- 1 colher (sopa) de aveia em flocos grossos
- 1 colher (chá) de levedo de cerveja
- 1 unidade de banana prata
- ½ colher (sobremesa) de mel de abelha

Bater tudo no liquidificador.
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Receita de Arroz com Lentilha

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de arroz (arroz integral possui mais nutrientes que o branco, contém mais fósforo e ferro)

- 2 dentes de alho amassado1 xícara de chá de lentilhas (lentilha é rica em fibras e ajuda na redução da taxa de gordura no sangue, é rica em minerais, fósforo, potássio e magnésio)

- 1 cebola grande ralada

- 2 colheres de sopa de óleo de canola

- 4 xícaras de chá de água fervendo

- sal marinho a gosto

Modo de preparo: lavar o arroz e a lentilha. Deixe a lentilha de molho em água fervente (quantidade suficiente para cobrir) por 30 minutos. Reserve. Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho. Refogue e junte o arroz e a lentilha. Em fogo brando vá refogando o arroz e a lentilha até que o arroz fique bem dourado. Coloque o sal e a água. Deixe cozinhar sem tampar totalmente a panela em fogo alto. Quando a água começar a secar abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até secar a água. Enquanto isso, coloque numa frigideira 3 colheres de sopa de azeite 2 cebolas cortadas em rodelas bem fininhas até que fiquem douradas. Quando o arroz estiver pronto, coloque-o num refratário e jogue por cima as cebolas refogadas acrescentando por cima (para enfeitar) ½ molho de cebolinha picada.

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SHAKE TONIFICANTE

Ingredientes:
- 1 copo de extrato de soja já pronto ou bebida a base de soja ou leite de arroz
- 1 fatia de 3 dedos de largura de abacaxi, de preferência orgânico
- 1 colher de sopa ou 1 sachê de colágeno em pó ou 1 pacote de gelatina sem sabor (preparada de acordo com a informação do fabricante)

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e consuma com cubos de gelo.

Rendimento: 01 porção.
Dica da nutricionista: Consuma este Shake no desjejum ou em lanches após atividades físicas, é rico em proteínas, isoflavonas e fibras, isento de lactose e glúten, altamente funcional, vale a pena experimentar!!!
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Diabetes : Previna-se

Diabetes Melittus é uma doença do metabolismo caracterizada por um aumento anormal do açúcar ou glicose no sangue. É uma doença bastante comum e pode ser classificada como Diabetes tipo I, Diabetes tipo II e Diabetes gestacional.Os principais fatores de risco são: história familiar, obesidade, hipertensão, colesterol elevado, dentre outros.Para que possamos nos prevenir, devemos tomar alguns cuidados como: Dieta saudável e atividade física.Dicas: - Substitua o açúcar por adoçantes naturais, - Troque a manteiga pelos óleos vegetais como soja, canola, azeite de oliva, - Substitua massas por verdura e legumes, - Substitua doces e bombons por frutas, - Elimine os refrigerantes, - Prefira o consumo de alimentos assados, grelhados ou cozidos, - Atividade física, - Abuse da água.Saúde = Prevenção de doenças. Procure profissionais especializados no assunto e tenha uma vida mais saudável.
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Suco anti-celulite

Você pode inclui-lo no café-da-manhã, nos lanches ou até mesmo nos fins de semana para desfrutar de algo leve e refrescante.
Ingredientes
- 1 copo médio de água de coco (200 ml)
- ½ fatia fina de abacaxi
- ½ fatia grossa de melão
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 colher de sobremesa de semente de linhaça triturada
- 1 colher de sopa rasa de soja integral em pó
- se for utilizar adoçante, prefira os puros de "stevia"
- gelo

Bater no liquidificador.
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DICAS PARA NAO ENGORDAR NAS FÉRIAS

Alguns dias de lazer não podem pôr abaixo todo o esforço para deixar o corpo em forma. Confira as dicas e resista às tentações.

1- A primeira atitude, fundamental para, onde quer que você esteja casa de amigos ou hotel, é fazer, no mínimo, cinco refeições por dia, de modo que coma menos em maior número de vezes, favorecendo a digestão e o metabolismo.

2- Prefira os alimentos ricos em fibras, como: frutas, vegetais, feijões e cereais integrais. Eles previnem a prisão de ventre, reduzem o colesterol e ajudam no controle do peso, diminuindo a sensação de fome.

3- Consuma, no mínimo, três vezes por semana, carnes brancas, como peixes e aves. Se estiver na praia, aproveite a fartura e os preços dos peixes, que costumam ser melhores que nos centros urbanos.

4- Se você adora aproveitar os dias de folga para promover churrascos com amigos, procure moderar na quantidade de carne — magra sempre, claro! — e acompanhe com fartas porções de folhas verde-escuras, que neutralizam parte dos efeitos nocivos, por conter antioxidantes.

5- Inclua em seu cardápio uma porção de leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão-de-bico), cereais integrais, arroz integral ou selvagem, além dos pães integrais. Milhares de hotéis já dispõem desses itens no cardápio, assim como sugestões lights.


6- Lembre-se: a quantidade é tão importante quanto a qualidade dos alimentos. Então, mesmo que escolha os mais saudáveis, contenha-se nas porções.

7- Inicie o almoço e o jantar sempre com um belo prato de salada de folhas. Elas garantem maior saciedade e ajudam a resistir às tentações do cardápio.

8- Consuma diariamente, pelo menos, cinco porções de frutas, verduras ou legumes crus. Se você fez um bom café da manhã, com sucos naturais e frutas (fontes de vitaminas e minerais), leite e derivados desnatados (fontes de proteínas), pães ou cereais integrais (fontes de vitaminas, minerais e fibras), poderá substituir o almoço por uma farta salada de folhas e vegetais de variadas cores, com queijo branco, uma porção de frango ou peixe grelhado.


9- Aproveite o tempo livre para se exercitar e fazer atividades prazerosas, dessa forma, você queima calorias e não deixa de curtir esse período de folga.

Boas férias!
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Principais propriedades da cafeína

Evidências científicas sugerem que o consumo moderado de cafeína pode exercer efeitos benéficos sobre vários sistemas fisiológicos. Uma revisão bibliográfica publicada em 2010 destacou que o consumo moderado (200-300 mg) da cafeína possui as propriedades de:

1) Diminuir a fadiga mental;
2) Aumentar o gasto energético de repouso;
3) Diminuir a sensação de esforço associado à atividade física;
4) Melhorar o desempenho físico, motor e cognitivo;
5) Aumentar a capacidade de concentrar e focar a atenção;
6) Reforçar a memória de curto prazo;
7) Aumentar a capacidade de resolver problemas que requerem raciocínio;
8) Aumentar a capacidade de tomar decisões;
9) Melhorar a coordenação neuromuscular.

Existem relatos que devido a sua estrutura química ser semelhante a adenosina, a cafeína pode potencializar a neurotransmissão pós-sináptica no sistema nervoso simpático e, com isso, estimular o aumento do gasto energético.

Este efeito foi observado em um estudo científico em que homens saudáveis tiveram aumento significativo do gasto energético após 30 minutos da ingestão de cafeína em dose superior a 50 mg. Este efeito persistiu por pelo menos 4 horas, aumentando em 6% no gasto energético de repouso total.

Entretanto, cabe ressaltar que o consumo excessivo de cafeína pode causar efeitos adversos, como irritabilidade, dores cabeça, insônia, diarreia e palpitações do coração.
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OS BENEFÍCIOS DA CANELA

Para quem tem pré-disposição à diabetes a canela é uma ótima aliada, pois ela estimula a produção de insulina, hormônio que ajuda a reduzir o nível de açúcar no sangue.
Ajuda a eliminar mais rapidamente parte da gordura ruim (LDL) que ingerimos por ser rica em antioxidantes, ajudando no controle do colesterol.
O chá do pau da canela atua como um excelente agente na prevenção de gripes e resfriados.
Tanto a canela em pó quanto a canela em pau, possuem a mesma quantidade de nutrientes, a diferença é que a canela em pau concentra mais o aroma e o sabor.

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