Quando usar suplementos?

Pressupomos que quem se alimenta realmente BEM pouco precisa de suplementos e, quando precisar, o mais comum é que seja por curtos períodos de tempo, ou seja, para cumprir objetivos pontuais relacionados à sua saúde, composição corporal, produtividade, longevidade, etc. Na verdade, pouquíssimas pessoas alimentam-se realmente bem, já que isto pressupoe além de comer de 3 em 3 horas, ingerir, pelo menos, 5 porções de frutas/verduras/legumes por dia, pratos com alimentos de diversas cores, variações periódicas de cardápio, etc. O ideal MESMO é buscar sempre um acompanhamento nutricional e alimentar-se cada vez melhor. Entretanto, ao mesmo tempo que devemos concordar que a maioria das pessoas não se alimenta bem, é preciso entender que ainda assim o organismo tem demandas absolutas, diárias, de água e vários nutrientes, que se não vêm da alimentação, deve-se obter de algum lugar, certo? Pois é aí que “entra” a real NECESSIDADE de SUPLEMENTAÇÃO para a maioria das pessoas. 

É importante que durante o período de suplementação, isso seja feito de um modo individualizado. O suplemento correto para cada caso, na quantidade certa, de boa qualidade, na dosagem adequada, pelo período adequado, para a pessoa certa. 

Por exemplo, os polivitamínicos/poliminerais que estão disponíveis no mercado nacional em sua maioria, têm “de tudo” mas em quantidades clinicamente insuficientes e contendo matérias-primas de qualidade duvidosa; sobre os importados há vários excelentes, mas podem fazer entrar no seu organismo “excessos” e lembre-se que o excesso de alguns nutrientes pode "empurrar" outros para fora do seu organismo – Ou seja: só por usar um suplemento polivitamínico/polimineral regularmente você passa a precisar, também regularmente, de acompanhamento para adequar o uso deste suplemento às necessidades do seu organismo. Portanto, quem usa, precisa sempre de acompanhamento para GARANTIR: o suplemento correto, na quantidade certa, de boa qualidade, na dosagem adequada, pelo período adequado.

Procure um acompanhamento nutricional para verificar sua real necessidade de suplementação. 

Berinjela

A berinjela é um dos vegetais mais frequentes nos cardápios vegetarianos. E não é por menos. Além de ser uma excelente fonte de vitamina B6, vitamina K, magnésio e fibras, apresenta uma série de propriedades medicinais. E por conter baixa caloria é uma ótima opção para quem quer eliminar peso.

Propriedades Nutricionais - A berinjela apresenta pouca gordura saturada e colesterol. É composta por vitamina A, vitaminas do complexo B (B1, B2 e B5), vitamina C, Vitamina K e minerais (cálcio, fósforo, potássio e magnésio). Apresenta pouquíssima caloria. Cada 100 gramas do vegetal cru tem cerca de 26 Kcal. Por este motivo, é uma excelente opção para quem quer eliminar peso.

Propriedades Medicinais - A berinjela tem propriedades capazes de reduzir o colesterol, especialmente o LDL (conhecido como colesterol ruim), diminuir a pressão sanguínea, além de ser recomendada nos casos de artrite, diabetes e inflamações da pele em geral. Ela também é digestiva, nutritiva e laxante, sendo indicada em casos de desnutrição e prisão de ventre. Uma boa alternativa para o seu consumo é em forma de suco. Basta bater 1/4 de berinjela com o suco de duas laranjas.

Dicas - Na hora de comprar, sempre opte pelas berinjelas mais firmes e que apresentam uma coloração roxa uniforme, forte e brilhante. Nunca escolha as berinjelas com partes machucadas ou enrugadas. Também não compre as que estejam muito maduras, pois geralmente possuem sabor amargo. Para retirar o gosto amargo da berinjela, você deve cortá-la ao meio e esfregá-la com sal. Ou então, você pode deixá-la coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante 15 a 20 minutos. Já para conservá-la, escorra a berinjela e seque com papel absorvente. Guardada na geladeira, dentro de um saco plástico, ela pode durar de uma a duas semanas.

Conhecendo o HIBISCO

O hibisco é originário da África e da Ásia. Hoje, o hibisco comestível pode ser encontrado em várias regiões do Brasil, principalmente no Nordeste do País. As propriedades nutricionais do hibisco: Diversas partes da planta podem ser aproveitadas na culinária. As folhas são boas para saladas e o cálice na fabricação de geleias, doces, picles, vinho, vinagre e sucos. Mas é o chá, produzido com os cálices da flor, secos à sombra, a forma mais eficaz de aproveitar suas propriedades. Entre os nutrientes de destaque, estão os minerais (como cálcio, magnésio, ferro e potássio) e vitaminas A e C. 

O auxílio para o emagrecimento fica por conta de outras substâncias, como polifenóis. Os polifenóis presentes no cálice das flores, elas inibem a formação dos tecidos gordurosos, auxiliando no processo de emagrecimento. Outra substância importante no hibisco são as antocianinas, pigmento presente no hibisco. As antocianinas ajudam a reduzir a oxidação do colesterol, prevenindo doenças cardiovasculares. O ácido málico que existe também na planta ajuda a diminuir o risco de câncer e retarda o envelhecimento celular. O consumo regular do chá pode ter efeito digestido, atuar em dores articulares, reduzir a pressão arterial e proteger o fígado. O consumo excessivo pode causar intoxicação e diarréia. Procure um nutricionista funcional para avaliar sua real necessidade.

Arroz integral com grão-de-bico e temperos verdes

 Ingredientes

- 2 xícaras de chá de arroz integral

- 1 xícara de chá de grão-de-bico

- 1 cebola

- 1 xícara de chá de hortelã

- 1 xícara de chá de salsinha

- 1 xícara de chá de cebolinha

- 1 limão grande

- 2 colheres de sopa de gergelim com casca

- 1 pitada de pimenta-do-reino

- Sal marinho

Modo de Preparo   

Lavar e deixar de molho o grão-de-bico, da noite para o dia, dispensando a água em que ficou de molho. Cozinhá-lo, na proporção de 1 xícara de chá de grãos, para 3 de água, em panela de pressão, por 30 minutos,. Se possível, tirar a casca do grão-de-bico antes do cozimento. Lavar bem os temperos verdes e cortá-los em pedaços pequenos.

Misturar numa tigela grande: o arroz integral cru com o grão-de-bico, com a hortelã, salsinha, cebolinha e a cebola bem picadas. Acrescentar sal e pimenta-do-reino, com monderação, 2 colheres de sopa de gergelim com casca e o suco de 1 limão grande. Cozinhar essa mistura já temperada, numa panela tampada, com 2 a 3 dedos de água acima, do nível (da quantidade) dos ingredientes. Deixar cozinhar até a água secar. Após isso, é só saborear. 

Dica: A pimenta pode ser substituída por noz moscada ou cominho em pó.

Dica de Video - "Magic Pills, la solución contra la obesidad"

Boa alimentação, sol na medida e vitamina D

A vitamina D pode ser proveniente de alimentos ou ser sintetizada na pele, quando estimulada por raios solares ultravioleta. Estima-se que 30 minutos de banho de sol no verão sejam suficientes para a produção de cerca de 20.000 UI, o equivalente ao encontrado em 200 copos de leite. Sendo assim, a exposição solar tem maior impacto  no estado nutricional para este nutriente que sua ingestão dietética. Em países tropicais como o Brasil, a exposição ao Sol deveria garantir bom aporte de vitamina D, prevenindo sua carência. Porém, mesmo em países onde incidem grandes quantidades de raios solares, a deficiência desta vitamina tem grande prevalência. Os hábitos do mundo moderno, como passar a maior parte do tempo em locais fechados e usar excessivamente bloqueadores solares podem explicar tal fato. Em meio a uma verdadeira epidemia mundial, a deficiência de vitamina D tem sido alvo de publicações na mídia. Sabe-se que bons níveis de vitamina D podem prevenir osteoporose e fraturas, já que este nutriente age aumentando a absorção intestinal de cálcio, reduzindo sua eliminação urinária e diminuindo a reabsorção óssea. Porém, para uma boa saúde óssea não só a vitamina D e o cálcio são importantes, mas também o magnésio, o zinco, o manganês, as vitaminas K e C, entre outros nutrientes.  Menos conhecida pela população, porém, não menos importante, é a ação da vitamina D sobre o sistema imune. Importante destacar que a maioria das células e tecidos no corpo possui receptores para vitamina D, que estimula a transcrição nuclear de diversos genes para alterar a função celular ou promover uma rápida resposta nas membranas celulares. Esta vitamina possui potente ação antiinflamatória e previne reações imunológicas exacerbadas, relacionadas à fisiopatologia de diversas doenças, a exemplo do diabetes tipo 1 e 2, da esclerose múltipla, do autismo, das síndromes dolorosas crônicas, doenças cardiovasculares, osteoporose e câncer de mama, próstata e cólon . Pesquisas científicas demonstram que a vitamina D pode auxiliar na prevenção ou tratamento de todas as patologias citadas. Induzir células malignas à morte, prevenindo o câncer e melhorando o prognóstico dos doentes, aumentar secreção de insulina pelo pâncreas em indivíduos diabéticos e estimular o crescimento ósseo em crianças são outros exemplos de funções desta importante vitamina. 

Uma boa alimentação e hábitos de vida saudáveis podem ajudar você a garantir sua saúde. Procure um nutricionista para te ajudar!

Dica de livro: "Barriga de Trigo"

“Barriga de trigo” mostra que parar de comer trigo – mesmo o integral, considerado mais saudável – pode ajudar a perder peso, reduzir gordura localizada e eliminar vários problemas de saúde. Fundamentado em décadas de estudos clínicos e nos resultados extraordinários que observou depois de orientar milhares de pacientes a parar de comer trigo, o doutor William Davis apresenta argumentos contundentes contra esse ingrediente tão onipresente.

Autor: William Davis
Número de Paginas : 366

Editora: WMF Martins Fontes

Pirulito de uva com queijo - "Entradinha funcional"

Espete 24 uvas em palitos de pirulito. 

Derreta 100g de queijo de cabra no fogo médio, mexendo por cerca de 2 minutos. 

Mergulhe as uvas no queijo derretido e passe por 1/4 de xícara (chá) de nozes (amêndoas ou castanhas trituradas). 

Coloque sobre uma fôrma forrada com papel manteiga e leve à geladeira até o queijo endurecer (cerca de 15min).

Alergia X Intolerância alimentar por Dra Mirella Freire

Curso de "Mini-chef" - Gastronomia Infantil

A Nutriclinic Funcional promoverá no próximo dia 25/julho o Curso ‘Mini-Chef’. A proposta da temática é além de as crianças conseguirem preparar delícias gastronômicas na cozinha, despertar o interesse da criançada para o auxílio no preparo dos alimentos. 

As crianças que ajudam na cozinha costumam experimentar o prato que prepararam. Então, não precisa se limitar apenas a pratos doces. É possível apostar também em saladas nutritivas. Assim, a criançada tem oportunidade de aprender a gostar de alimentos mais saudáveis. A Nutriclinic Funcional acredita que ao cozinhar, as crianças podem conhecer novos alimentos e sabores, ampliando o paladar. Até ler as receitas é um aprendizado, a criança pode praticar a leitura e descobrir frutas e vegetais novos. Além disso, enquanto preparam receitas saborosas, os pequenos descobrem como trabalhar em equipe e manter a cozinha organizada. A cozinha vai ser um lugar de diversão e aprendizado. 

Maiores informações ligue para 3081.1870 / 8601.8886 atendimento@nutriclinicfuncional.com.br 

Cookies de banana, aveia e chocolate

Ingredientes:
- 2 a 3 bananas amassadas
- 3 colheres de sopa de aveia
- 70g de chocolate 70% cacau triturado ou picado
- Castanhas do Pará e nozes a gosto para polvilhar

Modo de Preparo:
Pegue a banana amassada, adicione a aveia e os pedaços de chocolate, misture até formar uma massa homogênea. Em um refratário distribua a massa em porções equivalentes a colher de sopa e polvilhe com o mix de castanhas do pará e nozes (use sementes de oleaginosas de sua preferencia). Leve ao forno por 10 a 15 minutos.

Propriedades da receita:
Aveia: regula função intestinal, melhora saciedade, controla glicemia e colesterol.
Chocolate (70% de cacau): fonte de catequinas e magnésio, possui ação antioxidante.
Castanha do Pará: fonte de selenio, antioxidante, 70% de gordura (ac. graxos insaturados, fonte de omega3 e 6), antinflamatorio, protetor cardiovascular.
Nozes: ação antioxidante, fonte de omega3, reduz colesterol, protetor cardiovascular, possui polifenóis, vitamina E, fitoesteróis.

Zinco ajuda a emagrecer e protege contra doenças

Conhecido como ativador do metabolismo, o zinco desempenha um papel muito importante no bom funcionamento geral do corpo e é um aliado na luta contra os quilinhos extras. Isso porque os carboidratos e lipídios (gorduras) são absorvidos em maior ou menor quantidade dependendo da sua presença no organismo.
Outra colaboração do componente para o emagrecimento é quanto ao controle de apetite. O zinco é responsável por regular a produção e eliminação da leptina, hormônio produzido pelo organismo para a função de controlar o apetite e responsável por armazenar a gordura e indicar ao fígado o trabalho que ele deve fazer, a deficiência do zinco pode reduzir os níveis deste hormônio.

Assim, o nutriente é capaz de elevar a queima calórica ao mesmo tempo em que reduz a ingestão de alimentos. A pessoa que deseja emagrecer deve combinar a ingestão de zinco com uma dieta pouco calórica.

Além destes benefícios, o zinco também:
- Atua na liberação do hormônio de crescimento
- Estimula a atividade normal da insulina
- Colabora para o bom funcionamento do sistema imunológico, protegendo o corpo de diversas doenças e ajudando-o a combater aquelas que já se instalaram
- É fundamental para a correta digestão das proteínas
- Tem função antioxidante, inibindo a ação de radicais livres
- É ativador das funções sexuais, garantindo boa maturação sexual, fertilidade e reprodução.

O zinco pode ser encontrado em diversos alimentos, sendo que os principais e recomendados  são as ostras, em primeiro lugar, bem como germen de trigo, carne vermelha, fígado, ricota, amendoim, nozes, castanhas, queijo, arroz integral, leite e ovos. Por outro lado, consumir o nutriente em quantidades exageradas também pode trazer más consequências ao organismo, já que a alta concentração de zinco no sangue faz diminuir a quantidade de cobre, causando deficiência deste outro mineral. Os sintomas do excesso de zinco no organismo incluem diarreia, enjoos e vômitos, devido à irritação do trato gastrointestinal. Também pode ocorrer sudorese, taquicardia, visão embaçada e outros sintomas. A recomendação é não ingerir mais de 50 mg por dia.

Tempero para carnes

Ingredientes:
- 1 unidade de alho (descascar os dentes e mascerar e esperar 10 minutos)
- 3 unidades de cebola
- 1/2 colher de sopa de orégano
- 1 folha de louro
- 1 unidade de cenoura pequena crua e descascada
- 1 xícara de vinagre
- 1 litro de água filtrada

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar em garrafa de vidro na geladeira. Usar para temperar carnes, frangos e peixes.

A importância da alimentação na criança

A alimentação exerce um papel fundamental sobre a saúde da criança. O estímulo ao aleitamento materno exclusivo até o 6º mês de vida, aliado à introdução da alimentação complementar adequada até o 2º ano de idade, são determinantes na formação de hábitos alimentares mais saudáveis.

Os hábitos adquiridos no decorrer da infância e da adolescência são fáceis de serem mantidos na vida adulta e durante o envelhecimento. A comida de que gostamos, os temperos que preferimos, o cheirinho que sentimos e que nos enche a boca de água, tudo se refere aos hábitos que adquirimos quando ainda éramos crianças. Não é verdade? Então fica fácil para vocês entenderem que as práticas alimentares familiares formam os hábitos que adotamos e que seguimos por toda nossa vida. Atualmente, com a modernidade e a facilidade de acesso a produtos industrializados cheios de sal, açúcar e gorduras, a saúde das pessoas vem se modificando e as doenças como obesidade, diabetes e hipertensão têm aumentado muito, atingindo nossas crianças mais precocemente. Para tentar reverter este quadro e melhorar a qualidade de vida de seus filhos, procure um nutricionista para elaborar cardápios individualizados de forma a orientar os pais, familiares e cuidadores a praticarem escolhas alimentares mais saudáveis no momento de alimentar as suas crianças, garantindo crescimento e desenvolvimento adequados e saúde para a vida toda.

Sellene Megadiet para levantar sua autoestima!

Se alimentar bem, de forma saudável e praticar exercícios tem como conseqüência fazer as pazes com o espelho e com a balança.O ideal é buscar o equilíbrio na correria do dia a dia e buscar sempre qualidade de vida. Afinal, todo mundo merece se cuidar! Saúde é bem mais que a ausência de doenças e o que todo mundo precisa é qualidade de vida, cuidar do corpo, da saúde e da mente. Aqui você encontra um ambiente agradável, produtos e profissionais especializados nas áreas de Nutrição, Estética, Podologia e Massoterapia para garantir sua autoestima e um cuidado especial com sua beleza e saúde! Emagrecer é conseqüência disso! Venha conferir nossas Novidades e nossos serviços!

Bolo funcional de frutas com baixo índice glicêmico

Ingredientes da massa:
-2 xícaras de fécula de mandioca
-3 batatas Yacon grandes
-3 ovos
-5 bananas maduras
-100ml de óleo de canola
-1 pitada de sal marinho

Cobertura:
-2 colheres de cacau em pó
-1 xícara de suco de laranja
-1 xícara de calda de Agave

Modo de preparo da massa:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar ao forno por 40 minutos.

Calda:
Aqueça o cacau e o suco de laranja até reduzir(engrossar). Depois desligue o fogo e acrescente o agave.

Propriedades da receita:
A batata Yacon é ótima opção como espessante, rica em inulina (fibra prebiotica) e com baixo índice glicêmico podendo ser consumida por diabéticos.
A fécula de mandioca é utilizada em substituição a farinha de trigo para evitar o consumo de glúten.
O ovo é uma excelente fonte de proteína e ainda conta com a Colina que tem papel importantíssimo na transmissão sináptica dos neurônios.
A banana além de ser fonte de prebiotico, estimula a síntese de serotonina a partir do triptofano.
O óleo de canola tem ótimo perfil lipídico, sendo rico em W3, auxiliando no controle do colesterol.
O cacau em pó é importante antioxidante.
O suco de laranja atua como antioxidante e rico em vitamina C.
A calda de agave vem como substituto do leite condensado oferecendo o doce da cobertura com baixo índice glicêmico.

Alfarroba

A alfarrobeira é uma árvore selvagem, nativa da costa do Mediterrâneo. A alfarroba tem sua vagem comestível, semelhante ao feijão, de cor marrom escuro e sabor adoçicado, utilizada pela indústria de alimentos, na produção de gomas e espessantes.

O pó ou farinha de alfarroba derivado da polpa da vagem torrada e moída é utilizado para substituir o cacau. Esse pó, contudo, possui expressiva diferença em relação ao cacau no conteúdo de açúcar e de gordura. Enquanto o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar, a alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), em torno de 38 a 45%. A alfarroba é um alimento saudável e de elevado valor nutritivo. Contém vitamina B, tanto quanto o aspargo ou morango; possui a mesma quantidade de niacina que o feijão, fava, lentilha e ervilha e mais vitamina A, que é essencial para o crescimento dos ossos e dentes, vitalidade da pele e saúde da visão do que a berinjela, o aspargo e a beterraba. Possui ainda alto teor de vitamina B2, cálcio, magnésio e ferro, bem como um correto balanceamento de potássio e sódio. A alfarroba não possui qualquer agente alergênico ou estimulante tais como a cafeína e teobromina presentes no cacau. Embora apresente um alto teor de açúcares, possui um baixo conteúdo calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídeos (gorduras) e alta quantidade de fibras naturais. O efeito benéfico dessas fibras naturais na flora intestinal se dá pela proteção da membrana mucosa do intestino, bem como pela redução significativa da incidência de diarréias indefinidas, desordens nutricionais e incidência de úlceras.

Intolerância à lactose ou Alergia à proteína do leite?

As pessoas que são intolerantes à lactose e as que têm alergia à proteína do leite normalmente apresentam os sintomas parecidos. No entanto, existem diferenças entre as duas condições.
A alergia à proteína do leite é uma reação do organismo quando entra em contato com algumas frações protéicas do leite, que faz com que o sistema imunológico reconheça como agressoras, o que gera uma reação que tem como objetivo combater este agente estranho. Já a intolerância à lactose se dá por uma dificuldade do organismo de digerir o açúcar presente no leite, que é a lactose. Isso ocorre devido à ausência ou pouca produção da enzima lactase, responsável por digerir a substância.
A alergia à proteína do leite costuma afetar bebês, principalmente antes do primeiro ano de vida, pois está associada à substituição do leite materno pelo de vaca. Nesta fase, o intestino ainda não está preparado para receber e digerir a proteína do leite, entendendo-a como estranha e invasora, o que provoca uma reação contra ela e em defesa do organismo. A condição geralmente não perdura por toda a vida. Em 80% dos casos, estas crianças voltam a consumir o leite por volta dos três aos cinco anos de idade, pois é quando o sistema imunológico cria maturidade, tornando-se tolerante às proteínas presentes no leite de vaca e seus derivados. Por outro lado, a intolerância à lactose, quando não é genética, pode surgir em qualquer momento da vida, pois acontece graças à diminuição ou ausência da produção de lactase. Isso pode ocorrer por algumas razões, como lesões intestinais, quimioterapia, radioterapia ou até mesmo pelo processo natural de envelhecimento.
Os sintomas das duas condições são bastante similares. Ambas são caracterizadas por dores abdominais, gases (flatulência), sensação de inchaço, cólicas abdominais e diarreia. A alergia à lactose pode provocar, ainda, dificuldades respiratórias, edema, lesões na pele, como coceira, vermelhidão e dermatite, e vômitos, dependendo do grau do problema.
Já os tratamentos são distintos. No caso da alergia, é necessária a exclusão total do leite de vaca e derivados por um período que pode variar de meses a anos. Já a intolerância requer controle alimentar e medicamentos. O leite e seus derivados podem ser consumidos, porém em quantidades reduzidas, dependendo da tolerância do organismo.