terça-feira, 29 de abril de 2014

Dica de Viagem: "The Whole Foods Market"


A onda de produtos naturais, orgânicos e artesanais nos Estados Unidos virou uma mania, crescendo em um ritmo alucinante a cada ano. Neste segmento a rede de supermercados WHOLE FOODS MARKET é a grande vedete, sendo o retrato deste setor no competitivo mercado americano, tentando mudar a forma como o mundo come, além de promover saúde e bem-estar. Rapidamente transformou-se na maior rede de comidas orgânicas e naturais do país, sendo a preferida de celebridades e estrelas de cinema.
A empresa somente vende em suas lojas produtos naturais, que ela própria define como: alimentos minimamente processados, livres de gorduras hidrogenadas, corantes, adoçantes, conservantes e sabores artificiais. A WHOLE FOODS MARKET também não vende nenhum tipo de carne e leite proveniente de animais clonados ou criados com métodos que usem estímulos químicos, além de não comercializar o patê de fígado de ganso em virtude do método cruel de fabricação. Muitos produtos vendidos em suas lojas possuem certificados que atestam a produção sem agredir o meio-ambiente. A empresa também prioriza a compra de fornecedores locais, não coloca em suas gôndolas alimentos que contenham algum dos 100 ingredientes que ela considera nocivos à saúde humana ou ao meio-ambiente e gerencia uma fundação que luta para que os animais sejam criados e abatidos de maneira digna, entre outras iniciativas.
Tudo isso em total alinhamento como o lema da empresa: “Whole Foods, Whole People, Whole Planet” (“Comida Sã, Pessoas Sãs, Planeta São”), alcançando a missão de encontrar sucesso na satisfação e bem estar do cliente, felicidade e excelência do funcionário, realçar os valores do acionista, apoiar a comunidade e melhorar o meio-ambiente. 
Para quem está de viagem marcada, vale a pena conhecer cada pedacinho desse paraíso. Acesse: www.wholefoodsmarket.com  para procurar uma loja no seu destino. Fica a SUPER DICA!

segunda-feira, 28 de abril de 2014

Ômega-3

O ômega-3 é um acido graxo poliinsaturado essencial, pois como não produzimos em nosso corpo precisamos adquirir através da nossa alimentação. Seus representantes principais são o DHA e o EPA. Os benefícios do omega-3 são diversos e tem como destaque sua colaboração para:

1. Saúde Mental: melhora da memória, aprendizado e sistema cognitivo, sendo essencial durante a gestação para o desenvolvimento neurológico fetal, além de prevenir a depressão em adultos. 
2. Saúde do coração: atua na prevenção de doenças cardiovasculares através do controle dos níveis de colesterol e triglicerideos.
3. Estética: tem ação antiinflamatória sistemica e contribui para diminuição de acne e celulite. 

Fontes de ômega-3
Peixes: sardinha, atum, cavala, bacalhau e arenque! (Atenção ao salmão! O salmão que consumimos no Brasil é proveniente de cativeiro e alimentado por ração, por isso não é uma boa fonte de omega-3 como muitos acreditam).
Outras fontes: semente de linhaça e seu óleo, semente de chia, espinafre, espirulina, algas marinhas secas e agrião.

Consulte um nutricionista para adequar sua ingestão de omega-3! 

sexta-feira, 25 de abril de 2014

Batata Yakon

Você já conhece a batata yakon? Apesar de levar o nome de batata, ela é totalmente diferente da nossa tão conhecida batata inglesa! Seu sabor se assemelha ao da pêra. 

A yakon é a queridinha dos diabéticos por ter baixo índice glicérico e auxiliar no controle da glicemia, mas ela também possui outros benefícios como: auxilia no funcionamento do intestino, prevenção de doenças cardiovasculares e hipertensão! 

Como incluir na dieta?
*Primeiro passo: consumir sempre crua, assim você preserva todos os seus nutrientes!
*Segundo passo : adicionar em saladas, sucos, vitaminas e chás.

Receita preparada pelas nutris para você (suco verde):

- 2 rodelas de abacaxi                                   

- 300ml de agua de côco 

- 1 folha de couve s/ o talo (detalhe: rasgas as folhas com as maos antes de colocar no liqüidificador!) 

- 2 rodelas de batata yakon 

- 1col de chá de chia 

Obs: Não coar o suco!

quarta-feira, 23 de abril de 2014

Espetinhos de frutas grelhadas com sal picante

Que tal servir um espezinho de frutas grelhadas de sobremesa em um evento? Ou na sua própria casa? Ou levar de lanche para o trabalho? Enfim, em todas as ocasiões cai super bem!

Ingredientes:
1 manga
1/2 abacaxi
2 bananas
1 colher de cha de pimenta calabresa em flocos trituradas
1 colher de cha de sal pink ou flor de sal
1 colher de cha de oleo de coco extra-virgem

Preparo:
Corte a manga em pedaços quadrados, o abacaxi em fatias pequenas e as bananas em rodelas. Alterne as frutas em espetos de metal ou madeira. Misture a pimenta com o sal e reserve. Unte uma frigideira anti-aderente com um fiozinho de óleo de coco e aqueça em fogo médio. Grelhe os espetos por 2 minutos de cada lado ate as frutas ficarem douradas e caramelizadas. Retire os espetos do fogo, salpique com o "sal apimentado" e sirva. 

terça-feira, 22 de abril de 2014

Cogumelos



Os cogumelos estão ganhando cada vez mais espaço na mesa dos brasileiros, isso e ótima noticia! Os cogumelos são fungos comestíveis ricos em proteínas, vitaminas do complexo B, fibras, minerais importantes para saúde óssea, além de terem baixo teor de gordura! Devido a essa composição nutricional valiosa e diferenciada, os cogumelos auxiliam no processo de detoxificação, controle de colesterol, saciedade, funcionamento intestinal, saúde mental e dos ossos e dentes. Entre os mais conhecidos, estão  shitake, shimeji, cogumelo de Paris (mais conhecido como champignon), funghi e portobello. Os cogumelos podem ser consumidos frescos e ficam super bem em preparações de risotos, massas, saladas, bruschettas, molhos de peixe e/ou carne vermelha, omeletes e em sopas/cremes. Use sua criatividade na preparação e bon appetit!!! 
Dicas para o momento da compra: escolha os cogumelos de consistência mais firme, sem colorações escuras ou cheiros estranhos. Verifique o prazo de validade! Os frescos devem ser consumidos em até no máximo 10 dias após colhidos e os secos podem ficar armazenados até dois anos em local fresco e livre de umidade. Dê preferência a esses dois tipos aos de conserva.

quinta-feira, 17 de abril de 2014

Feliz páscoa!



A páscoa está chegando, e aqui vai uma dica super legal para o seu almoço de páscoa!
Bacalhau na crosta de linhaça c/ quinoa:

Rendimento: 4 porções


4 postas de bacalhau
 ½ xícara de chá de azeite de oliva extra virgem orgânico
1 colher de sobremesa de sal rosa do Himalaia
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de farinha de linhaça
½ xícara de chá de quinoa mista
1/2 xícara de sopa de óleo de côco

Modo de preparo:Coloque as postas de bacalhau em uma frigideira com ½ xícara de azeite de oliva e doure em fogo alto. As postas devem ficar crocantes.

Em um recipiente, misture o alho e o sal até formar uma pasta, acrescente a farinha de linhaça e a quinoa, e ½ xícara de óleo de côco . Pincele esta pasta na superfície das postas já douradas.

Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos a 180ºC.

terça-feira, 15 de abril de 2014

Carne de porco: Saborosa & Saudável





A carne de porco não é mais a mesma de antigamente. Esqueça os mitos e aproveite para variar o cardápio com carne suína. Ela é considerada carne branca e, dependendo do corte e da forma de preparo, tem baixa quantidade de gordura e calorias. Lembrando que a gordura em quantidades adequadas é necessária para formação das membranas celulares e hormônios sexuais.Também é rica em vários micronutrientes e possui mais ferro do que a carne de frango. Para comprar, procure locais de boa procedência, observe o aspecto (cor e odor) e fique atento ao prazo de validade.










segunda-feira, 14 de abril de 2014

Salada de frango com damasco e amêndoas

Ingredientes:
100g de aipo
3 colheres de sopa de amêndoas
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de maionese
2 peitos de frango cozidos ou assados sem pele desfiado
10 damascos frescos
Sal pink ou flor de sal 
Pimenta do reino moída na hora 

Preparo:
Fatie o aipo bem fino na diagonal, reservando as folhas amarelas internas. Coloque em uma saladeira junto com metade das folhas. Adicione as amêndoas, a salsa e a maionese e tempere com sal e pimenta a gosto e misture todos os ingredientes. Arrume a salada em uma travessa, acrescente o frango e os damascos cortados ao meio. Enfeite com o restante das folhas de aipo e sirva. 
Rendimento: 2 porções. 

Que tal essa saladinha deliciosa para o seu jantar?

sexta-feira, 11 de abril de 2014

Guacamole

Hoje vamos divulgar para vocês uma receita super básica e muito nutritiva que é a guacamole.
A guacamole é um prato típico da culinária mexicana, feita com purê de abacate ( no post abaixo segue todos os benefícios do abacate), algumas verduras e temperos.

Ingredientes:

- 1/2 abacate
- 1/2 tomate em cubos
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho amassado com uma pitada de sal
- Gotinhas de limão
- 1 colher de sopa de coentro picado

Modo de preparo:

Retirar a polpa do abacate, depois misturar com os outros ingredientes até ficar uniforme. Tempere com pimenta a gosto.

Dica: Servir como entrada, acompanhando a Xilitoca, um biscoito feito com a massa de tapioca. Bom apetite!


quinta-feira, 10 de abril de 2014

Nosso APP já está disponível!

Já baixaram nosso APP? São duzentas receitas saudáveis, práticas e muitas delas funcionais. Acessem www.nutriclinicfuncional.com.br/aplicativo e baixar. Você ainda pode "filtrar" de acordo com suas restrições alimentares: SEM glúten, SEM leite, vegetarianas, etc. 
20 receitas já são liberadas imediatamente, as outras são apenas para nossos queridos pacientes! Cadastre-se!

terça-feira, 8 de abril de 2014

Diaita: Padaria artesanal, café orgânico e emporio


Hoje vamos dar uma super dica para quem mora em São Paulo ou para quem vai a passeio, trabalho, etc. Essa Padaria tem um conceito muito bacana em alimentos funcionais com muito sabor, variedade, mix de super alimentos, nutrientes do bem e tudo sem glúten e sem leite! O atendimento da lojinha pequena e despretensiosa é incrível!! As vendedoras vestem a camisa, fazem mini degustações dos produtos com vários tipos de pãezinhos, torradas, geléias, caponatas, patês variados, manteigas aromatizadas, além de sucos, chás e café (orgânico, é claro!). Super indico o hambúrguer de palmito, quinoa e chia não pão de grao-de-bico (na foto) para almoçar ou lanchar! É delicioso e super leve. O Chá do Sol que servem la, um chá orgânico com 15 diferentes ervas, é diurético, antioxidante e digestivo e ainda tem cheirinho de saúde!! Dos biscoitinhos, fica a dica do Grissini de café com melado e biomassa de banana verde ao chocolate sem leite meio amargo, maravilhoso!!! Enfim, o lugar nos conquistou! Testado e super aprovado!!! Fica a dica das nutris. 
Para mais info: www.diaita.com.br

segunda-feira, 7 de abril de 2014

Nós amamos açaí!

O açaí é uma fruta que já faz o maior sucesso aqui no Brasil, e agora é reconhecido mundialmente. Essa fruta vem de uma espécie de palmeira encontrado no Amazonas, Pará, Maranhão, Acre e Amapá.

A ação principal do açaí é de ser antioxidante, devido à presença das antocianinas. Esse efeito antioxidante é responsável pela ação anti-inflamatória e da melhora do perfil lipídico (aumentar o colesterol bom e diminuir o ruim).
Outros efeitos do açaí são: saciedade, fortalece o sistema imunológico, é vasodilatador, ajuda na reposição energética e é fonte de ferro, cálcio, magnésio, entre outros.
Ele pode auxiliar na prevenção do câncer, Alzheimer, colesterol elevado, regulação do intestino, e garante uma boa circulação sanguínea. Na hora de pedir seu açaí lembre-se de excluir açúcar ou xarope de guaraná, assim você conseguirá manter todos os benefícios. Se sentir muita necessidade de adoçar, adicione frutas, adoçantes naturais a base de estévia ou um pouco de mel orgânico.

quinta-feira, 3 de abril de 2014

Curso RECEITAS FITNESS




Você ja conhece os nossos cursos mensais? São vários módulos: saladas & molhos, mini horta, mini chef, sopas, receitas detox, biomassa de banana verde entre outros. Neste sábado, dia 05/04 teremos o de "Receitas Fitness" no restaurante Fitfood da academia Central do Corpo na Santos Dumont,  que será ministrado pela nossa nutri Melissa Montenegro. Já estamos na segunda turma!  Receitas deliciosas como a nutella fit e a crepioca são deliciosas e super práticas. As receitas fitness são ricas em proteinas e carboidratos, que ajudam na hipertrofia muscular, força e fornecimento de energia. O curso é indicado para quem gosta de culinária, atletas, pessoas que buscam praticidade e para aqueles que querem mudar/melhorar o hábito alimentar. O curso é para você! Preparado com muita dedicação e carinho pelas nossa equipe. Vale ressaltar que, um acompanhamento adequado com um nutricionista faz toda a diferença. Fica a dica! Vagas limitadas. Faça já a sua inscrição pelos telefones: (85) 30811870 e 86018886.