Os brotos são
vegetais em fase de crescimento. Já são bastante utilizados por vegetarianos,
mas qual vantagem de inseri-los na alimentação? Auxiliam a eliminação de toxinas,
são extremamente nutritivos, sendo ricos em minerais em especial magnésio,
zinco e cálcio. Para obter os brotos precisamos germinar as sementes, isso
eleva o conteúdo nutricional, diminui os fatores antinutricionais (melhora
absorção) e a digestão é facilitada.
Aqui em fortaleza encontramos mais facilmente brotos de feijão e alfafa, mas
você pode germinar as sementes em casa. Cada semente tem um processo diferente,
então antes de se arriscar, vale uma pesquisa!
Para maiores informações, procure sempre um Nutricionista Funcional.
Para maiores informações, procure sempre um Nutricionista Funcional.
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