quarta-feira, 30 de março de 2011

Sopa de milho verde com aveia (receita)

Ingredientes:
- 1 espiga de milho verde
- 1 pitada de orégano
- 1 colher de café de salsa
- 400 a 500ml de água
- 1 colher de sopa de farinha de aveia
- 1 colher de café de óleo de canola
- 1 pitada pequena de sal marinhos

Preparo: Retire os grãos de milho da espiga e deixe cozinhar com água, depois de cozidos bata os grãos com a água do cozimento no liquidificador, até formar uma massa homogênea. Se preferir, passe essa massa em uma peneira e despeje-a em uma panela antiaderente. Acrescente o óleo, a salsa, a aveia e o orégano. Mexa até ficar consistente. Em seguida coloque no prato e sirva.

Indicação: Pessoas saudáveis; com constipação (intestino preguiçoso); é uma receita vegetariana (não leva nenhum ingrediente de origem animal); rica em fibras solúveis e insolúveis ajudando a reduzir triglicerídeos e colesterol LDL (ruim) e aumenta o colesterol bom (HDL).

Rendimento = 1 porcao

Sugestão: Esta sopa pode ser servida com 1 fatia de pão integral com cereais, ou 1 fatia de pão de centeio ou 1 torrada integral.

Dica: Esta e outras receitas estão disponíveis no livro da clínica e temos algumas opções congeladas para venda, se esta for a sua opção entre em contato conosco.


quinta-feira, 24 de março de 2011

Alimentos funcionais no Combate ao Câncer

Os alimentos funcionais, além de prevenir e cuidar de muitas doenças promove bem-estar físico e mental para quem os ingere. Devendo ser consumidos conforme indicação de nutricionistas, podem prevenir vários tipos de câncer em homens e mulheres. Conheça alguns deles que atuam em nosso organismo promovendo qualidade de vida:
- Azeite de oliva x câncer de mama
Os polifenóis contidos no azeite extra-virgem de oliva são responsáveis por programar a morte de células cancerígenas, diminuindo a expressão de genes pró-cancerígenos. A quantidade sugerida é de duas colheres de sobremesa ao dia.
- Brócolis x câncer de mama
Os componentes contidos no brócolis inibe a proliferação de células tumorais. Outros vegetais que podem também ser benéficos como o brócolis são o repolho e a couve-flor. O ideal é a ingestão de ½ xícara de chá ao dia.
- Tomate x câncer de pulmão, útero, próstata e boca
Além de vitamina C, o tomate é uma das mais ricas fontes de licopeno flavonóide – o que lhes confere a sua cor vermelha – e que demonstrou defender o organismo contra o câncer de pulmão, útero, próstata e boca. Para que tenha esse efeito, é necessário o consumo de 3-4 rodelas de tomate cozidos por dia.
- Alho x câncer
Os compostos de enxofre demonstram proteger contra o câncer, por neutralizar agentes cancerígenos e retardar o crescimento tumoral. As mulheres que consomem alho pelo menos uma vez por semana, também têm uma incidência 32% menor de câncer de mama.
- Laranjas x câncer de pulmão e estômago
Por serem ricas em vitamina C, as laranjas também possuem muitos outros compostos anticancerígenos. O consumo regular de laranjas (1 fruta ao dia, ou 1 copo de suco) está associado significativamente ao menor número de câncer de pulmão e estômago.

By Renata Nogueira

terça-feira, 15 de março de 2011

As cores dos alimentos e seus beneficios

Fitoquímicos sao princípios ativos contidos nos alimentos capazes de trazer benefícios ao organismo e prevenir doenças, estes sao representados pelas cores de cada alimento.Quanto mais cor houver no seu prato, mais fitoquimicos serao ingeridos. O ideal é que se atinja, pelo menos, de 3-4 cores diferentes nas refeições principais. É importante evitar a monotonia das cores. Caso já tenha pego uma folha verde escura, não perca tempo pegando outra, tente acrescentar cores ao seu prato. Ao final da montagem, certifique-se de que as cores estão variadas.Veja abaixo os benefícios de cada cor:

LARANJA: São ricos em vitamina A, vitamina C (atua como antioxidante e ajuda na síntese de colágeno da pele) e betacaroteno assim como alguns fitoquímicos chamados de bioflavonóides, excelentes no auxílio de retenção hídrica e nos processos inflamatórios. Ex.: cenoura, abóbora, batata doce, manga, tangerina.

AMARELOS: São ricos em vitamina A, vitamina C, betacaroteno e luteína. Ótimos para ajudar na manutenção dos tecidos e dos cabelos, além de beneficiar a visão noturna e aumentar a imunidade do organismo. Ex.: abacaxi, ameixa, caju, carambola, damasco, mamão, milho, pimentão amarelo, melão, limão e grapefruit.

VERMELHOS: Apresentam antioxidantes como o licopeno e a vitamina C. Apresentam tambem flavonóides, que são fitoquímicos antioxidantes que ajudam a prevenir as doenças crônicas como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares. Os alimentos vermelhos atuam na proteção contra diversas doenças e o stress. Ex.: pimentão, tomate, beterraba, repolho roxo, maçã, morango, uva vermelha, melancia e cereja, caqui, framboesa, goiaba, pitanga e romã.

VERDES: Destacam-se pela quantidade de clorofila, que é um potente energético celular, betacaroteno e luteína, ambos antioxidantes, folatos, vitaminas C e E, cálcio, ferro e potássio. Ex.: espinafre, uva verde aspargos, brócolis, repolho, escarola e kiwi.

BRANCOS: Que são ricos em substâncias antiflamatórias, antifúngicas e antitumorais (protegem contra cânceres). Além disso, possuem os compostos organossulfurados. Os alimentos que podem ser destacados são o alho e a cebola, que são da família das liláceas.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Sucos Desintoxicantes

Você que abusou da comida e da bebida neste carnaval precisa se desintoxicar! Veja abaixo cinco sugestoes de sucos desintoxicantes que limpam o seu organismo e ajudam a voltar para o dia a dia com muito mais vigor:

1. Laranja (2 ou 3 unidades) + couve folha (1/3 da folha). Espremer as laranjas e passar no liquificador com a couve.

2. Melancia ou melão (1 fatia) + limão (1 unidade) + gengibre (1 lasquinha pequena). Bater tudo no liquidificador com 200ml de água.

3. Abacaxi (2 fatias) + maçã (1/2 unid) + hortelã (4 folhinhas). Bater tudo no liquidificador com 250ml de água.

4. Mamão (1/2 papaya) + laranja (1 unidade) + cenoura crua (1/4 de unidade). Espremer a laranja e bater o suco no liquidificador com o mamão e a cenoura.

5. Limão (1 unidade) + capim santo (3 folhas) + gengibre (1 lasquinha pequena) + pepino (2 fatias finas). Espremer o limão e bater no liquidificador com os outros ingredientes e 250ml de água

By Melissa Montenegro

sexta-feira, 4 de março de 2011

Lichia para "chapar" a barriga

Se o critério para fazer parte da sua dieta, ainda mais no verão, é não pesar na balança, saiba que essa fruta de origem chinesa é uma das menos calóricas, a licha tem apenas 6 caloria.
Mas a leveza do fruto não é o único argumento a seu favor na discussão de estratégias antiobesidade: um estudo da Universidade de Hokkaido, no Japão, analisou a perda de gordura abdominal em voluntários que receberam extrato de lichia. “Ao final de dez semanas, eles derreteram 15% a mais de gordura na região da barriga do que os participantes tratados com placebo”, este efeito se deve à cianidina. A cianidina é um pigmento que tinge a casca de vermelho e, apesar da brancura da polpa, também se faz presente nela, ainda que em quantidades bem menores — mas eficientes na ação sobre as gorduras. Vale lembrar que não existem alimentos milagrosos para o emagrecimento,a lichia pode, sim, dar uma força se associada a uma dieta equilibrada e à prática de atividade física para cumprir essa função. Outro encanto da lichia é ser uma fonte de vitamina C: com apenas seis frutas, você já alcança a recomendação de ingestão diária do nutriente. A vitamina estimula o sistema imunológico, aumenta a resistência às infecções, auxilia a cicatrização de feridas, aumenta a absorção do ferro pelo intestino e evita o envelhecimento precoce. Já o mineral que aparece em maior abundância no fruto chinês é o potássio, que atua no equilíbrio da água do organismo, ajuda no armazenamento de proteínas musculares, na função renal, na contração do músculo cardíaco e no relaxamento muscular em geral. O potássio também é conhecido por seu poder anticâimbras e, por isso, pode ser consumido em boas doses por quem pratica atividade física.

By Mirella Freire