quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Quais são as fibras boas para o intestino?


 Tanto as fibras solúveis quanto as insolúveis. As primeiras “varrem” as toxinas do intestino, protegendo-o de doenças graves como o câncer. Antes de chegarem a esse órgão, fazem mais: Elas reduzem a velocidade de absorção do açúcar e do esvaziamento do estomago, prolongando a sensação de saciedade.
 Já as fibras insolúveis aumentam o volume das fezes, facilitando o trabalho do intestino. Por isso, coloque os dois tipos no prato (entre 25 e 30 gramas por dia).
As solúveis estão presentes especialmente nas frutas, aveia e leguminosas (grão de bico, lentilha, feijão) e as insolúveis no farelo de trigo, pão e arroz integrais e nas verduras.

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quarta-feira, 24 de agosto de 2011

PERSONAL DIET


Reeducação alimentar adaptada a personalidade e aos gostos de cada um, essa é a proposta do serviço de "personal diet". A partir da consulta com a nutricionista, a dieta é elaborada considerando a rotina, o estilo de vida, preferências e aversões alimentares do cliente. Quem contrata este tipo de serviço, alem de ganhar na saúde e na estética, entende, de uma vez por todas, o que é seguir uma alimentação equilibrada. O cliente aprende que o correto é comer varias vezes ao dia refeições devidamente balanceadas, e que, a perda de peso, não deve ser um objetivo a curtíssimo prazo. Alem de um peso saudável, o combate e a prevenção de uma série de doenças, inclusive o câncer, pode ser obtido com a utilização e combinação de determinados alimentos na dieta. O cardápio pode ser estendido para toda família, levando em consideração as individualidades de cada pessoa. Ainda dentro das atividades do "personal diet", lista de compras e idas ao supermercado também fazem parte do contexto. O pagamento do serviço é mensal e o acompanhamento dos resultados é feito através de uma avaliação física, geralmente a cada quatro semanas, podendo sofrer modificações de acordo com a necessidade de cada cliente.

segunda-feira, 22 de agosto de 2011

Farofa crocante para salada de frutas

Ingredientes:
- 2 colheres (de sopa) de uva passa
- 1 xícara (de chá) de cereal (pode ser granola ou outro da sua preferência)
- 1 potinho de iogurte desnatado
- 2 colheres (de sopa) de mel

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes da farofa e sirva sobre a salada de frutas. A uva passa ajuda a diminuir a vontade de comer doce. E o iogurte desnatado substitui o creme de leite.
Para a salada de frutas, use: 6 unidades de banana, 2 unidades de maçã, 2 unidades de pera, 2 cachos médios de uva, 1 caixa de morangos e 4 unidades de laranja pera.


Rendimento: 5 porções / 80 kcal cada

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quarta-feira, 17 de agosto de 2011

Seu bebe tem colicas?

Quando o bebê chora sem parar sem razão aparente, pode ser por cólica. O bebê pode dobrar os joelhos em direção ao estômago, geralmente as cólicas aparecem no final do dia. Para os pais é muito difícil lidar com as cólicas.
Nada parece ajudar quando o bebê tem cólica - parar de alimentar, trocar a fralda ou carregar no colo. Mais não se preocupe. A cólica dificilmente é perigosa e não dura muito tempo. As cólicas geralmente aparecem quando o bebê tem aproximadamente 2 semanas de vida. São mais intensas em torno dos 2 meses de idade. Geralmente desaparecem quando o bebê tem em torno de 3 meses.

Algumas dicas podem ser eficazes no controle dos gazes e da cólica:
- Mantenha a criança sentada ao alimentá-la. Dessa maneira a criança engolira menos ar.
- Nao prepare o leite do bebe muito quente.

Se você está amamentando tente estas dicas:
- Evite beber refrigerante, café, chá e chocolate.
- Pare de comer alimentos que tenham leite por uma semana a cólica do bebê poderá desaparecer.
- Procure manter o ambiente calmo e quieto enquanto alimenta ou amamenta o bebê.
- Faça a criança arrotar com mais frequência.

E lembre-se: já já passa, são só tres meses...


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segunda-feira, 15 de agosto de 2011

Sopa de mandioquinha com frango


Ingredientes:
• 4 copos (800 ml) de água
• 2 xíc. (chá) de mandioquinha em cubos
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ peito de frango
• Sal marinho e salsa picada a gosto 

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a água, a mandioquinha, a cebola, o alho e o frango e cozinhe por 20 minutos. Reserve o frango e bata o caldo no liquidificador. Desfie o frango e junte ao caldo batido. Tempere com o sal e a salsa e ferva por mais 10 minutos.

Rendimento: 2 porcoes

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sexta-feira, 12 de agosto de 2011

O que engorda menos: laranja fruta ou em forma de suco?

A primeira opção.
Qualquer alimento amassado, espremido ou triturado é absorvido mais rapidamente pelo organismo do que os inteiros.
É por isso que o suco de laranja engorda mais. Nele, a fruta foi espremida e, nesse processo, perdeu os gomos e as fibras que retardam a sua absorção.
Significa que o índice glicêmico do suco é alto, disparando os níveis de insulina, hormônio anabólico (que armazena nutriente). Além disso, quanto mais depressa o alimento é absorvido, mais rápido você volta a sentir fome. Portanto, se o objetivo é emagrecer, consuma a laranja ao natural e, de preferência, com o bagaço.

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terça-feira, 9 de agosto de 2011

Nutricao no Surfe



Para quem pratica esportes aquáticos, as necessidades nutricionais são aumentadas devido ao gasto energético para a sustentação e locomoção do próprio corpo, bem como para manutenção do equilíbrio em águas pouco calmas. A manutenção da temperatura interna do corpo também exige um dispêndio maior de energia e nutrientes. Os alimentos são responsáveis pelo fornecimento de energia, proteínas, vitaminas e minerais, essenciais para a realização do esporte e melhora na performance. A alimentação deverá acontecer a cada 2 ou 3 horas, sendo 3 refeições principais e lanches nutritivos nos intervalos que podem ser sucos, açaí ou outras frutas, barras de cereais, sanduíches naturais, água de coco. Nas refeições principais, é importante consumir uma quantidade elevada de carboidratos provenientes de massas, arroz, batata dentre outros, além de proteína com pouca gordura (carne magra). A gordura aumenta o tempo de digestão, não sendo indicada para refeições próximas a atividade. Para aqueles atletas que têm dificuldade em se alimentar, ou permanecem longos períodos sem se alimentar, uma suplementação talvez seja recomendada para complementar a alimentação deficiente. Outra situação, é o longo período de treino que impossibilita o consumo de uma refeição. Neste caso, pode ser indicada a utilização de um suplemento à base de carboidrato (maltodextrina em pó) para manter a energia necessária aos músculos. Antes de começar a praticar este esporte é muito importante que as energias sejam recarregadas, sendo o melhor alimento para isto o carboidrato, pois eh a principal fonte de energia para os músculos. Faz parte deste grupo: pães, massas, arroz, biscoitos, barras de cereal, etc. Para a prática de uma atividade física sem danos corporais é imprescindível que o músculo esteja com sua capacidade máxima de energia: “tanque cheio”. Depois do treino ou competição a energia gasta durante o exercício e a integridade do músculo devem ser recuperadas com uma refeição completa ou lanches com alimentos fontes de carboidrato e proteína. Temos como exemplo: pão com peito de peru ou massa acompanhada de uma carne, além das frutas e legumes para fornecer as vitaminas e minerais. É sempre necessária a hidratação, portanto o consumo de água e/ou isotonicos deve ser freqüente: antes, durante e após a prática do esporte.

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quarta-feira, 3 de agosto de 2011

Pizza de Tofu

Os vegetais possuem muitos nutrientes, proteína, ferro e cálcio. Os vegetarianos escolhem uma gama de alimentos diferentes em sua dieta, e seus benefícios podem ser inúmeros, mas lembre-se de escolher as melhores opções para ter uma dieta equilibrada e saudável.


Ingredientes:
- 1 xícara de água morna
- 1 cebola ralada
- farinha de trigo (o suficiente para dar consistência)
- 1 colher rasa de fermento biológico
- sal marinho a gosto
- 1 xícara de gérmen de trigo
- ½ xícara de óleo, molho de tomate caseiro e orégano a gosto (para rechear a pizza)
- 200 g de queijo de soja (Tofu).


Modo de preparo:
Massa – Dissolver o fermento, o óleo e o sal em um recipiente com água morna. Misturar o farelo com o gérmen de trigo e a farinha, amassar bem e deixar descansar por 30 minutos. Após esse intervalo, abrir a massa em uma forma untada e polvilhar com o trigo.
Recheio - Cobrir a massa com o molho de tomate, liquidificar 200g de Tofu e cebola, azeitona a gosto e azeite ou óleo até dar o ponto de maionese. Cobrir a massa, decorar com tomate, azeitona e orégano a gosto. Assar em forno médio até dourar.


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