Bolo de batata doce com coco

Ingredientes
500 grs de purê* de batata doce
3 ovos médios
1/2 xícara de óleo de coco
1 1/2 de xícara de farinha de coco (ou coco fresco ralado)
1 1/2 de xícara de açúcar demerara
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
No liquidificador, bata as gemas, o óleo, o açúcar e o leite de coco, até ficar uma mistura homogênea. Despeje essa mistura em uma vasilha grande, acrescente a baunilha, o purê de batata doce, a farinha de coco e mexa bem até ficar uma massa bem homogênea e encorpada. Bata as claras em neve e envolva-as delicadamente à massa. Por último, acrescente o fermento em pó. Unte uma forma com óleo de coco, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido a 180°c por cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito e verifique se ele está douradinho. Desligo o forno, retire o bolo e deixe esfriar para desenformar.

*Cozinhe a batata doce com a casca na panela de pressão por 20 minutos. Descasque e amasse as batatas com um garfo. O purê tem que render 500grs, por tanto você irá cozinhar cerca de 600grs de batata doce com casca, já que ao retirá-la, o peso diminuirá.

Capsaicina

A Capsaicina é o composto bioativo da pimenta vermelha, com importante ação anti-inflamatória. Essa ação é devido a inibição da liberação de mediadores pro-inflamatórios, além de reduzir a resposta inflamatória das células de defesa (macrófagos).
Diversos estudos com ratos comprovam esse resultado e na prática clínica recomenda-se seu uso como coadjuvante no controle da inflamação, principalmente em pacientes obesos! Em humanos, um estudo mostrou que a suplementação foi capaz de melhorar a gordura abdominal.
E ai, vai uma pimentinha?

Chocolate amargo

O consumo de chocolate {AMARGO} antes do exercício físico traz diversos benefícios à saúde! Tais como: diminuição da pressão arterial, diminuição do estresse oxidativo, diminuição da dor muscular após o exercício e auxilia na reparação do músculo, além de melhorar perfil de colesterol sanguíneo e força muscular!

Procure sempre um nutricionista para saber como, quanto, quando e qual chocolate amargo utilizar!

Bolinho de mandioca com coco

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de mandioca sem casca ralada grosso
2 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar demerara
1/4 xícara (chá) de óleo de coco
1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado fino (cerca de 70 g)
1 xícara (chá) de coco ralado seco (cerca de 100 g)
Óleo de coco para untar
Amido de milho para polvilhar

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
Coloque a mandioca ralada numa tigela e cubra com ½ xícara (chá) de água.
Com um pedaço de papel-toalha, unte 12 forminhas de muffins com uma camada fina de óleo de coco. Polvilhe com o amido de milho e chacoalhe para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso.
Quebre um ovo por vez numa tigelinha e transfira para uma tigela grande - se um não estiver bom, você não perde toda a receita. Junte o açúcar e o óleo e misture bem com um batedor de arame, até ficar um creme liso.
Com as costas de uma colher, aperte a mandioca numa peneira para retirar a água. Junte a mandioca na mistura de ovos, acrescente o coco e o queijo ralado. Misture com a colher, apenas para incorporar os ingredientes - o resultado é uma massa mais líquida com pedaços de mandioca, queijo e coco.
Coloque a massa às colheradas nas forminhas preparadas, sem ultrapassar - do volume (o bolinho cresce). Não aperte a massa nas forminhas. Se a massa na tigela começar a se separar, misture antes de transferir para as forminhas.
Leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 30 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Xenobióticos

São substâncias estranhas ao nosso organismo e estão por toda a parte, na poluição das cidades, na fumaça de cigarros, embalagens de plástico, agrotóxicos presentes em vegetais, nos aditivos alimentares (corantes, conservantes...), cosméticos, produtos de higiene e limpeza, dentre outros.
A alta exposição à estes fatores contribui também para o surgimento de doenças neurológicas e câncer.

Já que ninguém vive na bolha, algumas dicas: trocar seus potes de plásticos pelos de vidro, sempre que possível, preferir produtos orgânicos, NÃO exagerar nos produtos industrializados, prefira sempre o natural, cuidado com a procedência da água, investir em uma dieta rica em alimentos antioxidantes.Seu organismo precisa estar bem nutrido e apto a destoxificar para eliminar essas substâncias! 

Citrulina

A Citrulina é um aminoácido que está ligado ao metabolismo da arginina. A suplementação com citrulina é capaz de aumentar a disponibilidade de arginina. O provável mecanismo é que após a ingestão, a citrulina se transforma em arginina atuando como importante precursor do óxido nítrico (NO), que possui efeitos vasodilatadores.
Uma importante fonte de Citrulina é a melancia!! Sendo mais concentrada na parte branquinha próxima da casca. Mas nem só de Citrulina é composta a melancia.. Ela é fonte de vitamina A, B6 e C, além de potássio, fibras e licopeno (antioxidante).

Picolé de manga e banana

Ingredientes
2 mangas
1 banana média
1 pote de iogurte sem lactose ou grego

Modo de preparo
Pica tudo e coloca tudo no liquidificador, acrescenta o iogurte, depois é só despejar nas forminhas.

Personal Cook

O serviço de Personal Cook  tem a ideia de aperfeiçoar as suas habilidades ou de sua cozinheira, ensinando novas técnicas e formas de preparo.
Uma Nutri de nossa equipe  irá até a sua casa ensinar novas receitas, criando novos hábitos alimentares para toda a sua família, basta você escolher quais pratos quer aprender! Saladas? Sobremesas? Pratos de festa? Entradas? Massas? Risotos? Sopas?

Para maiores informações liga pra gente!

85-3081-1870 / 98601-8886

Penne de arroz com bacalhau ao pesto funcional de brócolis

Ingredientes 

500 g de macarrão de arroz tipo penne
1 litro de água filtrada
200 g de bacalhau dessalgado desfiado
2 xícaras de brócolis cozidos
½ xícara de manjericão fresco
1 dente de alho
½ xícara de azeite de oliva extra virgem
Sal marinho a gosto
¼ xícara de nozes trituradas
2 colheres de chá de semente de chia

Modo de preparo
Desfie o bacalhau e deixe de molho em 1 xícara de água. Aqueça 1 litro de água em uma panela com uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo coloque o macarrão e deixe até seu cozimento.
Enquanto isso no liquidificador processe os brócolis, o manjericão, o azeite e o sal marinho. Se necessário acrescente 2 colheres de chá de água filtrada para que vire uma pasta grossa.
Retire do liquidificador, coloque em um bowl e adicione as nozes e as sementes de chia. Reserve. Escorra o bacalhau e coloque em uma frigideira em fogo alto (200 ºC a 220 ºC) apenas o bacalhau (sem azeite, pois, o peixe já tem sua gordura) e refogue por 5 minutos.
Acrescente o pesto ao bacalhau e deixe no fogo por no máximo 3 minutos evitando assim que o azeite de oliva oxide.
Quando o macarrão estiver cozido, escorra a água e acrescente ao pesto. Decore com folhas de manjericão e sirva em seguida.

Brássicas, quem são elas?

Couve Folha, Couve-Flor, Brócolis, Rabanete, Couve de Bruxelas  e Agrião. Estudos  mostram associação entre o consumo de brássicas e prevenção de câncer. Esse benefício se deve a presença de compostos bioativos enxoforados, em especial os glicosinolatos. Esses compostos possuem ação quimiopreventiva e anticâncer, além disso são antioxidantes, anti-inflamatórios e são fundamentais para ajudar o nosso organismo a destoxificar! E mais.. São ricas em minerais como fósforo, cálcio e magnésio! Um detalhe importante.. O cozimento inativa a enzima que faz a conversão dos glicosinolatos na sua forma ativa, por isso quanto menor o tempo  de cocção melhor! Ex: o tempo ideal de cocção do brócolis é 2min no vapor!
Quando for consumir na forma crua, após higienizar, lembre-se de rasgar ou picar  para que a enzima possa agir...

Você já se hidratou hoje?

Ingerir água em quantidades adequadas (2 litros no mínimo) auxilia o equilíbrio do organismo, permitindo que todas as funções sejam realizadas harmonicamente. Como consequência, o controle, o ganho e a perda de peso são favorecidos. A desidratação pode gerar sintomas como cansaço, dores de cabeça e diminuição do estado de alerta. A água deve ser tomada ao longo do dia, principalmente logo ao acordar e antes, durante e após o exercício físico. E uma ótima forma de se hidratar é com água de coco, que é considerada um isotônico natural por ser rica em vários minerais.

A Importância do Ovo na Alimentação

O ovo é um alimento que proporciona vários benefícios para a nossa saúde. Confira alguns deles:

- Força Muscular: As proteínas presentes no ovo fornecerem força muscular e ajudam na diminuição da perda da massa muscular.

- Gravidez: A gema do ovo é fonte de colina, que é um nutriente importante na regulação do cérebro e na formação do sistema nervoso central do bebê.

- Visão: O ovo contém os componentes luteína e zeaxantina, que previnem a degeneração macular, doença responsável por grande parte dos casos de cegueira em pessoas de terceira idade.

- Manutenção do Peso: As proteínas deste alimento proporcionam a saciedade, portanto se a pessoa ingere ovos, sente-se satisfeita rapidamente.

Salada Italiana Com Arroz Integral

Ingredientes

Para o arroz

½ xícara de arroz integral Cateto

1 xícara de água

3 azeitonas verdes picadas

3 azeitonas pretas picadas

1 colher sopa de picles variados

1/3 de pimentão amarelo picado pequeno

1/3 pimentão vermelho picado pequeno

1 colher sopa de ervilhas congelada passada na água

1 colher sopa de milho verde congelado passado na água

Para o Molho

1 colher chá de óleo de canola

1 colher chá de caldo de limão

1 filé de anchova picadinho(opcional)

Pimenta do reino

Sal a gosto



Modo de Fazer

Junte os ingredientes do molho e misture bem. Amassa a anchova e junte ao molho mexendo bem. Reserve.

Cozinhe o arroz com água e sal. Deixe esfriar. Junte o molho ao arroz cozido para ir tomando gosto.

Lave as azeitonas, escorra bem, tire o caroço corte-as em rodelinhas. Junte-as ao arroz.

Escorra os picles, corte-o bem miudinho e junte ao arroz.

Corte os pimentões em quadradinhos pequenos e junte ao arroz.

Escalde as ervilhas e o milho por menos de 1 minuto e junte-os ao arroz.

Misture bem os ingredientes no arroz e leve ao refrigerador por no mínimo 2 horas. Retire 5 minutos antes de servir.