Purê de berinjela

Ingredientes

5 berinjelas
5 batatas pequenas ou 3 grandes
1 ramo grande de alecrim
5 dentes de alho grandes descascados
1 pitada de cominho
sal marinho e pimenta a gosto
azeite extra virgem

Modo de preparo
Coloque as berinjelas e o alho numa assadeira (inteiras mesmo) e leve ao forno alto por uns 45 min. ou até que estejam murchas. Pique as batatas e cozinhe-as em água com sal. Retire a berinjela do forno e abra-as ao meio. Com um garfo, retire o miolo, deixando apenas as cascas. Descarte as cascas. No processador, coloque as batatas cozidas, o miolo das berinjelas, os alhos assados, uma pitada de cominho, alecrim (somente as folhinhas), sal a gosto, pimenta a gosto e azeite a gosto. Bata tudo até virar um purê. Sirva.