Sobremesa de banana funcional

Ingredientes:

1 banana prata cortada em fatias

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de chá de mel

1 colher de café de canela

4 amêndoas

Modo de Preparo:

Coloque a banana em uma forma anti-aderente ou de vidro, regue com o óleo de coco, o mel e jogue a canela. Leve para assar em forno em temperatura baixa por aproximadamente 20 minutos e sirva com amêndoas picadas.

Todo mundo tem que consumir gordura!

O nutriente tão censurado em regimes da moda deve, sim, fazer parte da dieta. Com bom senso, é claro. O primeiro passo para um consumo inteligente é entender que há mais de uma versão de gordura e cada uma merece seu espaço no dia a dia.

Gordura monoinsaturada: presente em azeites, abacate, oleaginosas, azeitona e óleo de canola. Evita a formação de placas nos vasos que irrigam nosso coração e, por isso, auxilia a prevenir complicações cardiovasculares;

Gordura poli-insaturada: está presente no salmão, sardinha, nozes e óleo vegetais em geral. Ela combate inflamações, melhora o controle da pressão arterial e contribui para a saúde do sistema nervoso evitando doenças neurológicas no futuro;

Gordura saturada: encontramos em carnes gordas, manteiga, leite integral e seus derivados. Esse tipo de gordura demanda controle e, em excesso, coloca o coração em risco.

O perigo maior está na gordura TRANS, aquela dos alimentos industrializados como, sorvetes, biscoitos recheados e bolos confeitados. Além de elevar os níveis de colesterol ruim (LDL), ela reduz o colesterol bom (HDL).

Para maiores informações de quantas calorias devem vir das gorduras, procure um profissional Nutricionista para o cálculo de seu plano alimentar individualizado.

Menu Anti-rugas

O que você põe no prato também reflete na sua aparência. Além dos cremes e tratamentos, convém dar uma olhada na geladeira.

TOMATE, ABÓBORA, ALHO, LIMÃO, ARROZ INTEGRAL E CHOCOLATE

“Esses são alguns exemplos de fontes de antioxidantes, essenciais para combater os radicais livres, os grandes responsáveis pelo envelhecimento”, conta o nutrólogo Alberto Serfaty, especialista em medicina estética e antienvelhecimento, do Rio de Janeiro. Essas substâncias estão em grande parte de frutas, verduras, legumes, hortaliças, cereais e condimentos (alho, manjericão e gengibre, por exemplo), mas as estrelas desse time são os alimentos de tons alaranjados, avermelhados, roxos e cítricos. Até uma guloseima tentadora pode entrar nessa lista do bem (os fãs de chocolate vão babar!) – um estudo publicado no periódico britânico Chemistry Central Journal revelou que delícia, principalmente na versão amarga, é mais rica em antioxidantes do que vários sucos de frutas.

FRUTAS CÍTRICAS, FOLHAS, CENOURA E GERMEN DE TRIGO

Representam os alimentos em vitamina C, E e betacaroteno. “Essas substâncias são fotoprotetoras, ou seja, ajudam a defender a pele da ação prejudicial dos raios solares”, explica a nutróloga carioca TamaraMazaracki, especialista em medicina antienvelhecimento. “Segundo uma pesquisa publicada na revista científica americana Nutrition & Healing, o melão, a melancia, o salmão, o gérmen de trigo e o levedo da cerveja ainda auxiliam a reparar o DNA, que pode ser prejudicado pelos raios ultravioleta. O ácido fólico, encontrado nas folhas verde-escuras, desempenha um papel igualmente importante na proteção contra os raios UV”, afirma Tâmara. Ela acrescenta que a vitamina C, presente na laranja, no tomate e na acerola, entre outros, também está envolvida na produção das fibras de sustentação da pele.

CARNE, FRANGO E OVOS

Juntamente com os peixes e os laticínios, são fonte de proteína animal. “Esse nutriente é usado na fabricação das fibras de colágeno, que garantem a firmeza e a resistência da pele”, informa a dermatologista Luiza Guedes, do Rio de Janeiro. Também atuam na renovação celular, além de construir a matéria-prima para hormônios com ação anti-inflamatória e ajudar a evitar a perda muscular, um dos fatores responsáveis pela flacidez da pele.

PEIXE, LINHAÇA E AZEITE

Esse time é especialmente bem-vindo à mesa das vaidosas. “O salmão é rico em DMAE, uma substancia que participa do funcionamento dos músculos e dos nervos que contraem e tencionam a pele, garantindo seu tônus e sua elasticidade”, diz Alberto Serfaty. Todos os tipos de peixe, especialmente os de água fria, como sardinha e a truta, contam com ômega 3, 6, e 9, que tem efeito anti-invelhecedor, segundo a nutricionista Paula Castilho, de São Paulo. Essas gorduras do bem ajudam a manter a barreira epidérmica, melhorando a textura e hidratam a pele. A linhaça, o gergelim, o azeite, as oleaginosas e os ovos também contam com esses nutrientes.

ÁGUA, CHÁ VERDE E SUCOS

“Os líquidos garantem a hidratação de todo o organismo, são muito importantes para a pele e ainda ajudam a evitar a prisão de ventre, favorecedora do acúmulo de toxinas que prejudicam a elasticidade e o viço”, esclarece Tâmara. “Além da água, aconselho tomar os chás verde, vermelho, branco e os sucos, especialmente o de uva, pois são ricos em antioxidantes”, conta Luiza Guedes.

OS INIMIGOS: FAST FOOD E AÇÚCAR

Doces e salgados em excesso no cardápio cobram seu preço – tanto na saúde como na pele. Vários estudos demonstraram  que o açúcar tem feito pró-inflamatório, que pode provocar falta de viço, flacidez, rugas e manchas. “Trata-se da chamada glicação, que desencadeia a formação de AGEs (Advanced Glycosylation End Products), moléculas que se depositam sobre as células e dificultam a reparação e a renovação celulares, inclusive das fibras de colágeno e da elastina”, explica a dermatologista Lilian Braga, de Sorocaba, no interior de São Paulo. O grande problema é que o açúcar tem alto índice glicêmico, ou seja, libera grandes taxas de glicose rapidamente no sangue, atrapalhando seu processo de absorção nas células. E ele não é o único vilão dessa história, pois a glicação acontece com todos os alimentos que tem esse perfil, como os carboidratos simples, encontrados no pão branco e nas massas. “A gordura trans, presente nas frituras e nos alimentos processados e industrializados, aumenta a produção de radicais livres e o processo inflamatório, que favorece o aparecimento precoce dos sinais da idade”, acrescenta Tamara. 

Alimentos e suas propriedades funcionais

Couve flor: repleta de fibras e folatos, que auxiliam na digestão, além da vitamina C e compostos que podem prevenir alguns tipos de câncer.

Dica: cozinhar no vapor e amassar como se fosse batatas. Sirva com peixe cozido, ótima combinação!

Queijo cottage: estudo com corredores mostraram que as proteínas do leite presentes neste queijo são especialmente eficazes na reconstrução das fibras musculares.

Dica: misture com castanhas, ervas e tomate-cereja, excelente petisco!

Raiz forte: essa raiz obtém seu sabor picante de um composto chamado sinigrina, que, segundo estudos, pode bloquear o crescimento de células de câncer do cólon.

Dica: você pode adicioná-la fresca e ralada sobre refogados ou em sanduíches.

Feijão branco: fonte de carboidratos e fibras, excelente opção para repor o combustível (glicogênio) após atividades intensas como corrida. Estudos indicam que essas fibras estimulam a liberação de um hormônio supressor do apetite.

Cebolas brancas: esse alimento é rico em quercetina, que, segundo pesquisas, reduz inflamações causadas por treinos intensos. 

Dica: saltear, assar ou grelhar para preservar o conteúdo de quercetina.

Suco de maçã, laranja e farinha de maracujá

Ingredientes:
- 1 copo (200 ml) de suco de laranja natural

- 1 maçã sem sementes, com casca

- 1 colher de sopa de farinha de maracujá

- 1 colher de sobremesa de mel de abelha

- folhas de hortelã

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

Indicação: pessoas com colesterol alterado e anemia

Gordura Trans e Irritabilidade

Estudo feito nos Estados Unidos, Califórnia, mostrou que consumir muita gordura trans (presente em margarinas, salgadinhos e frituras, por exemplo) aumenta a predisposição à irritabilidade, impaciência e agressividade. Para chegar a essa conclusão, os pesquisadores analisara a dieta e o comportamento de 945 homens e mulheres e concluíram que esse tipo de gordura prejudica a absorção de nutrientes essenciais ao bom funcionamento do sistema nervoso central, o que pode levar ao desequilíbrio emocional.

Suco anorexígeno e termogênico com Óleo de Coco

Ingredientes:

1 xícara  de morangos ou 1 polpa

2 fatias finas de melão

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 colher de sopa de Óleo de Coco Extravirgem 

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador

NutriClinic Funcional

Barriga saliente?

Se existe uma coisa que tira homens e mulheres do sério é a barriga saliente. Muitos seguem a dieta à risca, fazem exercício regularmente e emagrecem, mas a danada insiste em permanecer na área. Onde está o erro? Provavelmente, na seleção dos alimentos e de hábitos que favorecem o volume no abdômen. Entre os maiores inimigos da barriga lisinha estão as comidas que fermentam e a deixam estufada e, por isso, devem ser consumidas com cautela. 
Carboidratos refinados (açúcar, farinha branca), cerveja e bebidas gasosas são os campeões da lista ou, ainda, quando exagera nos produtos com muito sódio - famoso por fazer o corpo reter líquido em excesso.
Tão importante quanto diminuir a porção desses itens é pensar no contra-ataque consumindo alimentos ricos em fibras e água. É o caso das frutas, folhas legumes. Aumente tambem a frequência com que você consome cereais integrais para estimular o bom funcionamento do intestino. Mas o sucesso do projeto abdômen chapado também depende de hábitos saudáveis como estes:

- Evitar comer rápido e beber muito líquido na refeição. Do contrário, você favorece a fermentação dos alimentos

- Preservar o sono. Noites mal dormidas aumentam o apetite e interferem na produção do hormônio cortisol, que, em níveis elevados, faz o organismo estocar gordura

- Cuidar da postura. Manter os ombros abertos e a coluna ereta dá impressão de que você é mais alta e mais magra

Para maiores informações procure um Nutricionista.

Sobremesa gelada de manga com gengibre

Ingredientes:

-2 xícaras de chá de iogurte natural desnatado

-1 manga descascada e cortada em cubos
-2 colheres de chá de suco de limão
-1 colher de sopa de adoçante de stévia ou sucralose
-1 colher de café de gengibre ralado

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme. Distribua em quatro taças (ou copos) e leve ao freezer por meia hora antes de servir (ou na geladeira, por 2 horas).

Rendimento: 4 porções de 115cal / cada

5 Dicas para comer menos

1. Coma em prato pequeno
Na hora da refeição, troque o prato raso pelo de sobremesa. O truque é simples, mas ajuda a não exagerar no tamanho das porções e a manter o controle durante a dieta.
2. Não leve as panelas para a mesa
Monte o prato antes de se sentar e não coloque panelas e travessas na mesa durante as refeições. Pode parecer besteira, mas deixar a comida à disposição estimula a repetição do prato e fica mais difícil resistir às tentações.
3. Comece pela salada
Começar a refeição pela salada faz com que você se sinta satisfeita com menos comida, mas não vale apostar no truque e encher o prato de ingredientes calóricos e molhos gordurosos.
4. Planeje as compras
Na hora de fazer supermercado, vá munida de uma lista com as coisas que você precisa para não cair em tentação. Evitar o corredor de guloseimas também dá aquela força para resistir. Ter alimentos calóricos na dispensa é uma armadilha perigosa. Além disso, evite ir às compras quando estiver na TPM ou com fome
5. Faça o registro alimentar
Anotar tudo o que você come durante o dia é um jeito de manter o controle sobre a sua alimentação. Estudos indicam que, ao fazer esse registro, ingerimos de 20 a 30% menos calorias durante a semana. Fazer o diário alimentar também ajuda você a identificar as suas situações de risco, acompanhar sua evolução e organizar a dieta.

Vontade de atacar a geladeira à noite?

Primeiro passo é preciso saber balancear a alimentação durante o dia, comer em horários regulares e abusar das fibras e água. Tenha em mente que quanto mais tarde, mais leve deve ser a refeição. Afinal de contas, ao dormir, o organismo repousa (metabolismo basal). Os batimentos cardíacos, respiração e atividades celulares reduzem. Quando vamos dormir depois de consumir alimentos que demoram mais para serem digeridos (como alimentos gordurosos), o nosso corpo não descansa direito e acordamos com a sensação de que a digestão foi inadequada, então nos sentimos com a barriga inchada e uma sensação de cansaço no corpo. Dessa forma, não exagere no jantar e coma alimentos e preparações mais leves. Porém, não precisa comer menos e acordar no meio da noite com fome e atacar a geladeira. Algumas dicas:Faça pequenas refeições várias vezes ao dia (5 a 6 refeições/dia); Opte por alimentos pouco calóricos e de fácil digestão, como, sucos naturais, frutas, iogurtes desnatados; O que vai determinar o horário da ultima refeição do dia, é a hora em que você vai dormir então, o plano alimentar deve ser personalizado; Se você realiza atividades físicas no período da noite, siga corretamente as orientações da sua nutricionista; É possível restringir alguns alimentos e levar hábitos alimentares saudáveis; Os alimentos integrais são ótimas opções de fonte de fibras, o que favorece a saciedade, e assim a fome e a vontade de comer diminuem; E não durma com fome.

Abacate

O abacate é um alimento excelente para combater a oxidação de gorduras ou reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) no nosso sangue, sendo um grande aliado na prevenção de doenças cardíacas.

Esta fruta possui antioxidantes que previnem doenças crônicas, sendo boa fonte de fibras alimentares, solúveis e insolúveis, o que facilitará a eliminação de gordura pelas fezes. Possui folato (Vitamina B9), essencial para a produção do material genético, que previne a má formação fetal e contém Vitamina C, que facilita a absorção do ferro. Excelente fonte de carotenoides, como betacaroteno, substancias que combatem radicais livres e previnem o aparecimento de câncer. Portanto, adicione mais abacate ao seu dia-a-dia, pode ser em forma de vitaminas, nas saladas, batido com iogurte ou amassado com aveia e mel, fica uma delicia!

Suco da Saciedade

Ingredientes:

1 copo de suco de fruta ou polpa 

1 colher de sopa de aveia em flocos 

1 colher de sopa de semente de linhaça 

1 colher de sopa de chia

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador 

"Capsiate"

Os capsinóides são uma família de compostos análogos à capsaicina, mas com propriedades não pungentes. São cerca de 1.000 vezes menos picante que quando comparados com a capsaicina. São extraídos da Capsicum Annuum L (pimenta doce), subespécie híbrida, a única não pungente das pimentas. Os capsinóides são um grupo que inclui o Capsiate, dihydrocapsaicina e homodihidrocapsaicina.

Propriedades e Benefícios

Capsiate® possui propriedades de aumento de termogênese e do consumo de energia corporal, promove o metabolismo energético e diminui o acumulo de gordura corporal, eleva a temperatura corporal e o consumo de oxigênio em humanos e conseqüentemente a aceleração do metabolismo lipídico. Estudos sugerem que a ingestão de Capsiate Híbrido durante pelo menos duas semanas ocasionou supressão do acúmulo de gordura corporal, especialmente de gordura visceral, promoveu redução de peso corporal dos participantes do estudo, redução do colesterol, efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e mostrou efeito anti-obesidade.

                                            

10 Alimentos que Combatem a Celulite

01 - Abacate - Conforme envelhecemos, nossa pele afina e perde a flexibilidade, o que aumenta o efeito e a visibilidade da celulite. Além de fazer maravilhas para a pele, o abacate contém ácidos graxos monoinsaturados (as famosas “gorduras saudáveis”), que ajudam a fortalecer a elasticidade da pele.

02 - Grãos integrais - Os grão possuem muitas fibras, que garantem regularidade nas atividades do corpo. As fibras agilizam o processo de desintoxicação. Comer grãos integrais ainda ajuda a manter o coração saudável e a aumentar a circulação em áreas propensas ao surgimento de celulite.

03 - Banana - A banana é uma conhecida fonte de potássio. Poderoso agente anticelulite, o potássio reduz a retenção de água pelo corpo (um dos fatores responsáveis pela celulite) e garante o funcionamento eficiente do sistema linfático na circulação de fluídos e na limpeza de impurezas do corpo.

04 - Mamão - Assim como a banana, o mamão é rico em potássio. Também possui muito betacaroteno, bom para a prevenção de lesões no tecido corporal.

05 - Frutas vermelhas - As famosas frutas vermelhas, muito comuns em smoothies e sucos, são indicadíssimas para manter a pele firme e evitar o surgimento de celulite. Tente adicionar um pouco de Vitamina C à sua dieta para aumentar o nível de colágeno na sua pele.

05 - Suco de Oxicoco - Apesar de ainda ser pouco conhecido no Brasil, o Oxicoco limpa o sistema linfático e ajuda a eliminar depósitos incovenientes de gordura. Consumi-lo como suco é uma delícia!

07 - Folhas verdes - Folhas verdes e, principalmente, escuras. Espinafre, couve e brócolis são alguns dos exemplos de vegetais com antioxidante luteína, que retém umidade e aumentam a elasticidade da pele. Também são alimentos indicados para desintoxicação e maior circulação.

08 - Peixes - Peixes são ricos em Ômega-3, que fortalece a pele. E mais: o Ômega-3 também reduz inflamações e melhora o funcionamento dos sistemas cardiovascular e linfático. Fora que um peixe grelhado com uma saladinha é sempre uma boa pedida.

09 - Gengibre - Uma das causas para a celulite é a má circulação de sangue e por isso o gengibre, que dinamiza a circulação nos vasos sanguíneos, diminui o efeito da celulite. Além disso, o gengibre também é desintoxicante e fortalece o sistema linfático, aumentando a circulação do fluído linfático.

10 - Aspargo - O aspargo tem efeito similar ao do gengibre: impulsiona a circulação de sangue pelo corpo. Fora isso, ele também alivia o estresse, já que é rico em ácido fólico (que controla o nível de "irritação"). Como um corpo estressado tende a acumular gorduras, consumir o aspargo é uma ótima maneira de reduzir a terrível celulite.

Sanduíche Natural

Ingredientes:

-2 fatias de pão sem glúten ou de centeio ou de aveia

-3 folhas de rúcula

-4 tomates cereja (cortar ao meio)

-1 fatia de queijo branco picado (Ricota ou Cottage ou Minas Frescal ou Mussarela de Búfala light)

-2 colheres de sopa de cenoura crua ralada

-1 colher de sopa de maionese light ou de leite

Preparo:

Misture a maionese, cenoura, tomates, rúcula e o queijo até ficarem mais homogêneos, em seguida adicione entre as fatias de pão.