Dicas para o Consumidor - II

                                                                               Na hora de armazenar e transportar os alimentos:

1-    Limpe bem os armários onde são guardados os alimentos para evitar o aparecimento de pragas, ratos e baratas;

2-    Limpe a geladeira com freqüência (no mínimo uma vez por semana);

3-    Os produtos com data de validade mais recente devem ser consumidos em primeiro lugar. Siga a regra: primeiro que vence é o primeiro que sai;

4-    Os produtos resfriados devem ficar a uma temperatura máxima de 7ºC, em geladeiras;

5-    Para cobrir os alimentos, utilize embalagens transparentes e de único uso (papel filme). Jornais, sacolas e papeis coloridos contaminam os alimentos;

6-    Armazene e transporte os alimentos separadamente dos produtos de higiene, limpeza e outros produtos químicos.

Dicas para o Consumidor - I

Todo o cuidado é pouco quando o assunto é alimentação.

Na hora de comprar:

1-    Verifique se o local é autorizado a funcionar pelos órgãos de saúde;

2-    Veja se o local tem boas condições de  higiene, organização e limpeza;

3-    Preste atenção ao prazo de validade do produto;

4-    As frutas e hortaliças de época e produzidas na sua região geralmente são as mais frescas e baratas;

5-    Rejeite alimentos que apresentam embalagens sujas, rasgadas, estufadas, amassadas ou enferrujadas;

6-    Compre primeiro os produtos não-perecíveis. Deixe os refrigerados para o final das compras. No carrinho, não misture os alimentos com produtos de limpeza;

7-    Produtos de origem animal como carnes e leites, devem possuir o Selo de Inspeção Federal (SIF), Estadual (SIE ou SIPE) ou Municipal (SIM).

Suco para saciar a fome

Ingredientes:

- 1 copo (200ml) de água

- 1 maçã

- 1 banana

- 1 colher de sopa de linhaça

- 1 colher de sopa de gérmen de trigo

Preparo:

- Bater tudo no liquidificador

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Personal care para idosos

O envelhecimento é um processo natural associado a sucessivas perdas de funções decorrentes do declínio do ritmo biológico.
Com a finalidade de agregar não somente “anos à vida”, mas, principalmente, “vida aos anos”, lançamos o serviço de Personal care para idosos, ou seja, atendimento ao idoso em domicilio.
Atendemos de maneira individualizada e especializada com o intuito de preservar as funções físicas, psíquicas e sociais, na tentativa de retardar a instalação de incapacidades e/ou atenuar seus efeitos. Nossa conduta consiste em atender as recomendações nutricionais especiais em função das alterações biopsicossociais do envelhecimento e às características das doenças do idoso, além de preservar o prazer inerente à alimentação, aumentando assim a qualidade de vida. O sistema ocorre através de um primeiro atendimento com avaliação nutricional seguida da elaboração de cardápio e recomendações gerais, alem de visitas regulares para um acompanhamento mais efetivo.

Menos 360 Calorias por Dia

Se você não gosta da textura das verduras e dos legumes, recorra ao truque de disfarçá-los nas receitas.

De acordo com um estudo recente da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, os alimentos que vêm da horta ajudam você a consumir até 360 calorias a menos por dia em comparação às pessoas que passam longe deles. Isso porque são ricos em água e fibras, saciando mais sem engordar tanto.

Sugestões: use as verduras no preparo de sopa-creme e no recheio do pastel de forno ou da panqueca e transforme os legumes (abóbora, cenoura, beterraba) em suflê ou purê.

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Você usa Açafrão? Conheça bons motivos pra começar a usar:

O Açafrão da Índia “Cúrcuma”, é uma planta da família do gengibre, sendo a raiz a parte mais utilizada na culinária e na medicina.

No Brasil, é conhecida como Açafrão da Terra, Açafroa ou Gengibre Amarelo.

Recentemente a literatura médica mostrou que a Cúrcuma possui os seguintes efeitos:

- Anticâncer

- Antiaterosclerótico

- Antinflamatório

- Reduz o colesterol

- Diminui a oxidação da LDL

- Inibe a agregação das plaquetas

- Esclerose Múltipla: diminui as crises de exacerbação

- Alzheimer: retarda o processo degenerativo

- Diminui as dores na artrite reumatoide

- Efeito nas doenças de pele: psoríase e dermatites

- Protege o fígado e rins de lesões tóxicas

- Aumenta a secreção biliar

- Diminui a formação de cálculo biliar

- Efeito nas doenças inflamatórias de intestino

Estudos em humanos provaram que a piperine (da pimenta preta ou do reino) provocou grande aumento da concentração sérica da curcumina quando ingeridos juntos, ou seja ela aumenta a biodisponibilidade da curcumina nas células do organismo.

Então use açafrão com pimenta como tempero, é uma delicia e inibe muitas doenças.

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Caldo Verde

Ingredientes:
- 1 filé de peito de frango (previamente cozido)
- 4 folhas de couve-manteiga
- 2 batatas doces sem casca
- 1 cebola ralada, 2 dentes de alho amassado
- 1 litro de água (ou o suficiente para cobrir as batatas)
- 1 pitada de sal marinho
- azeite de oliva extra-virgem e salsinha picada ou cheiro verde

Preparo: Rale a cebola e refogue-a com o alho em 1 colher de sopa de óleo de canola.
Refogue o peito de frango desfiado (já previamente cozido) e coloque a água.
Coloque as batatas para cozinhar.
Retire-as da panela quando já estiverem cozidas, esprema e recoloque no caldo.
Enrole as folhas de couve com o talo, corte em tirinhas e depois coloque na panela da sopa.
Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Apague o fogo e regue com um fio de azeite de oliva.
Sirva quente.

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Óleo de Coco Orgânico

Cerca de 65% do óleo de coco é constituído por Triglicerídeos de Cadeia Média (TCM), os quais, de acordo com pesquisas, auxiliam na redução nos níveis de  lipoproteína, colesterol e triglicerídeos. Eles também diminuem as chances de desenvolvimento de doença aterosclerótica, auxiliam no aumento dos níveis de energia e redução de gordura abdominal, podendo ajudar na prevenção da obesidade, além de aumentarem a capacidade antioxidante geral do organismo e atuarem na prevenção do envelhecimento cutâneo. O óleo de coco virgem pode ser consumido em saladas, em receitas como substituto de outros óleos, ou até consumido sozinho, antes ou após as refeições.

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Obesidade: mais um vilão do planeta

Não bastassem os riscos que trazem para a própria pessoa, a obesidade agora é vista como uma vilã do planeta. 

Segundo um estudo da Escola de Higiene e Medicina Tropical de Londres, o excesso de peso contribui para o aquecimento global.

Estudos afirmam que pessoas acima do peso gastam mais combustível para o transporte delas próprias e de sua comida (em quantidade maior), gerando conseqüências como a escassez de alimentos e o encarecimento dos combustíveis e outras fontes de energia.

A equipe considerou que uma pessoa obesa necessita de 1.680 calorias diárias para manter seus níveis normais de energia e outras 1.280 calorias para as atividades diárias. Os números são 18% superiores ao de uma pessoa com IMC (Índice de Massa Corporal) ideal.
Estima-se que 400 milhões de adultos são obesos no mundo. A OMS (Organização Mundial da Saúde) prevê que, em 2015, serão 700 milhões de adultos nessa situação.

Por tanto vamos nos cuidar e procurar realizar uma dieta adequada em quantidade e qualidade.

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Filé de Frango Grelhado com Maçã Verde

Ingredientes:
- 4 filés (peito sem pele) de frango

- 1 pitada de sal e pimenta do reino

- 1 colher de café de azeite de oliva extra-virgem

- suco de 1 limão

- 1 dente de alho amassado

-1 colher de café de mostarda em pó

Molho:

- 2 xícaras de chá de repolho picado

- 1 xícara de chá de maçã verde picada

- 2 colheres de sopa de cebola picada

- 1 colher de café de azeite de oliva extra-virgem

- 2 cravos da índia

Preparo:

Tempere os peitos de frango com o sal, pimenta do reino, suco de limão e o alho e reserve. Em uma frigideira antiaderente, acrescente o azeite, grelhe os frangos dos dois lados e reserve novamente. Em outra panela, refogue a maçã com o repolho no azeite e deixe murchar. Em seguida, acrescente a cebola e os cravos e continue refogando e retire do fogo. Em um recipiente coloque o frango e o molho por cima e sirva em seguida.

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Prebioticos & Probioticos

PREBIOTICOS - São alimentos que promovem o crescimento preferencial de certas bactérias intestinais, preferencialmente as bifidobactérias e os lactobacilos. São classificados, do ponto de vista nutricional, como fibras solúveis (possuem capacidade de formar um “gel” em contato com a água) e são constituídos de carboidratos pouco absorvidos na área superior do intestino, como a insulina e a oligofrutose. Estão presentes nas frutas e vegetais, como: banana, trigo, cevada, centeio, aspargo, alcachofra, cebola, tomate, alho e chicória (escarola). Estima-se que uma ingestão saudável oscile entre 5 e 15g/dia de prebióticos.
Os prebióticos estimulam o sistema imune, aumentam a absorção de cálcio, modulam a microbiota intestinal, reduzindo o crescimento de bactérias patogênicas (que causam doenças) e favorecendo o desenvolvimento de bactérias não patogênicas.

PROBIÓTICOS - São preparações ou produtos contendo microrganismos viáveis, exercendo assim efeitos saudáveis no organismo. Os mais utilizados envolvem os gêneros Bifidobacterium e Lactobacillus, de origem humana.

SIMBIÓTICOS – União de prebióticos e probióticos, mais utilizados em unidade de terapia intensiva (UTI) na prevenção de infecção.

O consumo de prebióticos e probióticos sob a forma de frutas, verduras e iogurtes deve ser incentivado, uma vez que é promotores de uma microbiota intestinal saudável. A má orientação alimentar, infecções e consumo de antibióticos são os principais responsáveis pelo desequilíbrio da microbiota intestinal.

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Receita Funcional: Suco de maçã, laranja e farinha de maracujá

Ingredientes:

- 300ml de suco de laranja natural;

- 1 maçã sem semente, com casca;

- 1 colher de sopa de farinha de maracujá;

- 1 colher de sopa de mel;

- Folhas de hortelã.


Preparo:

- Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

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Cereais Integrais: quais sao?



Os cereais integrais são definidos como a semente intacta, moída, quebrada ou em flocos, cujos principais componentes (endosperma, germe e casca) estão presentes na mesma proporção que existem na semente intacta. São considerados cereais: milho, trigo, centeio, arroz, aveia, cevada, sorgo e triticale.

O endosperma contém os nutrientes, especialmente amido e proteínas, para prover energia para o restante da planta. A casca protege o germe e o endosperma, sendo rica em fibras, ácidos fenólicos, vitaminas e minerais. O germe é a parte do grão que quando fertilizada pelo pólen dará origem à nova planta, que contém vitaminas, algumas proteínas, minerais e gorduras.

O refinamento ou beneficiamento dos cereais resulta na perda de nutrientes, como a fibra alimentar, antioxidantes, vitaminas, minerais, lignanas e compostos fenólicos. Esses nutrientes são relacionados a efeitos protetores contra o desenvolvimentos de doenças cardiovasculares e diabetes.

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PERSONAL NOIVAS

Os preparativos de um casamento são muitos, a lista parece não ter fim, com tanta correria, muitas noivas acabam descuidando de um dos principais itens: saúde e boa forma, essenciais para que no dia mais importante de suas vidas elas possam estar deslumbrantes! Pensando nisso, desenvolvemos um Personal Diet para Noivas, o programa pode ser de apenas 15 dias, um, dois ou até três meses antes do evento. Sabemos que a noiva é a grande estrela da noite, mas os pacotes podem também incluir o noivo e a mãe da noiva, que também desejam estar bonitos e em forma nesse dia tão especial! Os pacotes podem incluir: atendimento domiciliar e acompanhamento nutricional semanal, treinamento de cozinheiras e spa de desintoxicação...
A todos os casais que querem começar essa nova etapa de suas vidas mais saudáveis e com uns quilinhos a menos, incluam já na sua lista de preparativos o “Personal Noivas”.