Dicas Saudáveis para as festas de fim de ano

Mais um Ano Novo se aproxima e para ficar em paz com a balança, preparamos algumas dicas que auxiliarão nas escolhas alimentares. MODERAÇÃO é a palavra que deve liderar as comemorações, então:

*Faça pequenas e leves refeições no dia. Não é porque é final de ano que devemos deixar de nos alimentarmos somente pensando na ceia.

*Durante os preparativos, controle-se para não ficar beliscando e experimentando as comidas!

*Antes de servir-se, observe todas as preparações disponíveis, isso evitará servir exageradamente um determinado prato.

*Na hora da ceia procure servir-se apenas uma vez. Escolha bem os alimentos que irão compor seu prato, para que não caia na tentação de pegar todas as delícias mais calóricas e ficar com sentimento de culpa depois.

*Quanto às carnes: Pernil, peru, frango, tender… Prefira os assados, grelhados e sempre retire a pele, pois é rica em gordura.

*Molhos – evite os industrializados, prefira os caseiros sempre!

*Não se esqueça de colocar verduras em seu prato. São ricas em fibras dão a sensação de saciedade.

*Prefira as frutas frescas em relação às cristalizadas. As frescas possuem muito menos calorias.

*Consuma oleaginosas como nozes, amêndoas, castanhas com moderação, são ricas em gorduras.

*O álcool é mais calórico do que os carboidratos e as proteínas. Assim, o segredo é a moderação.

*Sobremesas: Escolha aquelas que não possuam cremes como chantilly, ou massas podres que são altamente gordurosas. Prefira as frutas, as demais, consuma em pequena quantidade!

E lembre-se, coma DE tudo, mas NÃO tudo!
Um 2014 iluminado a todos!
Equipe NutriClinic Funcional

Proteína não é só carne

Vegetarianos convictos ou quem não aprecia carnes em geral precisam ficar de olho no consumo de proteínas. Confira aqui quais são os alimentos vegetais ricos nesse nutriente para inserí-los em seu cardápio. Os valores se referem a porções de 100 g

Salpicão Saudável

Ingredientes:
-1 colher de sopa de uva passa
-1 colher de sopa de nozes
-1 batata média
-1 colher de sopa de cenoura
-1 limão
-1 maçã verde
-4 colheres de sopa de shoyo (sem GMS)
-1 colher de chá de mostarda
-1 Filé de Frango médio
- pimenta do reino ou outra pimenta de sua preferencia gosto
-1 pitada de sal marinho
-2 colheres de sopa de salsão
-1 colher de sopa de salsinha

Modo de preparo

Cozinhe o peito de frango e depois desfie e reserve. Cortar a batata em cubos e cozinhar em água e sal e também reservar. Colocar as passas em água fervente e escorrer. Em um recipiente misturar as batatas, as passas, o frango, o salsão, a cenoura ralada, a maçã em cubinhos, as nozes picadas, a salsinha, a pimenta, o sal e mexer. Para o molho bater a mostarda, o limão, o shoyo, e a água no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Acrescentar o molhoao salpicão, misturar e servir.

Uma força na hora do sono

Na lista, alimentos ricos em triptofano, aminoácido que influencia a produção de serotonina - o neurotransmissor responsável pela regulação do sono e do humor. Para dormir melhor e ter mais disposição, consuma:

Dicas para não fugir da dieta no Natal

Épocas de confraternização exige muita disciplina e foco nas metas de emagrecimento para 2014. Diante de alimentos supercalóricos, os riscos de compulsão alimentar triplicam no caso de cardápios não programados e estômago vazio antes dos eventos. Para não afundar a dieta e começar o ano com pique total selecionamos algumas dicas para você comemorar o Natal sem culpa.

1. Cuidado com os perigos "refrescantes" no verão. Cervejas, refrigerantes, sucos, caipirinhas, sorvetes e outras bebidas geladas parecem inocentes, mas contêm calorias que podem fazer a diferença na balança. Para matar a sede e hidratar, aposte em duas garrafas de água de 1,5 litro diariamente. Tomar água melhora a circulação, o sistema renal e elimina as toxinas.

2. Fuja de alimentos ou bebidas com açúcar e sal. No verão, retemos muito líquido e as causas vão além da TPM. Oito em cada dez mulheres sofrem com o problema ocasionado pelo excesso de açúcar e sal, falta de exercícios físicos, uso de salto alto, desidratação, problemas renais e hormonais.

3. Além do sal e açúcar, evite também produtos com farelos brancos. Pães, biscoitos, farinha de trigo e massas são carboidratos e, em excesso, geram compulsões alimentares e se tornam gordura no nosso organismo. Dê preferência a alimentos integrais, mas não abuse das quantidades.

4. O ideal é ir previamente alimentado para a ceia. Consumir um iogurte desnatado ou uma fruta antes do jantar ajudará no controle da compulsão alimentar por alimentos calóricos e gordurosos. Caso a estratégia não dê certo, invista em escolhas inteligentes para não afundar a dieta. Opte por alimentos menos prejudiciais à saúde: abuse da salada e coma bem pouquinho os alimentos que prefere, mantendo a disciplina com refrigerantes, vinhos, cervejas, frituras e doces.

5. Durante todo mês de dezembro, abasteça a geladeira com verduras, legumes, frutas e alimentos que possam matar a vontade do doce. Uma alimentação mais saudável nas semanas anteriores permite um docinho na noite de Natal.

6. Além de inibir o apetite, exercícios físicos são a melhor forma de gastar energia e

queimar os quilinhos extras. Mesmo no calor, aposte em atividades moderadas e em horários mais frescos para se exercitar. O suor excessivo faz com que o corpo perca mais água em menos tempo. Então, não esqueça de hidratar o corpo bebendo muita água. Para quem pretende experimentar os docinhos da ceia, invista na malhação e aproveite a festa sem culpa.

7. Apesar da tentação, passe longe dos panetones, eles realmente engordam muito! Prefira alimentos mais saudáveis e nutritivos e que também fazem parte do cenário natalino: ½ xícara de castanhas, passas e frutas como figo, uva, ameixa e damasco.

8. Se os planos são viajar no Natal, encare o passeio como um SPA e relaxe apenas a mente. Nada de abandonar a dieta e os exercícios físicos. Mantendo-se disciplinada e com foco nas metas, você retornará ainda mais feliz do descanso e com pique total para continuar linda no novo ano.

Benefícios da pêra

A pera ajuda a melhorar o funcionamento do intestino e, por ser rica em água, também ajuda a manter o organismo sempre hidratado. Além disso, a pêra é uma importante fonte de potássio, mineral que tem efeito diurético contribuindo para a diminuição da retenção de líquidos.

Além de todos esses benefícios, a pêra contém ainda doses significativas de vitaminas A, C e do complexo B, que regulam o sistema nervoso e o aparelho digestivo. A fruta, graças ao seu conjunto de nutrientes, também evita a queda de cabelos e melhora alguns problemas de pele.

Romã: o que você precisa saber

Romã não é uma fruta que costuma fazer parte da dieta do brasileiro, mas deveria ser incluída na matemática das duas porções de frutas por dia. Cientistas da Universidade de Queen Margaret, na Escócia, descobriram que a romã pode ser uma aliada. Estudo recente mostrou que essa fruta é capaz de diminuir os níveis do cortisol, hormônio capaz de aumentar a gordura abdominal, induzido pelo estresse. Mas não é só. De acordo com a nutricionista funcional Luciana Harfenist, “a fruta também tem aplicações no controle do mau colesterol (LDL), diabetes, celulite e cardiopatias”.
As as sementes da fruta são riquíssimas em vitaminas A e E, potássio, ácido fólico, vitamina C, cálcio, ferro, potássio, magnésio, ácido gálico, ácido elágico, entre outras substâncias. “Ela também contém punicalagina, um flavonóide responsável pelas propriedades antioxidantes, capaz de reduzir processos inflamatórios presentes na obesidade, cardiopatias, diabetes, celulite e câncer.

Queijo de amêndoas - Receita de uma aluna querida do nosso curso de "biomassa"

Ingredientes:

-1 e 1/2 xícara (chá) água
-2 colheres (chá) Agar-ágar (se quiser bem duro coloque mais 1 colher)
-1 colher (sopa) polvilho azedo.
-1 e 1/2 xícara (chá) de amendoas (deixe de molho por 12 horas e depois retire a pele esfregando num pano de prato)
-1 colher (sopa) azeite de oliva
-1 colher (chá) vinagre de maçã ou suco de limão
-1 colher (chá) sal

Modo de preparo: 

Em uma panela misture a água com o ágar-ágar e o polvilho, misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre. Assim que começar a ferver, deixe só mais um pouquinho (a mistura deve apresentar uma aparência translúcida e viscosa). Desligue o fogo. Coloque todos os demais ingredientes no liquidificador, despeje a mistura de ágar-ágar ainda quente e bata até obter um creme completamente homogêneo. Despeje em um pote que voce queira dar a forma de queijo e deixe esfriar em geladeira. Em menos de duas horas já estará pronto para ser saboreado. Dá para comer puro ou se quiser incrementar com temperinhos.

Inclua no prato alimentos que hidratam

Manter a hidratação é fundamental para segurar o metabolismo em ordem e também para evitar problemas como tontura e pressão baixa. Quando o clima esquenta, o desafio é maior: água, sucos naturais precisam ficar por perto o dia inteiro, evitando as crises de desidratação. Outra forma de contribuir para que seu corpo permaneça hidratado é investir em frutas e legumes que contêm água na composição. 

É importante ressaltar que o consumo desses alimentos não elimina o consumo de água. A ingestão de água é essencial para regular uma série de funções no organismo. Sem o líquido, vários sistemas vitais são comprometidos, desde o controle da temperatura corporal até a circulação sanguínea. Mas o consumo regular das sugestões que você acompanha a seguir contribui para que os desconfortos causados pela desidratação deixem de incomodar. Todos eles contêm mais de 80% de água na composição e vão ajudar você a manter o pique. 

-Melancia - Logo na primeira mordida já dá para perceber que a melancia é cheia de água - precisamente 92%, com 31 calorias a cada cem gramas da fruta

-Abacaxi - Com 48 calorias e 87% de água em 100g

-Morango - Delícia muito usada em sobremesa, 100 gramas de morangos têm 92% de água em sua composição, 30 calorias

-Tomate - Marcando presença na maioria dos pratos, 100 gramas de tomate têm 94% de água e só 20 calorias

-Cenoura - Uma xícara de cenoura é composta 88% de água e tem 45 calorias

-Pepino - O pepino tem 17 calorias a cada 100g e é composto 96% de água

-Abobrinha - A abobrinha também apresenta uma grande quantidade de água (95%) em sua composição

Farofa de Linhaça

Ingredientes:
-1 cebola cortada em rodelas ou picada
-1 dente de alho
-2 cenouras raladas
-2 colheres de azeite extra-virgem
-Sal marinho em pouca quantidade
-1/2 xícara de chá de linhaça dourada triturada
-Orégano e cheiro verde a gosto
-1 pitada de pimenta a gosto
-1 xícara de chá de farinha de mandioca

Modo de preparo

Numa frigideira coloque a cebola e alho no azeite, sempre em fogo baixo, quando ela estiver transparente coloque a cenoura ralada, o sal e misture com até a cenoura ficar levemente cozida Acrescente o orégano, a linhaça e misture com o fogo no mínimo durante mais uns 3 minutos, coloque o cheiro verde e a pimenta e misture bem. Junte a farinha de mandioca aos poucos até ficar no ponto de seu gosto.

Ômega-3 pode reduzir o risco de pequenas lesões cerebrais

De acordo com um estudo das universidades de Washington, nos Estados Unidos, e do Leste da Finlândia, o ômega-3 – uma gordura considerada benéfica – é capaz de evitar a ocorrência de microderrames e, assim, proteger contra a demência e o AVC. Para o trabalho, foram analisados 3 660 voluntários com 63 anos ou mais. No início da pesquisa, os pacientes passaram por radiografias e, cinco anos depois, o exame foi repetido. Após observarem os dados, os cientistas perceberam os participantes com mais ômega-3 no organismo eram 40% menos propensos a ter um acidente vascular cerebral. Para garantir boas doses dessa gordura, aposte em peixes de águas frias e profundas, como salmão, sardinha, arenque e atum.

Curso biomassa de banana verde

Quer tal um picolé para refrescar?

Quando a temperatura começa a subir, fica difícil escapar da tentação de tomar aquele sorvete geladinho, geladinho. Mas é importante buscar alternativas equilibradas para não ser surpreendido ao encarar a balança. A principal dica é dar preferência aos picolés de frutas. Isso porque eles concentram menos calorias do que os sorvetes de massa e também são pobres em gorduras. Fora que os picolés ajudam na hidratação, pois são feitos com água e suco — inclusive, em dias de calorão, são boas alternativas para repor os líquidos da criançada após as brincadeiras. Outra vantagem é a facilidade de prepará-los em casa. Basta bater suas frutas prediletas no liquidificador com água e, depois, levar a mistura para o congelador

Brócolis protegem as articulações

Segundo pesquisadores da Universidade de East Anglia, na Inglaterra, o consumo desse e de outros vegetais — como couve-flor e repolho — está associado a um menor risco de artrose, doença que prejudica os movimentos. O estudo inglês aponta que o elemento capaz de evitar a evolução desse problema é o sulforafano, substância que diminui a destruição da cartilagem. O sulforafano bloqueia uma molécula responsável por causar inflamação. Com isso, minimiza a degeneração das articulações. Mas atenção! para realmente aproveitar esses benefícios é importante comer brócolis cozidos!

Exercitar-se durante a gestação favorece o desenvolvimento cerebral do bebê

Gravidez definitivamente não é motivo para interromper a prática de atividades físicas — isso só deve ocorrer em situações especiais. Um reforço para a recomendação vem da Universidade de Montreal, no Canadá, onde cientistas constataram que as futuras mamães que se exercitam três vezes por semana durante pelo menos 20 minutos contribuem para o desenvolvimento cerebral de seus filhos. A conclusão aconteceu depois que eles avaliaram a massa cinzenta de recém-nascidos com 8 a 12 dias de vida — uma parte das mães desses bebês saiu do sofá no segundo trimestre da gestação e a outra, por sua vez, permaneceu sedentária. Segundo os pesquisadores, as melhoras observadas nos cérebros dos rebentos que tinham uma mãe ativa poderiam implicar em um aprendizado mais rápido da linguagem e também em um progresso notório do desenvolvimento motor. Mas não se precipite: antes de dar início a um programa de exercícios, consulte seu médico. Até porque em determinados casos — como presença de sangramentos, hipertensão ou placenta prévia — as atividades físicas são contraindicadas.