Suco Energizante

Ingredientes: 

- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, cortadas em tiras finas 

- 1 pedaço de gengibre sem casca, cortado em tiras finas

- adoçante de stevia (opcional) 

- suco de 02 limões 

- 1 copo (200ml) de água 

- Gelo picado à gosto 

Modo de Preparo: 

Coloque os ingredientes em uma coqueteleira. Agite bem e coe. Sirva em seguida. 

Rendimento: 01 copo de 240 ml, com aproximadamente 54 calorias. 

Dicas para uma pele saudável

1. Incluir na dieta fibras para estimular o trânsito intestinal e eliminar as toxinas
2. Manter uma hidratação adequada (8 copos ou 2 litros)
3. Ingerir diariamente na alimentação quatro porções de frutas e três porções de verduras e/ou legumes  
4. Evitar excesso de gorduras 
5. Ingerir uma quantidade adequada de proteínas: melhoram a recuperação tecidual e favorecem o equilíbrio e crescimento celular
6. Beta-caroteno: é convertido em vitamina A pelo organismo, sendo essencial para a constituição e manutenção de uma pele saudável. Principais fontes: vegetais alaranjados e folhas de verdes
7. Vitamina C: também responsável pela constituição e manutenção de uma pele saudável e cicatrização de feridas. Fontes: frutas cítricas e verduras verde-escuro
8. Vitamina E: atua na manutenção da integridade da pele. Suas principais fontes são: nozes e óleos vegetais 
9. Vitaminas do complexo B: auxiliam na regulação da produção de sebo pelas glândulas sebáceas, contribuindo para uma pele mais sequinha. Principais fontes: cereais e grãos integrais
10. Zinco: estimula a multiplicação das células, auxiliando na sua rápida renovação Fontes: aves, frutos do mar, grãos integrais, castanhas, legumes e cereais. 

Sobremesa funcional de Banana

Ingredientes: 

- 1 banana cortada ao meio em tiras 

- 1 fio de óleo de coco 

- 1 fio de mel 

- Polvilhar canela à gosto 

Modo de Preparo:

Coloque a banana em uma forma antiaderente ou de vidro regue com o óleo de coco, o mel e jogue a canela. Leve para assar em forno em temperatura baixa por aproximadamente 20 minutos e sirva.

Dica: polvilhe tambem amendoas ou castanhas tritutadas!

Batata Yacon

A batata yacon é de origem andina, e nos dias de hoje é muito fácil de encontrar em supermercados aqui no Brasil. Para quem não conhece, o formato é parecido com o de uma batata doce, mas o gosto é diferente, sendo mais adocicado. Ela é popularmente conhecida como batata “diet”, porque ao contrário das outras, a batata yacon tem substâncias que ajudam a controlar as taxas de açúcar no sangue e, por isso, faz bem aos diabéticos; além disso contribuem para uma dieta mais saudável e auxílio na perda de peso. Essas características tão benéficas da batata yacon é justificado pela riqueza de fibras solúveis que auxiliam no crescimento rápido das bactérias benéficas ao intestino, contribuindo também em uma melhora da imunidade. O ideal, de acordo com alguns estudos, é consumir todos os dias a batata yacon in natura, batida com suco de frutas ou em saladas. Tudo depende da criatividade do prato!

Creme de limão com abacate

Ingredientes:
- 1/2 abacate médio
- 3 limões maduros
- 5 colheres de sopa de Agave

Modo de Preparo:
Lave os limões, raspe as cascas com um ralador e esprema-os. No liquidificador coloque o suco dos limões, o agave e bata. Adicione o abacate e bata mais. Acerte o sabor. Coloque as raspas dos limões e misture com uma espátula. Coloque no congelador por 2 horas, retire e bata no liquidificador novamente. Sirva com folhas de hortelã.

Alimentos Congelados

Em meio à correria do dia a dia, congelar alguns alimentos para serem ingeridos depois é um ato muito comum na vida das pessoas. Porém, quem já não ouviu dizer que congelar os alimentos faz com que todos os nutrientes se percam? Isso pode ser considerado um grande mito. Se a comida for congelada da maneira correta, ela será tão saudável como em seu estado natural e de preparo.
Muitas vezes, o congelamento de alguns alimentos gera o dobro de nutrientes, alem disso, o alimento congelado fica rígido, tornando mais difícil a proliferação de microrganismos causadores de doenças. Quando congelado, o feijão verde, por exemplo, tem sua vitamina C multiplicada. Outra vantagem é que congelar os alimentos evita o desperdício dos produtos, já que eles podem ser armazenados por mais tempo. Basta ficar de olho em todos os detalhes do produto, validade e embalagens. Parece que não, mas a embalagem é muito importante durante o congelamento. É ela quem permite a manutenção do alimento conforme foi produzido, sua textura e mesmo o sabor. Portanto, verifique se na embalagem há furos ou se ela é fácil de rasgar antes de colocá-la no congelador. Dessa forma, evita-se que o alimento entre em contato com o ar do freezer e perca seus nutrientes. Potes plásticos, de vidro ou sacos próprios para o armazenamento de alimentos são os mais recomendáveis para o congelamento. Não esqueça de identificar a embalagem com a data de fabricação e validade do produto.

DICAS:

Conferir a temperatura
Esteja atenta à temperatura do freezer. O ideal é abaixo de 18°C. É possível congelar o alimento por três meses mantendo essa mesma temperatura.

Frutas
Retire os caroços e armazene somente a quantidade que será consumida.

Hortaliças
O congelamento das hortaliças é preparado de acordo com a técnica chamada branqueamento, que consiste em lavar e separar as partes estragadas do alimento, depois lavar em água fervente e, em seguida, colocar em água fria. Isso provoca um choque térmico e elimina as bactérias.

Carnes

Qualquer tipo de carne pode ser congelada, mas é recomendável que ela esteja fresca. Limpe as partes, sem temperar, e armazene as que serão ingeridas. Caso a carne já tenha sido congelada crua, ela só pode ser congelada novamente sob forma de prato pronto.

Alimentos que não podem ser congelados
Maionese, banana, pera, macarrão sem molho, creme de leite, tomate, batata, pepino, salsão, pudins, queijos cremosos, ovos e iogurte são alguns dos alimentos perdem a textura e o sabor se forem congelados.

Como descongelar
Também há algumas regrinhas específicas na hora de descongelar os alimentos. Doces em geral e frutas, após retirados do congelador, devem ser mantidos fora da geladeira em temperatura ambiente. Já as carnes e queijos podem ser mantidos na geladeira até o descongelamento total. Os alimentos que podem ser descongelados na hora e consumidos são, os pré-prontos. Eles podem ser levados diretamente ao micro-ondas ou fogão.

Mingau de Quinoa

                                                                                        

Sugestão para um café da manhã ou ceia.

Para fugir do tradicional mingau de aveia, estamos sugerindo o mingau de quinoa, com uma vantagem: não contém glúten. 

Ingredientes:

- 200 ml de leite de soja ou leite de arroz

- 3 colheres de sopa de flocos de quinoa 

- 1 colher de sobremesa de mel de agave

- canela a gosto 

Modo de preparo:

Leve o leite e a quinoa para cozinhar em fogo baixo, mexendo sem parar por alguns minutos até engrossar. Coloque em um prato, adicione o mel de agave e bastante canela. 

Dica: salpicar nozes, amêndoas em lâminas, passas, banana em rodelas ou adicionar cacau em pó. 

A nutrição da gestante e lactante e seus impactos na saúde materno-infantil

A gestação e a lactação acarretam uma série de transformações no organismo da mulher. Por isso, é fundamental uma ingestão adequada de nutrientes durante esses períodos. Estudos na área de nutrição têm chamado a atenção para a importância de determinados nutrientes capazes de proteger a mãe e o feto de patologias futuras. Atenção especial tem sido dada aos ácidos graxos poli-insaturados ômegas 3 e 6, os quais estão relacionados ao desenvolvimento do sistema nervoso central do bebê e na prevenção, em longo prazo, de problemas respiratórios na criança. Por outro lado, a deficiência de ômega 3 durante o período de crescimento fetal está associado a mudanças sutis, porém permanentes, no cérebro e na composição das membranas celulares na vida adulta. Já a ingestão excessiva de sódio, gorduras trans, saturadas e colesterol está associada a problemas futuros de saúde, incluindo diversos prejuízos metabólicos para o concepto (diabetes, elevação da pressão arterial, alterações do perfil lipídico, aumento da adiposidade, lesões pró-aterogênicas, hiperleptinemia e síndrome metabólica). Portanto, uma dieta adequada durante a gestação e lactação podem modular processos que trazem repercussões importantes à saúde ao longo de toda a vida adulta.

Dica de Livro: "Escola de Cozinha - Verduras"

Escola de Cozinha – Verduras ensina, com fotos passo a passo, as técnicas de como limpar, preparar e conservar hortaliças e ainda oferece mais de 70 receitas que destacam o sabor dos vegetais, mantendo suas vitaminas e sais minerais.
O livro está dividido de acordo com a safra de hortaliças. Na seção dedicada às verduras de inverno você vai aprender truques e pequenos detalhes para elaborar pratos saborosos e originais com os vegetais pertencentes à grande família das couves. A segunda seção, dedicada às verduras da primavera, é um festival de leveza: aspargo e alcachofra feitos de muitas maneiras. Berinjela, pimentão, abobrinha e tomate são os vegetais protagonistas da escola dedicada às verduras de verão, ricas em calor e sabor. Abóbora, cogumelo, batata e beterraba dão cor à mesa no outono com seus pratos requintados. A seção mix de verduras completa o volume, dedicando-se às técnicas de como preparar pratos básicos, pratos principais e acompanhamentos: caldo de legumes, lasanha vegetariana, salada russa e muito mais.

Autor: Francesca Badi e Licia Cagnoni

Editora: Larousse

Gelatina Natural Funcional

Ingredientes:

- 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (sem - corante) 

- 250 ml de água 

- 250 ml de suco de uva natural (sem açúcar)

- 2 colheres de sopa rasa de açúcar orgânico 

Modo de Preparo: 

Hidratar a gelatina conforme orientações do fabricante e depois misturar com a água, o suco de uva e o açúcar. Porcionar em potinhos e levar para gelar. 

Dica: pode substituir o suco de uva por de outra fruta.

Novidade na NutriClinic - INBODY 230

Para estarmos em boa forma, não basta controlar apenas o peso ou o Índice de Massa Corporal (IMC). Precisamos conhecer também a nossa composição corporal.

O nosso corpo é composto por água, proteínas, minerais (ossos) e gordura. A nossa saúde depende do equilíbrio correto entres estes componentes.

O sistema "InBody" 230 utiliza a mais avançada tecnologia de bioimpedância, capaz de aliar precisão, simplicidade e rapidez fornecendo uma informação completa sobre a nossa condição atual e uma orientação sobre a composição corporal ideal.

Ele fornece ainda: quantidade de massa magra, de gordura, de água no corpo, relação cintura e quadril adequada, o metabolismo basal, seu peso ideal e quantas calorias diárias são necessárias para você atingir seu objetivo.

Ligue e agende sua consulta e/ou avaliação!

Dicas para um bom resultado nos tratamentos contra Celulite

- Alimentação Balanceada

- Reduza o consumo de gorduras saturadas, trans e frituras

- Reduza o consumo de sal de adição e alimentos embutidos e/ou defumados

- Aumente o consumo de fibras na alimentação 

- Evite cigarro, álcool, cafeína, refrigerantes

- Evite roupas apertadas

- Pratique exercícios regularmente

- Faça a ativação da circulação sangüínea através de massagens (drenagem linfática)

  

Lista de alimentos que não podem faltar no tratamento contra celulite:

- Peixes e ovos

- Sementes oleaginosas

- Pectina (maçã com casca, parte branca das frutas cítricas, couve de bruxelas, semente de girassol e banana, lima da pérsia e melancia

- Enxofre orgânico (repolho, couve, brócolis e alho)

- Ameixa umeboshi

- Cereais integrais (arroz integral e aveia)

- Queijo tofu

- Leguminosas (feijão, grão de bico, soja e lentilha)

- Cogumelos (shitake, agaricus hasei, lentinus edades)

- Óleos vegetais extra-virgem (linhaça, oliva, macadâmia, girassol e gergelim) 

- Linhaça, água de coco e tomate são importantes para tratar o edema e são fontes de potássio.

                                            Suco desintoxicante para o combate da celulite

Ingredientes: ½ beterraba cozida, 1 colher de sopa de salsinha, 1 colher de sopa de couve, ½ maça, 150 ml de água

Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador e tomar pela manhã.

Dica: Além de energético é rico em beta-caroteno,  diurético e auxilia na circulação . 

Sopa de legumes com gengibre

Ingredientes: 

- 1 c. sopa de óleo canola ou azeite

- 2 c. sopa de gengibre ralado

- 1 xícara de abobrinha em cubos

- 1 xícara de salsão picado

- 1 xícara de chuchu picado

- temperos à gosto

- 5 c. de sopa de arroz integral

- 1 c. de chá de sal marinho

- 4 tomates grandes ao forno

- abobrinha 
- pimenta-do-reino (de preferência moída no momento em que for utilizar) 

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o óleo vegetal, gengibre, abobrinha, salsão e chuchu. Leve ao fogo e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte outros temperos à gosto, arroz integral e sal à gosto. Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando por cerca de 25 minutos. Retire do fogo. Pode ser servido com tomates ao forno, rolinhos de lâminas de abobrinha e pimenta-do-reino decoram. 

Rendimento: 4 porções

Depressão e alergias alimentares

Muitos pacientes nos procuram em busca de ajuda para enfrentar a depressão. Não é raro a culpa recair em simples intolerância ou alergia alimentares, e uma vez identificado o problema ele pode ser remediado facilmente. Os sintomas variam de olheiras escuras a problemas de pele, insônia, irritabilidade e ansiedade. Os alimentos desencadeadores podem ser identificados por exame de sangue. Porém, em muitos casos é mais fácil eliminar um ou todos os prováveis alérgenos da dieta. Em nossa experiência, o processo de tirar e repor apresentou resultados incríveis. Na Europa, os alérgenos mais comuns são trigo, laticínios e frutas cítricas, enquanto nos Estados Unidos o milho é o principal vilão. Outros alimentos podem desencadear alergias, como fast-foods ou junk foods, corantes e aditivos. No entanto, temos conhecimento de outros menos prováveis, como aipo e tomate. Um exemplo de alergia alimentar muito ligada a depressão é a alergia ao glúten, que causa doença celíaca. Se as pessoas com essa grave sensibilidade a cereais com glúten não os evitarem, tornam-se mais propensas a sofrer de depressão.

Embora algumas pessoas tenham tido excelentes resultados ao evitar determinados alimentos, ainda sugerimos consultar um médico ou nutricionista, especialmente se estiver com depressão há muito tempo.

Dica de Nutrição: nossas avós já sabiam que uma maça por dia fazia muito bem - Isso já foi comprovado. A maça contém pectina, que ajuda a eliminar chumbo do trato digestório - importante conduta para quem mora em áreas urbanas e com tráfego intenso.

Biscoitinho de Coco com Mirtilo

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 colher de sobremesa de açúcar orgânico ou demerara

- 1 xícara de chá de castanha-do-pará

- 1 xícara de chá de farinha de coco

- 1 colher de sobremesa de óleo de coco

- 1 colher de chá de canela em pó

- ½ xícara de chá de mirtilo/blueberry

Modo de Preparo: 

Em uma vasilha, misture com um garfo o ovo, o açúcar, as castanhas já trituradas no liquidificador até virarem um pó grosseiro, a farinha de coco, o óleo de coco e a canela, mexendo cuidadosamente. Junte, por último, o mirtilo. Forme pequenos bocados de massa, compactando-os bem com as mãos, e coloque-os lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos e deixe esfriar.

Propriedades da receita: 
O mirtilo (blueberry) é uma planta, cujos frutos são bagas de coloração roxo-escura, ricos em antocianina, considerada um potente antioxidante natural. É uma fonte rica em água, e possui uma grande variedade de vitaminas como A, B, C, K, ácido fólico, e também minerais como potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo e manganês. O mirtilo ajuda a manter um fluxo sanguíneo saudável.

Óleo de Abacate

O óleo de abacate é extraído da polpa da fruta madura e se destaca pelo seu excelente valor nutricional. Rico em beta-sitosterol, ácido oléico (gordura monoinsaturada), vitaminas A, E, B6 e D, potássio, ácido fólico, luteína e magnésio. Quando associado a uma alimentação balanceada pode trazer inúmeros benefícios a saúde. O óleo de abacate pode desempenhar um papel na perda de peso se consumido em quantidades moderadas. Fonte de gorduras insaturadas, seu consumo causa a sensação de saciedade, reduzindo o apetite. Devido à presença do beta-sitosterol, quando consumido junto às refeições, o óleo de abacate se associa às gorduras saturadas dos outros alimentos bloqueando sua absorção pelo corpo. Este efeito pode ajudar na perda de peso e prevenção de doenças cardiovasculares. O beta-sitosterol também auxilia na redução dos níveis de cortisol, hormônio liberado em maior quantidade em situações de estresse e que está relacionado ao aumento da compulsão alimentar e do acúmulo de gordura na região abdominal. Pode ser consumido puro ou em molhos para tempero de saladas e na finalização de pratos quentes. Comparado a outros óleos vegetais, o óleo de abacate é mais estável a altas temperaturas, podendo ser utilizado em preparações quentes, como refogados, sem alterar sua estrutura química. 

Você conhece a farinha de banana verde?

O interessante dessa farinha é que o amido resistente presente no alimento comporta-se como uma fibra solúvel e por isso ele gera uma maior sensação de saciedade, sendo muito útil em dieta de emagrecimento. Além disso, ajuda a regularizar o intestino, reduz indices de colesterol e glicemia, e ainda melhora a produção de serotonina. Bom né?!
A farinha de banana verde é vendida hoje em supermercados. A quantidade pode variar de pessoa pra pessoa, mas pode ser usada em média de uma a duas colheres ao dia.
E aí vai uma dica de como usar a farinha de uma forma super especial.

Bolo de farinha de banana verde
Ingredientes:
- 2 bananas nanicas amassadas

- 1 xícara de farinha de banana verde

- 2 ovos orgânicos batidos com o garfo

- 1/2 xícara de açúcar demerara orgânico

- 1/2 xícara de óleo de côco virgem 

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó


- canela à gosto



Modo de Preparo:
É só misturar tudo na mão mesmo e assar numa forma de buraco menorzinho, porque a receita é pequena. Desenforme e jogue um pouco de canela em pó por cima.

Dica de Livro - "Lugar de médico é na cozinha"

Lugar de Médico É na Cozinha

Este livro mostra, com base científica, que a chave para a cura e para a saúde pode estar bem à mão, nos alimentos da horta e do pomar, dentro de sua própria cozinha. Inclui 88 receitas saudáveis e saborosas.

Autor: Dr. Alberto Peribanez  Gonzalez
Editora: Alaúde

Alimentação e Diabetes

Alimentação tem um papel fundamental no diabetes, é importante saber o que comer e o que não comer. Aposte em alimentos como: aveia, cevada e arroz integral.

 Aveia – A aveia é rica em nutrientes como, vit B1, B2, B3, B5, B6, E, K, biotina, folato, cálcio, cobre, ferro, fósforo, magnésio, potássio, selênio, zinco, fibras, proteínas e carboidratos. 
Benéficos - rica em um composto de fibra solúvel, chamado de beta-glucano, que faz dela um alimento benéfico para quem sofre de desequilíbrios de açúcar no sangue. A aveia fortalece também o sistema imunologico e reduz o LDL (colesterol ruim). Contêm ainda compostos antioxidantes que evitam os danos causados pelos radicais livres, proporcionando proteção contra o câncer e doenças cardíacas.

Cevada – A cevada é uma fonte de vitaminas do complexo B, vitamina E e K, betacaroteno, folato, cálcio, cobre, ferro, fósforo, magnésio, manganés, potássio, zinco, fibras, proteinas e carboidratos.
Benefícios - é uma excelente fonte de carboidratos de absorção lenta, o que ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Por ser rica em vitaminas do complexo B, aumentam a energia, combatem o stress e ajuda a baixar os níveis de colesterol.

Arroz Integral - contém tambem vitaminas do complexo B, ferro, fosforo, magnésio, potássio, fibras, proteínas, carboidratos e antioxidantes. 
Benefícios - pode ajudar a melhorar a depressão, provavelmente devido o seu teor de vitaminas do complexo B e de magnésio, nutrientes que acalmam e fortalecem o sistema nervoso. Ajuda também a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e constitui um alimento excelente para convalescentes. Opte sempre pelo o arroz integral, pois o arroz branco perde grande parte das vitaminas do complexo B e de minerais, bem como toda fibra dietética. 

Essas dicas não substituem o acompanhamento de um profissional de saúde. Procure um Nutricionista e saiba como controlar e prevenir o Diabetes.