Arroz integral com grão-de-bico e temperos verdes

 Ingredientes

- 2 xícaras de chá de arroz integral

- 1 xícara de chá de grão-de-bico

- 1 cebola

- 1 xícara de chá de hortelã

- 1 xícara de chá de salsinha

- 1 xícara de chá de cebolinha

- 1 limão grande

- 2 colheres de sopa de gergelim com casca

- 1 pitada de pimenta-do-reino

- Sal marinho

Modo de Preparo   

Lavar e deixar de molho o grão-de-bico, da noite para o dia, dispensando a água em que ficou de molho. Cozinhá-lo, na proporção de 1 xícara de chá de grãos, para 3 de água, em panela de pressão, por 30 minutos,. Se possível, tirar a casca do grão-de-bico antes do cozimento. Lavar bem os temperos verdes e cortá-los em pedaços pequenos.

Misturar numa tigela grande: o arroz integral cru com o grão-de-bico, com a hortelã, salsinha, cebolinha e a cebola bem picadas. Acrescentar sal e pimenta-do-reino, com monderação, 2 colheres de sopa de gergelim com casca e o suco de 1 limão grande. Cozinhar essa mistura já temperada, numa panela tampada, com 2 a 3 dedos de água acima, do nível (da quantidade) dos ingredientes. Deixar cozinhar até a água secar. Após isso, é só saborear. 

Dica: A pimenta pode ser substituída por noz moscada ou cominho em pó.