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Propriedade funcional eh aquela relativa ao papel metabolico ou fisiologico que o nutriente ou nao-nutriente tem no crescimento, desenvolvimento, manutenção e outras funções normais do organismo. Estudos clinicos vem, descobrindo que o consumo dos alimentos funcionais auxilia na "limpeza" organica e promovem, atraves das vias hepaticas e urinaria, a eliminacao de substancias cancerigenas que nosso corpo produz diariamente. Sao considerados promotores de saude e podem estar associados a diminuicao de algumas doencas cronicas. Isso ocorre porque em sua composicao sao encontradas substancias bioativas, capazes de atuar como moduladoras dos processos metabolicos, prevenindo o surgimento precoce de doencas degenerativas. Dessa forma, esta cada vez mais claro que existe uma relacao entre os alimentos que consumimos e nossa saude...
O Kefir eh uma bebida fermentada, produzida a partir de microorganismos vivos. Originaria do Caucaso, so foi introduzida no resto do mundo no inicio do seculo XX. Os habitantes do Caucaso bebem Kefir ao inves de agua e comem Kefir desde a infancia. Entre eles, pessoas com 110 a 150 anos de idade nao sao raridade. Nao conhecem tuberculose, cancer, nem sofrem de problemas digestivos. Seu nome varia, na America Latina se chama "Tibicos", na Europa chamam cristais japoneses, na Asia e Africa, Kefir. Podem ser colocados no leite, onde fermentam a lactose ou, de preferencia, na agua com acucar, onde fermentam a glicose. O acucar deve ser o mascavo, por conter menos impurezas e mais nutrientes. Pode ser tomado diariamente, a qualquer hora.
Sabia que as olheiras (manchas roxas e castanhas ao redor dos olhos) pode denunciar muito mais do que um problema estetico? Se voce sofre com esse tipo de problema, leve em consideracao algumas questoes, como: noite mal dormida, gestacao, qualidade de vida, estresse (substancias liberadas no organismo provoca dilatacao dos vasos), alergia alimentar (a histamina liberada nos processos alergicos tambem causa dilatacao dos vasos), congestao nasal por respirar pela boca...
Antigamente, o consumo de ovo era considerado prejudicial a saude, pois, como eh um alimento de origem animal, era considerado o icone do excesso de gordura, colesterol e calorias das dietas, e com isso poderia ser malefico para a saude do nosso coracao. Entretanto, estudos atuais indicam que o consumo de ovo nao esta mais relacionado ao risco de doencas cardiovasculares.
Embora o seu consumo nao seja muito frequente no mundo ocidental, o oleo de coco virgem eh um alimento com interessantes propriedades funcionais. Este oleo nao eh um vilao, como se acreditava no passado, nem heroi, como postulado pelos mais sensacionalistas. A historia do seu uso em determinadas populacoes e as recentes pesquisas, o coloca na condicao de mais uma ferramenta segura disponivel, podendo ser utilizado em preparacoes frias como saladas, sucos e na finalizacao de pratos quentes, a fim de preservar sua riqueza antioxidante. O mesmo nao eh valido para os oleos de coco refinados, que perdem suas propriedades durante o processo de refinamento.
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Cada pessoa é unica geneticamente e, por isso, deve ser tratada de acordo com a sua individualidade bioquimica. A alimentação deve respeitar essa individualidade. Será que todos os alimentos "bons" são mesmo bons para todo mundo? Nem sempre. É preciso saber o que comer, quando e quanto comer. A nutricao funcional trata o paciente de forma individualizada com foco em: excesso de peso, melhora do desempenho no esporte, cansaço, celulite, problemas respitatorios, alergias, estetica, TPM, destoxificação (eliminação de toxinas), etc.
Alguns fatores predispoem ao problema como: hormonios sexuais, intoxicação por metais pesados, baixo niveis de hormonios tireoidianos, estresse oxidativo, cigarro, alcool, sedentarismo e resistencia a insulina... Como tratar? Eliminar toxinas e metais pesados, melhorar as funções digestiva, intestinal e hepatica, alem de corrigir erros alimentares, eliminar alergenos da dieta, melhorar o sistema linfatico e circulatorio, consumir nutrientes envolvidos na producao do colageno...ou seja, mudar o estilo de vida!
Nosso corpo é formado por 100 trilhoes de celulas, muitas das quais são renovadas diariamente. Se fornecermos bons nutrientes ao nosso organismo, faremos celulas de boa qualidade e adequado funcionamento. Os estudos na area de nutrição avancam e ja sabemos que o alimento tem poderes incriveis de prevenir ou agravar problemas de saude.