CURIOSIDADES SOBRE A BERINJELA

É um alimento rico em fibras e isso ajuda a não absorvermos o colesterol total, principalmente quando consumida junto com carne vermelha ou derivados.
Não se deve ingerir berinjela crua, pois ela contém uma substancia química chamada solanina que pode causar danos sérios ao intestino, o recomendável é consumir berinjela assada, grelhada, refogada ou cozida.
Também é rica em oxalatos, substancias que quando muito concentrada no nosso organismo podem ocasionar problemas em pessoas com doencas renais ou na vesícula, portanto, devem consumir berinjela com moderação.
Escurece facilmente, e para evitar, deve-se colocá-la em solução de água com vinagre, durante a preparação e utilizar uma faca inoxidável no pré-preparo.
A berinjela contém antocianina, um antioxidante importante que está relacionado à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Uma alimentação que promove saúde e retarda o envelhecimento deve incluir, diariamente, uma boa dose de antioxidante.
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Soja Negra

O grão descoberto pelos orientais chegou ao mercado de mansinho e já ganhou aprovação da ala médica por ter maior concentração das substâncias milagrosas de sua “irmã” clarinha, cujos benefícios vão da proteção ao câncer de mama ao combate a osteoporose. O burburinho em cima da novidade é compreensível: com 10% a mais de proteína, além de doses extras de vitaminas e minerais se comparada à mesma medida dos alimentos funcionais listados acima, a soja negra tem inúmeros benefícios.
O grande diferencial é a casca escura, que contém alto índice de antocianina, pigmento que atua como ótimo antioxidante que combate os radicais livres – os grandes vilões do envelhecimento precoce. Mas os poderes das antocianinas vão além dos benefícios estéticos: elas ajudam a prevenir câncer de mama, reduzem os níveis de colesterol ruim e amenizam o risco de doenças cardíacas como infarto e trombose.
A soja negra também tem alto teor de fibras, o que acelera o trânsito intestinal, diminuindo o tempo de contato do organismo com resíduos tóxicos dos alimentos, evitando assim a oxidação das células – ela funciona como um agente de limpeza eliminando as toxinas maléficas aos órgãos.
A novidade merece lugar privilegiado na despensa também por ser um alimento capaz de aumentar a sensação de saciedade e de acelerar o metabolismo. O grão ainda regula as células de gordura do corpo reduzindo seu futuro acúmulo; tem zinco que fortalece o sistema imunológico. As isoflavonas presentes na soja agem como o estrogênio, hormônio feminino, e garantem o equilíbrio hormonal durante o ciclo menstrual ou no climatério, diminuindo os sintomas e efeitos indesejáveis no corpo e no comportamento da mulher. Consumir soja negra ajuda a diminuir a osteopenia, uma patologia que interfere na densidade dos ossos”.
Vale lembrar que tantos benefícios só viram realidade se você for dedicada e adicionar porções diárias do grão a dieta, tanto inteiro (cozido) na salada quanto na forma de farinha, que pode ser misturado ao iorgute ou a massa de bolo. Uma colher de sopa ao dia faz o serviço. Você encontra a soja negra em lojas de produtos naturais e ou supermercados com uma boa seção de alimentos orgânicos.
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Conheça melhor as frutas

Seja no verão, seja no inverno, elas são ótimas! Seja no suco, seja na
salada, as frutas são deliciosas, o seu consumo diário faz muito bem à
saúde, afinal, elas são poderosas fontes de vitaminas importantes que o
corpo necessita!
As frutas são excelentes opções para uma alimentação rica e saudável,
são ricas em vitaminas, minerais, fibras alimentares e demais
substâncias importantes que ajudam a prevenir doenças. Muitas frutas são
excelentes aliadas para dietas, mas é preciso saber dosar, tudo que é
consumido em excesso, engorda, portanto fique atento aos exageros. Uma
alimentação rica em frutas traz somente benefícios, pois muitas frutas
tem o poder de combater doenças e devolver a saúde do corpo, garantindo
assim, um bom funcionamento do organismo.

Abacaxi: Rico em: vitaminas A, B, C, fósforo, cálcio, potássio
Acerola: Uma fruta ria em vitaminas A, do complexo B, C, ferro e
cálcio. Ótimo nos sintomas de resfriado, gripe e anemia.
Ameixa: Rica em: potássio, fósforo, sódio, magnésio, cálcio,
betacaroteno, fibras e vitaminas C e E
Banana: Rica em: potássio, cálcio, ferro, fósforo, magnésio,
betacaroteno, ácido fólico, vitamina C, e do complexo B
Damasco: Rico em: vitaminas A, B1, B2, B3, C, fósforo, ferro e potássio
Kiwi: Rico em: vitaminas A, C, cálcio, ferro, carboidratos e fibras
Goiaba: Rico em: vitaminas A, B1, C, fósforo, ferro, cálcio, zinco e
fibras
Laranja: Rica principalmente em vitamina C, potássio, caroteno
Limão: Rico em: vitamina C, potássio, cálcio
Maçã: Rica em: vitaminas do complexo B, vitamina C, E, magnésio,
cálcio, fósforo, potássio, cobre e zinco, e ainda peticina
Mamão: Rico em: vitaminas A, do complexo B, e vitamina C, ferro,
cálcio, fósforo e potássio
Manga: Rico em: vitaminas C, do complexo B, vitamina C, magnésio,
cálcio, ferro, fósforo, potássio, fibras e caroteno
Morango: Rico em: vitaminas B5, vitamina C, ferro, potássio e fibras
Melancia: Rica em: vitaminas do complexo B, vitamina C, magnésio,
cálcio, potássio, fósforo e betacaroteno
Uva: Rico em: vitaminas do complexo B, C, potássio e carotenos.
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Alimentos Funcionais e suas propriedades

São alimentos que têm componentes benéficos para o corpo capazes de
reduzir o risco de algumas doenças. Descubra as propriedades de alguns
alimentos:

Tomate
O tomate possui uma substância chamada Licopeno, responsável pela cor
vermelha do tomate e precursor da vitamina A. Estudos mostram relação
entre o licopeno e baixa incidência de câncer de próstata. Consumir
preferencialmente como molho de tomate ou ketchup, pois a absorção do
licopeno é maior quando o tomate é processado

Semente de Linhaça
Dentre os compostos encontrados na linhaça destacam-se o ácido graxo
α-linolênico precursor dos ácidos graxos poliinsaturados (substâncias
também encontradas em peixes marinhos) e a lignina, que atua de forma
semelhante aos isoflavonóides (isoflavonas). Estudos experimentais
mostraram que a dieta rica em linhaça foi importante na redução das
lesões nas artérias provocadas pelo acúmulo de gordura. Os compostos
bioativos podem ser obtidos em sementes de linhaça, óleos obtidos a
partir de suas sementes ou grãos inseridos às preparações caseiras ou
industriais (pães, muffins, biscoitos, bolos, cereais matinais)

Arroz Integral e Feijão
As fibras contidas nesses alimentos melhoram a função intestinal e
reduzem os níveis de colesterol no sangue. Consumir cozidos ou na forma
de bolinhos e salada (feijão)

Chá Verde
Estudos ainda não conclusivos em humanos sugerem que os flavonóides
encontrados no chá verde podem reduzir a incidência de alguns tipos de
câncer, especialmente o de estômago. Consumir quente ou gelado

Vinho
Contém resveratrol substância responsável pela redução da viscosidade
do sangue, apresenta potente papel antioxidante, prevenindo fenômenos
aterogênicos e trombogênicos; tem também excelente ação antiinflamatória
e anticancerígena. Consumir com moderação.
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Benefícios da água para nossa Saúde!

Nosso corpo é formado por cerca de 70% de água, que são perdidos e
repostos constantemente pelo nosso organismo. A reposição é o grande
segredo da saúde e da beleza em geral. É extremamente importante para a
nossa saúde, pois mantêm o corpo hidratado, e o organismo regular.
Quando a água deixa a pele, ela se desidrata, fica áspera e se torna
vulnerável ao processo do envelhecimento. Daí a importância de mantê-la
sempre hidratada.
É preciso também tomar água para facilitar a filtração pelos rins, ela não pode ser ingerida em excesso para que a perda de sais minerais não
seja grande. Por isso, para repor o líquido perdido diariamente, você
pode ingerir água pura, mas não exclusivamente. Tome também sucos, chás.
A água também ajuda a repor todas as energias que são gastadas ao longo
do dia, entre muitos outros benefícios. Para ter uma ótima saúde é
importante juntamente com uma boa alimentação ingerir cerca de dois
litros, ou 8 copos de água diários. Então crie o hábito de sempre beber
água.

Previna-se contra Constipação Intestinal

Uma dieta laxativa é rica em fibras, que é indicado no tratamento da
constipação intestinal (prisão de ventre). Seu objetivo é regularizar o
funcionamento intestinal, a fim de prevenir e/ou corrigir a constipação
intestinal.

Segue uma receita que poderá ajudar você:

Creme de Iogurte com Ameixas
Ingredientes
1 pote de iogurte desnatado
4 ameixas pretas sem caroço
Suco de 1 laranja
Modo de fazer
Cozinhe as ameixas no suco de laranja até que elas se desmanchem. Deixe
esfriar. Misture o iogurte e deixe gelar. Sirva decorado com raspas de
casca de laranja.

Segue uma lista de alimentos ricos em fibras que você poderá usar no
seu dia-a-dia:
- Pão integral, iogurtes, bolachas integrais, geléia, frutas
laxativas: laranja, mamão, ameixa, etc;
- Farelos de trigo, gérmen de trigo e linhaça, podem ser acrescentados
nos sucos de frutas;
- Arroz integral, lentilha, ervilha seca, couve, rúcula, acelga;
- Coloque garrafinhas de água espalhadas pela casa e na bolsa para ter
sempre a mão, pois ela é fundamental no bom funcionamento do intestino.
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Benefícios do Azeite de Oliva

Item indispensável na cozinha, o azeite mantém doenças como a
arteriosclerose e o câncer de cólon longe de sua saúde. Melhora o
funcionamento do estômago e do pâncreas, acelera as funções metabólicas,
produz efeito protetor e tônico da pele, estimula o crescimento e
favorece a absorção de cálcio.
O azeite tem um extraordinário valor dietético e terapêutico. Previne o
aparecimento de diversas doenças do sistema digestivo, a arteriosclerose
e outras doenças do coração e dificulta a acumulação do colesterol no
sangue, favorecendo a produção de HLD (bom colesterol).
Importante utilizar o azeite extra virgem, que não traz solventes ou
substâncias químicas, e lembre-se: Só não vale fritar ou abusar de
temperaturas altas — quanto maior o calor, maiores as perdas dos
compostos benéficos.

”NUTRIGENÔMICA” A DIETA PARA O SEU DNA

Se você está no time das que querem perder peso, o caminho natural, hoje, é ir ao nutricionista, relatar seus hábitos, checar as medidas e fazer exames para que o cardápio ideal seja elaborado. Mas a nutrigenômica, um novo ramo da nutrição, vai muito além – propõe fazer uma ponte entre a comida e a genética. Como? Vasculhando o corpo humano para saber como ele reage diante de determinados alimentos.
Ainda em fase de estudo no Brasil, essa ciência, baseada no mapeamento do DNA, pretende fazer uma análise supercriteriosa de como os genes e os nutrientes interagem no organismo. Com essas informações, será possível identificar os alimentos que trazem mais benefícios e descobrir quais são os vilões que atrapalham o regime. “É mais do que uma dieta personalizada. A nutrigenômica aponta exatamente o que o corpo precisa, indicando, por exemplo, por que alguns indivíduos respondem de forma diferente de outros ao consumir ou evitar os mesmos nutrientes”. Isso explicaria por que, para alguns, a redução do consumo de gorduras nem sempre resulta na diminuição da taxa de colesterol.
Outra grande vantagem do tratamento é conseguir prevenir doenças antes mesmo que elas se manifestem. Ou seja, verificar se a pessoa tem predisposição a problemas cardiovasculares, alguns tipos de câncer, diabetes e trombose, entre outros males, e assim criar mecanismos de defesa. “A dieta pode ficar um pouco restritiva, mas o corpo se mantém em equilíbrio. Dessa maneira, a pessoa pode engordar ou emagrecer, dependendo da necessidade de seu organismo.
O geneticista Salmo Raskim, de Curitiba, alerta que mapear o sequenciamento parcial dos genes leva semanas, mas, com a amostra sanguínea coletada em laboratório, consegue-se captar alguns problemas pontuais, como a intolerância a lactose, além de identificar a predisposição hereditária a doenças mais sérias. “Estamos engatinhando ainda nas pesquisas, mas me sinto otimista com essa nova modalidade. Acho que é um novo olhar da medicina sobre o conceito da nutrição personalizada”, conclui. Alerta: até que haja mais descobertas nessa área, ainda continua valendo o veto ao excesso de sal, gordura e açúcar, ok?

Chás para emagrecer

Para qualquer mulher vaidosa que esteja muito ou pouco acima do seu peso emagrecer é um sonho. E são tantas as dietas e os benefícios que ouvimos falar a respeito dos chás no processo de emagrecimento que até nos confundem, chá verde, vermelho, branco, hibisco são tantos que não sabemos por qual optar, e ainda nos confundem gerando dúvidas, pois será que os chás podem nos fazer emagrecer?
Como sabemos milagres não existem, os chás podem auxiliar no processo de redução de peso de uma pessoa que se proponha a uma reeducação alimentar, chá por si só não faz emagrecer, precisam ser aliados a uma alimentação saudável e a exercícios físicos, pois não adianta alimentar-se mal e tomar baldes de chá para emagrecer.
O que sabemos é que os chás estimulam o emagrecimento por acelerar o metabolismo, alguns possuem efeito calmante, ajudam na diminuição da retenção de líquido e na digestão dos alimentos, estimulando o corpo a queimar calorias, saciando a fome, os mais conhecidos e vendidos são o chá verde, vermelho, branco, preto e, o que todos têm em comum é que derivam da mesma planta Camélia Sinensis que é de origem chinesa. Se consumi-los procure tomá-los sem açúcar os mais amargos são os apresentam uma eficácia maior, tome uma xícara alguns minutos antes das principais refeições e fique atenta, pois apesar de naturais possuem contra indicações. Procure emagrecer de forma saudável através de dietas balanceadas, adote a prática do exercício físico e procure sempre orientação especializada para apontar o melhor método no processo de emagrecimento, não tenha como referência outras pessoas, pois cada um emagrece ou engorda por motivos diferentes, cada caso é específico e o que funciona ao outro pode não ser o melhor para você.

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Inspetor saúde e os fungos

Vamos encerrar essa semana com mais um vídeo do Inspetor saúde para você:

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