Bolo funcional de banana e aveia

Ingredientes:

- 6 bananas nanicas maduras 

- 3 xícaras (chá) de aveia em flocos finos 

- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 

- 1 colher (sopa) de canela em pó (opcional) 

- 1 xícara (chá) de óleo de girassol 

- 1 xícara (chá) de nozes picadas 

- 2 colheres (sopa) de linhaça dourada
- agua mineral 

- 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Triture a linhaça no liquidificador até virar pó e junte 4 colheres de sopa de água. Deixe descansar por uns 15 minutos. Misture a aveia, o açúcar e a canela em uma vasilha. No liquidificador, coloque o óleo e as bananas picadas, bata até formar um creme. Adicione a mistura de linhaça e bata novamente. Junte as bananas batidas à vasilha com aveia e misture bem. Acrescente as nozes picadas e mexa. Por fim, coloque o fermento e mexa só um pouco para incorpora-lo à massa. Coloque em uma forma redonda pequena untada com óleo de girassol e aveia em flocos finos. Leve ao forno por 40 minutos.