Precisamos de Calcio ou de Leite?

Varios fatores do metabolismo do leite promovem a eliminacao de calcio do organismo, inclusive sua retirada do osso! Sera que nao esta na hora de pararmos de estudar o que o alimento tem e estudarmos melhor como o organismo aproveita os nutrientes desses alimentos? Ja eh comprovado que a reponsabilidade de uma adequada formacao de massa ossea depende, no minimo, de 50% dos fatores que eliminam o calcio do organismo, e nao simplesmente do quanto eh ingerido. Seria simplificar demais um processo tao complexo. Os fatores que comprovadamente aumentam a retirada de calcio do osso e promovem sua eliminacao sao: acidificacao do pH sanguineo com alto consumo de proteinas de origem animal, derivados de leite e soja, excesso de cafeina, excesso de acucar e carboidrato refinado, excesso de sal, de gorduras saturadas e trans, acido fosforico (presente em refrigerantes e agua com gas artificial), processos inflamatorios, resistencia a insulina, sedentarismo, alteracoes hormonais e diminuicao da exposicao ao sol. Portanto, a prevencao da osteoporose eh muito mais do que tomar leite ou suplementos de calcio. Eh resgatar um pouco da alimentacao do tempo da "vovo", quando alimentar-se bem era intrinseco aos habitos. Nao precisava "pensar", era natural! Hoje, o consumo de refeicoes prontas faz parte de mais de 80% do consumo diario e a ingestao de legumes, verduras e frutas diminuiram a menos de 1/3 do minimo necessario para uma promocao de saude e prevencao de doencas, inclusive da osteoporose...

Torta de aveia com banana e coco (receita)

Ingredientes:

5 bananas-prata em rodelas

2 xicaras de cha de acucar organico

3 colheres de sopa de manteiga

1 xicara de cha de aveia (sugestao: quaker sabor mel)

1 colher de sopa de fermento

2 xicaras de coco seco ralado

2 e 1/2 xicaras de leite frio

Preparo: bata o acucar, a manteiga e os ovos ate formar um creme esbranquicado. Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes, alternando-os com o leite. Diminua a velocidade e bata por mais 3 minutos. Unte uma assadeira e despeja metade da massa. Distribua metade das bananas, cubra com o restante da massa e o restante das bananas. Asse em forno pre-aquecido, por cerca de 40min.

Manteiga ou Margarina?

- Ambas contem a mesma quantidade de calorias

- A manteiga tem uma pequena quantidade a mais de gorduras saturadas do que a margarina

- Comer margarina ao inves de manteiga aumenta em ate 53% o risco de desenvolver doencas coronarianas principalmente em mulheres

- A manteiga aumenta a absorcao de alguns nutrientes presentes em outros alimentos como, por exemplo, vitaminas A, D, E e K, alem de ser tambem fonte natural de algumas dessas vitaminas

- As gorduras vegetais (que eh o caso da margarina) sao naturalmente liquidas, entao porque a margarina eh solida? Por causa do processo de hidrogenacao que sofre e produz as gorduras "trans")

- A manteiga eh naturalmente rica em varios nutrientes, enquanto a margarina so possui aqueles que foram adicionados apos a fabricacao

- A manteiga existe ha seculos, enquanto a margarina, pura invencao da industria, nao tem nem cem anos...

- A margarina eh riquissima em gorduras "trans" (aquelas que, ja faz algum tempo, estao em evidencia por seus maleficios a saude)

- A margarina triplica o risco de doencas coronarianas e aumenta em ate cinco vezes o risco de cancer

- A margarina, aumenta o colesterol total, diminui o HDL ("bom" colesterol) e aumenta o LDL (colesterol "ruim")

- A manteiga, principalmente aquelas naturais, conhecidas como "manteigas da terra" tem acao anti-fungica e, ao contrario do que se pensa, nao aumenta o colesterol!

- A manteiga eh naturalmente rica em omega-6 (um tipo de gordura essencial ao nosso corpo)

- Com moderacao, eh muito mais saudavel o consumo da manteiga ao inves da margarina... Pense nisso!

SPA DETOX domiciliar (7dias)

Como o proprio nome ja diz, o spa "detox" tem como principal objetivo, fazer uma "faxina" no organismo. Eh um tratamento bem diferenciado, pois a dieta eh toda voltada para promocao da saude, ou seja, nada de alimentos contaminados com agrotoxicos e/ou aditivos quimicos, como: adocantes artificiais, gelatinas diets, refrigerantes zeros, lights, diets, etc... Ao inves disso, alimentos organicos, livres de alergenicidade, frutas, verduras e alguns graos integrais. O programa, que tem duracao de sete dias e eh realizado em domicilo conta ainda com: personal trainer, aulas de yoga e relaxamento, drenagem linfatica e servico de manicure / pedicure. A avaliacao dos resultados eh realizada no inicio e ao final do Spa e o sucesso de emagrecer com saude eh garantido!


NutriClinic Funcional

O que voce precisa saber sobre os adoçantes...

Os adoçantes ou edulcorantes artificiais podem parecer amigos da dieta, mas novas pesquisas comprovam que o consumo regular da substancia artificial podem causar danos a saude. Alem de abrir o apetite por doces e causar compulsao por carboidratos, alguns adoçantes podem alterar a pressão de hipertensos, favorece o acumulo de toxinas no figado e causar dor de cabeça e alteraçoes de humor. Teorias recentes indicam que o adoçante pode ter o efeito contrario ao prometido, isto eh, engordar ao inves de emagrecer, pois o organismo nao tem mecanismos satisfatorios para distinguir o que eh açucar do que eh adoçante e pode estimular a produçao de insulina ao se deparar com qualquer sabor doce. Quanto mais insulina for produzida, maiores sao as chances de deposito de gordura corporal, sobretudo no abdomen. O adoçante que mais causa efeitos colaterais eh o aspartame, que tem como produto final de sua metabolizaçao o "metanol", que eh altamente toxico para o figado, alem de ser uma toxina cerebral, um potente destruidor de neuronios. Ja o ciclamato e a sacarina contem sodio na sua composiçao, o que nao eh indicado para quem tem pressao alta e nem para pessoas com tendencia a retençao de liquidos. Antes de colocar o adoçante no cafe ou no suco de frutas, prove antes. O paladar vai se acostumando ao verdadeiro sabor dos alimentos e o uso de qualquer produto para adoçar passa a ser dispensavel, se for necessario, utilize "Stevia" ou, pelo menos, faça um rodizio entre os varios tipos que existem no mercado. Pessoas saudaveis, crianças e gestantes nao devem ingerir adoçantes, em todo caso, procure sempre uma nutricionista.

PERSONAL DIET

Reeducacao alimentar adaptada a personalidade e aos gostos de cada um, essa eh a proposta do servico de "personal diet". A partir da consulta com a nutricionista, a dieta eh elaborada considerando a rotina, o estilo de vida, preferencias e aversoes alimentares do cliente. Quem contrata este tipo de servico, alem de ganhar na saude e na estetica, entende, de uma vez por todas, o que eh seguir uma alimentacao equilibrada. O cliente aprende que o correto eh comer varias vezes ao dia refeicoes devidamente balanceadas, e que, a perda de peso, nao deve ser um objetivo a curtisimo prazo. Alem de um peso saudavel, o combate e a prevencao de uma serie de doencas, inclusive o cancer, pode ser obtido com a utilizacao e combinacao de determinados alimentos na dieta. O cardapio pode ser estendido por toda familia, levando em consideracao as individualidades de cada pessoa. Ainda dentro das atividades do "personal diet", lista de compras e idas ao supermercados tambem fazem parte do contexto. O pagamento do servico eh mensal e o acompanhamento dos resultados eh feito atraves de uma avaliacao fisica, geralmente a cada quatro semanas, podendo sofrer modificacoes de acordo com a necessidade de cada cliente.

Doce de abobora funcional

Ingredientes:

- 2 xicaras de cha de abobora seca ralada com casca

- 2 xicaras de cha de agua

- 3/4 xicaras de cha de frutose

- 6 unidades de cravo da india

- 1 colher de cha de geleia real

- 1 colher de cafe de propolis

Preparo: coloque em uma panela a abobora, a agua, a frutose, o cravo e a canela e cozinhe ate secar a agua. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente a geleia real e o propolis. Sirva frio ou gelado.

Propriedades beneficas da receita: alem de ser feito sem acucar, este doce eh acrescido de geleia real, que tem funcoes hepetoprotetoras, vasodilatadoras e hipotensora. Eh importante que a geleia real seja adicionada so no final, para que ela mantenha suas propriedades beneficas. O propolis, possui acao antiviral, antiinflamatoria, antioxidante e imunomuduladora.

TREINAMENTO DE COZINHEIRAS

O treinamento de cozinheiras eh um servico que foi desenvolvido pensando em nossos pacientes que sempre reclamavam que estavam “enjoados” das mesmas receitas e que adorariam que suas cozinheiras fossem mais criativas na hora de preparar seus cardapios. Com base nessas queixas, resolvemos entao criar um manual que aborda temas, como: higiene, limpeza e organizacao da cozinha, alem de como arrumar e limpar a geladeira, a despensa e dicas de congelamento. O curso eh composto de aulas teoricas e praticas e pode ser realizado tanto em em seu domicilio como em nossa “Clinica”. Entregamos certificado apos a conclusao.

Neste tipo de servico, nao ha um cardapio individualizado, e sim, um ivro que elaboramos com receitas saudaveis e saborosas, assim voce e toda sua familia podera relaxar e desfrutar das refeicoes, que serao sempre variadas e caprichadas!

O que eh DETOX?

Detoxificar significa retirar as substâncias potencialmente tóxicas de dentro do organismo. Essas substâncias, chamadas de xenobióticos, podem ser geradas pelo próprio corpo, como resultado das reações de metabolismo, ou ainda provenientes de agentes externos, como agrotóxicos e aditivos químicos.

O acúmulo de xenobióticos no organismo pode levar a danos importantes em nível celular devido ao aumento na produção de radicais livres e substâncias carcinogênicas, comprometendo a saúde e a qualidade de vida.

O processo de detoxificação ou destoxificação ocorre em órgãos como o fígado e intestino, através da ingestão de alimentos ricos em vitaminas e minerais. Na ausência destes nutrientes, a detoxificação fica comprometida, e substâncias tóxicas ficarão acumuladas no organismo, inclusive no tecido adiposo (onde há armazenamento de gordura).

A nutrição é fundamental neste processo. Em dietas desequilibradas, pobres em alimentos naturais e ricas em alimentos industrializados, agrotóxicos e aditivos alimentares tendem a reduzir a capacidade detoxificante do organismo. Como medida de prevenção das conseqüências do acúmulo de xenobióticos, é fundamental que seja feita uma dieta de detoxificação periodicamente, além da inclusão de alimentos detoxificantes na alimentação diária.

Oleo de Coco virgem organico

O oleo de coco eh rico nos chamados Acidos graxos de cadeia media, possuindo cerca de 65% desses acidos graxos na sua composicao. Pesquisas atuais dao destaque para os seguintes achados com relacao aos acidos graxos de cadeia media:

- auxiliam na reducao de Lp(a), reduzindo o risco de doencas ateroscleroticas.

- auxiliam no aumento dos niveis de energia e reducao de gordura abdominal

- podem ajudar na prevencao da obesidade

- podem aumentar a capacidade antioxidante geral do organismo

- podem reduzir os niveis de colesterol e triglicerideos

- podem auxiliar na reducao do envelhecimento cutaneo

PORQUE DEVE SER VIRGEM?

O oleo de coco virgem so pode ser produzido a partir da carne do coco fresco, que eh chamado nao-copra. Produtos quimicos e elevadas temperaturas nao sao utilizados no processo, ja que o oleo puro e natural eh estavel, com validade de anos. O oleo virgem possui aroma e sabor do coco. Estudos recentes verificaram que alguns dos beneficios do oleo virgem nao sao obtidos com o oleo refinado (de copra).