quarta-feira, 14 de agosto de 2013

Vença a prisão de ventre comendo!

Falta de disposição, queda de cabelos, unhas quebradiças, espinhas, gases e mau humor são os principais sintomas da constipação intestinal – um problema que não gera apenas desconforto momentâneo, mas pode afetar, e muito, a saúde do corpo. A explicação para os efeitos negativos fica por conta da incapacidade do organismo de absorver os nutrientes que são necessários para as demais funções de outros órgãos e de eliminar o que não serve mais.
Somente uma alimentação equilibrada, rica em fibras e à base de muita água pode estimular de forma natural o funcionamento do intestino.
Para reorganizar os ponteiros do relógio do intestino e evitar sofrimentos na hora de ir ao banheiro, selecionamos alguns alimentos que podem ajudar:

Mamão
Ele sempre esteve na lista de indicações da vovó como um dos principais alimentos para combater a prisão de ventre. É rico em fibras, sais minerais e tem alto teor de betacaroteno, um antioxidante responsável pela obtenção indireta da vitamina A. Além de dar aquela força para a saúde do intestino, o mamão tem propriedades calmantes e atua como ótimo amigo daqueles que têm um estômago sensível. 
É aconselhável ingerir mamão diariamente, pela manhã ou como sobremesa.

Ameixa
A ameixa seca tem efeito laxativo natural e, por conter um alto teor de fibras insolúveis, é capaz de absorver mais água do organismo e acelerar o trânsito intestinal. O resultado só será positivo se houver uma grande ingestão diária de água. Para quem sofre de prisão de ventre é necessário cerca de cinco unidades de ameixas secas por dia.

Linhaça
Nos últimos anos, ela se tornou um alimento indispensável no cardápio de quem deseja perder peso. Principalmente porque auxilia no funcionamento do intestino. Rica em fibras solúveis e insolúveis, a linhaça aumenta o volume do bolo fecal, aumentando o trânsito intestinal e ainda contribuindo para a limpeza eficaz da região.
A linhaça ajuda a combater a prisão de ventre e diminui o risco de hemorróidas e diverticulite, que é a inflamação da parede do intestino. Consumir uma colher de sementes de linhaça trituradas acompanhadas com iogurte uma vez ao dia, de preferência no café da manhã ou na ceia.

Abóbora
Além de ser um bom alimento para diminuir a vontade por guloseimas, já que tem sabor levemente adocicado, a abóbora pode ser uma aliada na hora de colocar o intestino para funcionar. A fruta – que tem alto teor de fibras, zinco, potássio e ferro – ajuda no equilíbrio da flora intestinal se consumida, no mínimo, três vezes na semana. 
Dica: consuma a abóbora na salada, com arroz ou como acompanhamento na hora de preparar a carne de sua preferência.

Legumes e verduras
A ordem para esta categoria de alimentos é consumi-los sempre crus nas principais refeições do dia. Desta forma, é possível manter as propriedades benéficas, como as vitaminas e o alto teor de fibras. Alface, rúcula, agrião, couve e abobrinha têm o poder de aumentar o trânsito intestinal, sendo facilitadores da evacuação. 
Lembre-se: a ingestão de água é determinante no processo de reabilitação do intestino, pois o líquido une-se ao bolo fecal e é eliminado com mais facilidade.

Aveia
É rica em proteínas, vitaminas e sais minerais. Mas seu destaque é mesmo ter alto teor de um tipo de fibra solúvel, que, em contato com a água, transforma-se em uma goma capaz de facilitar o trânsito intestinal e impedir absorção de gorduras pelo organismo. A atuação da aveia também é ótima para quem tem problemas de colesterol.

Lentilha
Contém fibras, proteína, zinco, fósforo, vitaminas do complexo B, magnésio, potássio e enxofre. A ingestão do grão facilita a redução de absorção de gorduras e aumenta o bolo fecal. 
Substitua pelo feijão na hora do almoço, ate três vezes / semana.

Iogurte
O iogurte serve como agente de manutenção da flora intestinal. O produto é eficiente por conter em sua composição os famosos lactobacilos, responsáveis por estimular a proliferação de bactérias benignas ao intestino, mantendo seus ritmos e funções em ordem. Por ser prático, o alimento pode ser consumido nos intervalos das refeições como um lanche rápido e saudável. Cabe, neste caso, potencializar o efeito do iogurte adicionando uma colher de semente de linhaça ou chia.



terça-feira, 13 de agosto de 2013

Receita da paciente: Tapioca crocante (ou tapioca com quinoa)

Ingredientes: 
Para uma tapioca
-5 colheres de sopa de goma para tapioca 
-2 a 3 colheres de sopa de quinoa em flocos 
-Sal marinho a gosto 

Modo de preparo: 
Junte a goma, a quinoa e o sal. Umedeça até dar o ponto. Espalhe na frigideira e asse em fogo médio. Vire com uma espátula para assar o outro lado. Recheie a gosto. Eu gosto de rechear com mussarela de búfala, quando a tapioca ainda está no fogo, para derretê-la e deixá-la cremosa. A massa fica crocante. 

Paciente: Lena Gonçalves Pinto



segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Alimentação e Concentração


Com o passar dos anos, os declínios cognitivos, dificuldades de concentração e até mesmo lapsos de memória podem tornar-se comuns. 

A boa notícia é que podemos aumentar as chances de manter nosso cérebro saudável incluindo no cardápio alguns alimentos e hábitos “inteligentes”:
1.O hábito de realizar o café da manhã é saudável e melhora a memória de curto prazo e a atenção;
2.Os peixes como sardinha e salmão, são boas fontes de ácido graxo ômega 3, um tipo de gordura essencial para o bom desenvolvimento do cérebro; 
3.Oleaginosas como nozes, castanhas, amêndoas e o chocolate, amargo (rico em cacau), são fontes também de antioxidantes, que ajuda no foco e concentração; 
4.O consumo de cereais integrais e de abacate (rico em gorduras monoinsaturadas e antioxidantes) reduz os riscos de doenças cardiovasculares e melhora a circulação; 5.Pesquisas mostram que a ingestão diária de frutas vermelhas, como mirtilo, cranberry, romã e açaí, que são ricas em antioxidantes, protege o cérebro contra os danos causados por radicais livres e pode prevenir doenças relacionadas à idade como mal de Alzheimer e demência senil; 
6.A cafeína, encontrada no café, chocolate, bebidas energéticas e em alguns chás, podem ajudar na concentração e disposição. 
Procure sua nutricionista e saiba mais sobre esses alimentos.



sexta-feira, 9 de agosto de 2013

Sashimi de frutas com creme de coco e picole "Selecto ice"

Ingredientes:
- Manga
- Kiwi
- Abacate
- Morango
- Amora
- Framboesa
- 1 picolé de frutas "Selecto ice" sabor côco
- 1 colher de sopa de xarope de agave
- 1 iogurte natural (sugestao: "grego")
- Castanhas de caju ou nozes picadas ou coco ralado

Modo de preparo:
Corte as frutas em fatias finas, imitando fatias de sashimi. Bata no liquidificador o picolé, o iogurte natural e o agave. Em seguida sirva sobre as frutas e polvilhe com castanhas ou nozes picadas.


quarta-feira, 7 de agosto de 2013

Casamento engorda?

Pesquisa em Las Vegas, nos Estados Unidos, confirmou que o casamento favorece o ganho de peso, especialmente em quem tem mais de 30 anos. Para o nutrólogo Cristiano Marlheb, do Rio de Janeiro, o motivo está nos novos hábitos de vida a dois. “Além das mudanças nos horários e nas dietas, o casal tem mais eventos sociais, e portanto, menos tempo para fazer atividades físicas. Isso explica porque, em 90% dos casos, em consultório, a guerra contra a balança começa depois do casamento” . De acordo com estudos realizados, entre 1986 e 2008 pela Universidade de Ohio, nos Estados Unidos, com mais de 10 mil pessoas, o ganho de peso já é percebido dois anos depois da união. Uma dica: Fique alerta para não abandonar as condutas saudáveis da época de solteiro. 


terça-feira, 6 de agosto de 2013

Salada quente de grão-de-bico com tomate seco


Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico
- 2 colheres (sopa) de  tomate seco picado 
- 3 colheres (sopa) de gengibre ralado
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- Sal marinho a gosto

Modo de Preparo
Lave o grão-de-bico, coloque-o em uma panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 a 25  minutos, ou até ficar macio. Retire, escorra a água e transfira-o para uma panela. Acrescente o tomate seco, o gengibre, o vinagre, o azeite e o sal. Misture e leve ao fogo por 3 minutos, apenas para aquecer a mistura. Retire do fogo e sirva a salada ainda quente.

Rendimento: 5 porções



sexta-feira, 2 de agosto de 2013

Dica de livro: "Guia dos Funcionais"




Partindo do princípio de que os alimentos podem ser considerados tanto inimigos quanto defensores, a autora aborda os principais problemas de saúde e dá dicas de alimentos que devem ser incluídos na dieta. Além disso, também alerta quando a funcionalidade de um alimento para o tratamento de um problema pode contribuir para o desenvolvimento ou o agravamento de outro.

Autora: Jocelem Mastrodi Salgado
Paginas: 192
Editora: Ediouro








quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Pudim de chia cremoso com morango e banana


Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de semente de chia
- 1 xícara de chá de leite de amêndoas
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 unidade media de banana
- 1/2 xícara de chá de morangos picados
- 4 a 5 gotas de Stévia

Preparo:
Misture bem o leite de amêndoas com o cacau em pó e o adoçante. Adicione a semente de chia e deixe hidratar durante 20 min. Acrescente a banana amassada e os morangos a preparação e distribua em pequenas taças.

Propriedades Funcionais:
Chia: oleaginosa rica em aminoacidos. Benefica no controle da glicemia, triglicerideos e colesterol. Possui antioxidantes, minerais e vitaminas. Reduz risco de doenças cardiovasculares e age como anti-inflamatorio natural por conter substancias como quercetina e flavonoides. 

Leite de Amêndoas: leite vegetal com bom perfil de minerais e vitaminas e baixa alergenicidade.

Cacau em pó: Tem ação antioxidante e bom perfil de polifenois, epicatequina e catequina. Ajuda na prevenção de câncer, fortalece o sistema imune, combate a ansiedade e o estresse.

Morango: ação antioxidante e anti-trombotica, promovendo a saúde cardiovascular.

Banana: possui  fibras que promovem saúde intestinal e equilibrio da microbiota.