Sabor de Manga

Novos estudos mostram que, além de deliciosa, ela ajuda a combater alguns tipos de câncer como, tumores de pulmão, próstata e leucemia. Entretanto, o maior efeito é na prevenção dos cânceres de mama e cólon. Isso porque, nutrientes como os polifenóis, presentes na manga, não são absorvidos pelo intestino delgado. Assim, alguns chegam ao intestino grosso, modulando sua flora intestinal. Por isso, contribuem para reduzir o risco de câncer de cólon. No caso do câncer de mama, os cientistas acreditam que as células malignas sejam mais sensíveis à ação dessas substâncias benéficas.
Essa fruta, de origem asiática, também é rica em vitaminas A e C. Portanto, seu corpo vai agradecer a preferência.
Fica a dica de uma receita deliciosa e refrescante.

Ingredientes:
- 1 manga rosa
- 1 copo (200 ml) de água de coco
- ½ gengibre pequeno
- 4 cubos de gelo
- 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Fazer:
Descasque a manga e o gengibre. Bata todos os ingredientes, menos a pimenta, no liquidificador. Peneire. Finalize com uma pitada de de pimenta-do-reino.

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Conheça o Licopeno e seus Benefícios

O licopeno é um pigmento de origem vegetal, solúvel em lipídeos que
contribui com a característica avermelhada de alguns alimentos. Em nossa
alimentação, conseguimos obter o licopeno basicamente através do consumo
de tomate e seus derivados, como molhos, tomate seco, ketchup, macarrão
ao molho vermelho e também na melancia. Estudos comprovaram que o
licopeno é mais aproveitado quando submetido à alta temperatura,como em
molhos.
Seus Benefícios - O licopeno possui enorme capacidade antioxidante,
protegendo as células humanas do estresse oxidativo, produzido pelos
radicais livres, os grandes responsáveis também por doenças
cardiovasculares, câncer (pulmão, trato digestivo, próstata, mama),
doenças do coração e envelhecimento precoce.
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A importância do Mineral Fósforo

Depois do cálcio, o fósforo é o mineral mais encontrado no organismo.
Sua maior parte é concentrada em ossos e dentes, mas também está
presente no sangue e vários órgãos. Este mineral tem como principais
funções atuar em conjunto com o cálcio na formação dos ossos e dentes,
manter a integridade do esqueleto e ajudar a formar o esmalte dos dentes
e os fortalecer. Porém ele é essencial a todas as células, pois as
protege fortalecendo suas membranas.

Segue abaixo a quantidade de fósforo em 100g de alguns alimentos:
Alimento (100g) Fósforo (mg)
Queijo parmesão 745
Sardinha 629
Cereais (mistura de trigo, cevada e aveia) 515
Pescada branca 504
Requeijão cremoso 448
Fígado bovino 420
Filé mignon 308
Farinha láctea (cereais) 296
Contra filé 287
Atum fresco 254
Aveia 153
Lentilha 104
Feijão carioca 87
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QUINOA NA TIGELA (anti-oxidante)

Separamos para vocês uma receita de quinoa na tigela, além de saborosa é fácil de fazer e é anti-oxidante.
Ingredientes:
- 2 unidades pequenas de iogurte natural desnatado
- 2 colheres de sopa de quinoa em grãos
- 1 unidade de banana
- 1 unidade de maçã vermelha
- 1 colher de sopa rasa de uva passa
- 4 unidades de amêndoas torradas sem sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
Misture tudo e sirva, rendimento de 2 porções.
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Amamentar até seis meses reduz risco de excesso de peso na vida adulta

A amamentação exclusiva até os seis meses de vida e combinada, até os dois anos de idade, com outros itens, sob o ponto de vista do desenvolvimento infantil, previne a obesidade em outras etapas da vida, na medida em que o aleitamento materno estimula, por exemplo, a produção dos hormônios que regulam o efeito de saciedade, criando um padrão para esta sensação.
A partir dos seis meses, a oferta calórica do leite materno torna-se insuficiente para suprir o metabolismo da criança. O consumo ideal de energia deve ser obtido através de uma alimentação complementar adequada, associada à ingestão de leite materno.
As frutas raspadas ou amassadas, junto com a papa de carne com hortaliças e cereais ou tubérculos (arroz, mandioca, batata, macarrão, etc) são os primeiros alimentos a serem introduzidos na dieta do bebê. Os sucos devem ser dados na quantidade máxima de 100ml por dia. Deve-se variar os ingredientes, porém é importante manter o equilíbrio, incluindo uma porção de proteína, duas ou três de cereal ou tubérculo, uma de leguminosa (feijão, soja, ervilha, etc), uma de verduras (folhas e verduras) e uma de óleo. A partir dos 9 meses deve-se aumentar progressivamente a consistência dos alimentos até que com 12 meses, receba a refeição semelhante à da família, tendo- se o cuidado de evitar temperos e condimentos.
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Livro- Nutrição contemporânea: saúde com sabor

Hoje vamos dar uma dica de leitura para o fim de semana, o livro: Nutrição contemporânea- saúde com sabor das nutricionistas Marcela knibel e Dora Cardoso. Este livro, além de trazer informações precisas e verdadeiras, com ferramentas práticas para quem quer encarar a sério o desafio de emagrecer, sem milagres, chama a atenção para os diversos riscos que podem transformar em pesadelo a vida daquele que não leva a sério a necessidade de uma boa alimentação e da prática regular de atividades físicas. Vale a pena a leitura.
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SALADA TROPICAL

É uma salada que tem de tudo um pouco: fibras, carboidrato complexo,
gordura boa e proteína magra.

Ingredientes:
4 tomates-cereja cortados ao meio
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
1 pitada de sal
1 rodela de abacate cortada em meia lua
Limão a gosto
1 maço pequeno de alface crespa
5 colheres de sopa de mussarela de búfala
4 azeitonas pretas
Folhas de manjericão
Para o molho de iogurte:
½ pote (100 ml) de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
Pimenta a gosto

Modo de fazer:
Tempere o tomate com azeite e sal e deixe descansar por 10 minutos. Monte a salada em um prato: coloque a rodela de abacate temperado com limão para não escurecer, a alface, o tomate, a mussarela de búfala, as azeitonas e manjericão. Regue com o molho de iogurte.
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Procedimento para refrigeração e congelamento dos alimentos

A refrigeração e o congelamento são etapas importantes para o controle
microbiológico dos alimentos. Produtos “in natura” (crus) devem ser
separados em locais distintos e separados: massas frescas, produtos
cárneos, laticínios, frios e embutidos, verduras e legumes, temperos,
etc. Produtos prontos para consumo, manter separados entre si: saladas
prontas, sobremesas prontas, alimentos cozidos, etc.
Organizar a geladeira de forma que os alimentos fiquem distribuídos
assim:
Parte mais alta: alimentos prontos para o consumo;
Parte intermediária: alimentos preparados;
Parte mais baixa: alimentos “in natura”, frutas e
verduras.
Conservar os alimentos cobertos, protegidos, tampados e bem vedados.
Dispor os alimentos adequadamente, garantindo espaço livre para a
circulação de ar frio.
Assim, terá uma alimentação segura!
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Receitinha junina saudável

Quadradinhos de canjica
O milho, ingrediente principal da maioria das receitas desta época, é rico em vitaminas C e A, potássio e ferro, este é um nutriente que combate a anemia
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de milho de canjica, 4 xícaras (chá) de água, 3 xícaras (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 unidades de canela em pau, 5 unidades de cravo
1/2 xícara (chá) de castanha torrada, 1 colher (sopa) de canela em pó.
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho com a água por no mínimo 3 horas. Coloque-a para cozinhar até que fique macia. Acrescente o leite, o açúcar, a canela, o cravo e continue cozinhando até os grãos começarem a derreter. Retire do fogo, separe a canela e o cravo e bata o restante no liquidificador até formar um creme espesso. Se necessário, leve novamente ao fogo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Despeje em uma assadeira, previamente untada com margarina. Deixe ficar consistente. À parte, triture a castanha. Misture com a canela em pó. Reserve. Corte a canjica e polvilhe a castanha com a canela.
Rendimento:12 porções
Tempo de preparo:1 hora
Valor calórico/porção: 187,49 kcal
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QUAIS ALIMENTOS PREVINEM A OSTEOPOROSE?

Todos os dias o organismo recebe cálcio dos alimentos e perde na urina. Quando não ha uma ingestão adequada de cálcio para o funcionamento normal do nosso corpo, o organismo retira esse nutriente dos ossos para manter um nível necessário na circulação sanguínea.
Para repor o cálcio do organismo é necessários fazer uma alimentação balanceada e consumir alimentos vegetais ricos em cálcio como, a couve-manteiga, o brócolis, feijão, vegetais verdes folhosos...
Foi descoberto recentemente que o azeite e o tomate também são alimentos que ajudam a manter os níveis normais de cálcio no organismo. O azeite possui uma substancia chamada oleuropeína, responsável por aumentar os osteoblastos que são as células que formam o tecido ósseo. O licopeno, antioxidante presente no tomate, é um dos componentes que ajudam a combater essa doença. Para usufruir dos benefícios do tomate contra a osteoporose é necessário consumir 2 copos de suco de tomate todos os dias.
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