Alimentação contra o Colesterol

Atualmente, devido a grande oferta de alimentos processados e de baixo custo, ocorre uma tendência à ingestão de alimentos muito calóricos e pouco nutritivos, contribuindo para uma alimentação de má qualidade. Alguns alimentos trazem benefícios enormes à saúde e evita todas as intercorrências que uma alimentação pobre em nutrientes pode trazer ao organismo, sao eles:

1. AZEITE DE OLIVA

O mix de gorduras presentes no azeite PODE interferir positivamente no colesterol e seus efeitos benéficos são estendidos às patologias cardiovasculares e ainda ao controle de peso, contribuindo para uma melhora significativa de todas as doenças crônicas não tranmissíveis envolvidas com o excesso de peso.

2. CASTANHAS

Possui gorduras benéficas ao organismo e ainda uma quantidade significativa de selênio.

3. FIBRAS

As fibras alimentares, presentes em alimentos como linhaça e aveia, atuam de maneira benéfica nos níveis de colesterol. A aveia é considerada como alimento funcional devido à sua qualidade nutricional e ainda contem uma menor quantidade de carboidratos e teores maiores de proteínas e lipídios que os demais cereais.

4. VEGETAIS, ALHO E CEBOLA

Já é bem conhecida a relação positiva à ingestão de frutas e verduras e uma menor incidência de doenças. Isso se deve aos compostos bioativos que as compõem. Entretanto, sabe-se que mesmo com estas alterações há pessoas que não respondem ao tratamento, então outras estratégias nutricionais podem ser utilizadas para diminuir, por exemplo, processo inflamatório, disbiose e melhorar destoxificação, já que estes fatores também influenciam no aumento do colesterol.

Por isto, é importante uma avaliação nutricional profunda para seguir condutas individualizadas.

Precisamos de Calcio ou de Leite?

Varios fatores do metabolismo do leite promovem a eliminacao de calcio do organismo, inclusive sua retirada do osso! Sera que nao esta na hora de pararmos de estudar o que o alimento tem e estudarmos melhor como o organismo aproveita os nutrientes desses alimentos? Ja eh comprovado que a reponsabilidade de uma adequada formacao de massa ossea depende, no minimo, de 50% dos fatores que eliminam o calcio do organismo, e nao simplesmente do quanto eh ingerido. Seria simplificar demais um processo tao complexo. Os fatores que comprovadamente aumentam a retirada de calcio do osso e promovem sua eliminacao sao: acidificacao do pH sanguineo com alto consumo de proteinas de origem animal, derivados de leite e soja, excesso de cafeina, excesso de acucar e carboidrato refinado, excesso de sal, de gorduras saturadas e trans, acido fosforico (presente em refrigerantes e agua com gas artificial), processos inflamatorios, resistencia a insulina, sedentarismo, alteracoes hormonais e diminuicao da exposicao ao sol. Portanto, a prevencao da osteoporose eh muito mais do que tomar leite ou suplementos de calcio. Eh resgatar um pouco da alimentacao do tempo da "vovo", quando alimentar-se bem era intrinseco aos habitos. Nao precisava "pensar", era natural! Hoje, o consumo de refeicoes prontas faz parte de mais de 80% do consumo diario e a ingestao de legumes, verduras e frutas diminuiram a menos de 1/3 do minimo necessario para uma promocao de saude e prevencao de doencas, inclusive da osteoporose...

Torta de aveia com banana e coco (receita)

Ingredientes:

5 bananas-prata em rodelas

2 xicaras de cha de acucar organico

3 colheres de sopa de manteiga

1 xicara de cha de aveia (sugestao: quaker sabor mel)

1 colher de sopa de fermento

2 xicaras de coco seco ralado

2 e 1/2 xicaras de leite frio

Preparo: bata o acucar, a manteiga e os ovos ate formar um creme esbranquicado. Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes, alternando-os com o leite. Diminua a velocidade e bata por mais 3 minutos. Unte uma assadeira e despeja metade da massa. Distribua metade das bananas, cubra com o restante da massa e o restante das bananas. Asse em forno pre-aquecido, por cerca de 40min.

Manteiga ou Margarina?

- Ambas contem a mesma quantidade de calorias

- A manteiga tem uma pequena quantidade a mais de gorduras saturadas do que a margarina

- Comer margarina ao inves de manteiga aumenta em ate 53% o risco de desenvolver doencas coronarianas principalmente em mulheres

- A manteiga aumenta a absorcao de alguns nutrientes presentes em outros alimentos como, por exemplo, vitaminas A, D, E e K, alem de ser tambem fonte natural de algumas dessas vitaminas

- As gorduras vegetais (que eh o caso da margarina) sao naturalmente liquidas, entao porque a margarina eh solida? Por causa do processo de hidrogenacao que sofre e produz as gorduras "trans")

- A manteiga eh naturalmente rica em varios nutrientes, enquanto a margarina so possui aqueles que foram adicionados apos a fabricacao

- A manteiga existe ha seculos, enquanto a margarina, pura invencao da industria, nao tem nem cem anos...

- A margarina eh riquissima em gorduras "trans" (aquelas que, ja faz algum tempo, estao em evidencia por seus maleficios a saude)

- A margarina triplica o risco de doencas coronarianas e aumenta em ate cinco vezes o risco de cancer

- A margarina, aumenta o colesterol total, diminui o HDL ("bom" colesterol) e aumenta o LDL (colesterol "ruim")

- A manteiga, principalmente aquelas naturais, conhecidas como "manteigas da terra" tem acao anti-fungica e, ao contrario do que se pensa, nao aumenta o colesterol!

- A manteiga eh naturalmente rica em omega-6 (um tipo de gordura essencial ao nosso corpo)

- Com moderacao, eh muito mais saudavel o consumo da manteiga ao inves da margarina... Pense nisso!