quarta-feira, 22 de dezembro de 2010

Natal...

É o mês de confraternização, agradecimento pela vida
Bênçãos aos filhos de DEUS.
União, amor, reflexão!
Que o bom velhinho traga um saco cheinho de paz,
harmonia, fraternidade.
Que o gesto de ternura se estenda de várias mãos
Que ao som dos sinos
O amor exploda em toda direção!

FELIZ NATAL!

ESTES SÃO OS VOTOS DE TODA A EQUIPE DA CLÍNICA MIRELLA FREIRE

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Peru ao Molho de Damasco (receita)

Ingredientes
-1 peru temperado
-2 xicaras de caldo de galinha
-1 xicara de suco de laranja
-raspas de gengibre
-150 gramas de damasco
-sal e pimenta-do-reino a gosto
-açúcar a gosto

Preparo:
Assar o peru conforme instruções da embalagem. Retirar o peru da assadeira depois de pronto. Colocar o caldo de galinha e as raspas de gengibre na assadeira e levar para ferver em fogo alto raspando o fundo da assadeira com uma colher de pau. Transferir o caldo para uma panela passando por um peneira fina. Juntar o damasco e deixar cozinhar por 10 minutos. Esperar amornar e transferir o líquido para o liquidificador. Incorporar o suco de laranja, temperar com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar. Aquecer antes de servir com o peru.

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Comemore suas festas de fim de ano sem deixar a saúde de lado!

Festas de fim de ano são celebrações da família e do convívio com os amigos queridos. Então, não seria uma boa idéia partilhar de uma refeição especial nesse dia? A ceia é o ponto alto dos encontros, onde as pessoas se aproximam ao redor da mesa farta de comidas e bebidas. Manter a tradição não significa abolir os princípios nutricionais. É perfeitamente possível criar uma ceia leve, sem excesso de carnes gordurosas, aproveitando a grande variedade de peixes, legumes e frutas. Estes alimentos poderão deixar a ceia mais apetitosa e saudável. Além disso, as frutas tropicais são comercializadas com um preço mais interessante do que as tradicionais frutas secas. Identifique os alimentos de que mais gosta e distribua o seu consumo por vários dias ou refeições. Evite fazer refeições com vários alimentos calóricos e alterne estes alimentos com outros mais equilibrados. Por exemplo, nas principais refeições prefira o perú (assado, sem gordura) e o bacalhau (cozido e com pouco azeite a temperar) acompanhados com um pouco de batata e bastantes legumes, reservando uma sobremesa saudável como frutas e sucos. Para petiscar, prefira as oleaginosas, como castanhas, amendoas e nozes, ao inves de pasteis e outras frituras… Se for fã incondicional de tudo o que o Natal e Réveillon oferece, mantenha o olho na balança para controlar melhor o peso!Desejamos a vocês em feliz natal e um ótimo ano Novo. Que suas festas sejam regadas de muitas alegrias, paz, amor e SAÚDE!

sexta-feira, 26 de novembro de 2010

Água de coco, usufrua de seus benefícios!

Água de coco bem gelada é sinônimo de refrescância em dias quentes. Mas, além disso, por ser rica em sais minerais e nutrientes, contendo poucas calorias, livre de gorduras e tem alto poder de hidratação, o líquido natural que se forma no interior do coco é um ótimo aliado à saúde e à boa forma. Seus benefícios são inúmeros, melhorando o funcionamento do intestino, o metabolismo alimentar e, por ser uma bebida diurética, facilita a eliminação de toxinas do corpo. Por sua grande concentração de minerais, semelhante aos encontrados no corpo humano, é considerada um isotônico natural, ou seja, é capaz de repor os líquidos perdidos durante atividades físicas desgastantes. Sua baixa concentração calórica é atraente, cada 300 mililitros equivalem a cerca de 60 calorias, e 12 gramas de carboidratos. Também se encontram na água de coco pequenas quantidades de proteínas e gorduras, sendo que estas costumam aumentar à medida que o fruto amadurece. Atualmente, sua popularidade é tão grande que o líquido é vendido em garrafas ou caixinhas. Entretanto, nestes casos, o uso de conservantes pode modificar seu sabor e diminuir seus nutrientes. Se tiver que escolher, fique sempre com a água de coco natural.As vitaminas A, B1, B2, B5 e C, além de magnésio, cálcio, fósforo e sódio, são encontradas no líquido, de maneira equilibrada, e não causam os prejuízos que provocariam se fossem ingeridos em excesso. Entretanto, diabéticos e hipertensos devem tomar cuidado ao desfrutar da bebida, pois o sódio e os carboidratos podem causar certos desequilíbrios. A regra, neste caso, é saber balancear e não exagerar. Enquanto a água do coco é pouco calórica, o mesmo não se pode dizer de sua polpa. A concentração chega a quase 600 calorias por 100 gramas, mas também é muito nutritiva!

sábado, 20 de novembro de 2010

Alimentacao Infantil

O primeiro ano de vida caracteriza-se por rápido crescimento e desenvolvimento, até os dois anos, esse processo reflete as condições da vida intrauterina e fatores ambientais como o estado nutricional. Desse modo alterações de crescimento nesta fase da vida podem implicar em déficit nutricional, portanto, a alimentação dessa fase tem repercussões ao longo de toda a vida do indivíduo.
O aleitamento materno atende otimamente a demanda nutricional do lactente até os seis meses de vida, bem como transfere ao bebê uma importante carga imunológica que irá protegê-lo de doenças. O ato de amamentar também tem importância emocional e estreita o vínculo mãe e filho.
A partir daí torna-se necessária a introdução da alimentação complementar, visando o fornecimento de energia, proteínas, vitaminas e minerais a qual é fundamental na prevenção de morbimortalidade na infância, incluindo a desnutrição e o sobrepeso.
O comportamento alimentar é determinado pela interação da criança com o alimento, pelo seu desenvolvimento anatomofisiológico e por fatores emocionais, psicológicos, socioeconômicos e culturais. Deste modo, a interação com os pais ou com a pessoa responsável pela sua alimentação, é a influência mais marcante na formação dos hábitos alimentares, essas pessoas são quem desenvolvem o papel dos primeiros educadores nutricionais. Estes hábitos adquiridos na infância com certeza irão repercutir no comportamento alimentar desses indivíduos na fase adulta, portanto, é hora de educar!!

quarta-feira, 10 de novembro de 2010

Higienização de alimentos

Todos nos sabemos que consumir frutas, legumes e verduras são ótimos para a saúde, mas você tem idéia de como eles devem ser higienizados?
Caso vá consumir estes alimentos crus, os mesmos devem passar por um processo de higienização para que assim possam diminuir o número de microrganismos e assim reduzir os riscos de doenças transmitidas por estes "bichinhos", como: verminoses, diarréias, vômitos, processos alérgicos, entre outros sinais e sintomas.
A higienização deve ser feita da seguinte maneira:
1- Lave bem as frutas, legumes e verduras em água corrente para tirar as sujidades visíveis;
2- Em um recipiente limpo, adicione para cada litro de água uma colher de sopa de água sanitária ou 10 gotas de Hipoclorito de Sódio a 2,5%;
3- Acrescente a solução já preparada no recipiente os alimentos e deixe por um tempo de 15 minutos;
4- Por último, após passar esse tempo, retire os alimentos da solução e lave-os bastante em água corrente. Apos todo o processo, pode tempere com limão, vinagre, azeite e outros tipos de molhos naturais.

Nao esqueça: higienize seus alimentos para poder ter mais saúde a sua mesa!

sexta-feira, 5 de novembro de 2010

"MAUS ALIMENTOS"

Hortaliças cozidas demais, maus carboidratos, alimentos não orgânicos, más proteínas e alimentos refinados:
- aceleram o processo de envelhecimento
- engordam
- provocam problemas disgestivos como inchação, gases e cólicas
- dão sono e provocam sensação de letargia
- arrasam com a concentração
- provocam alterações de humor
- atingem de maneira adversa a fertilidade e a libido
- provocam ataques insidiosos que enfraquecem as juntas e entopem as artérias, aumentando o risco de cardiopatia e artrite
- estreitam e endurecem as artérias - ideal para a formação de trombos
- promovem atividades tóxicas dentro do corpo que, anos depois, podem tornar-se tumefações cancerosas
- enfraquecem a imunidade
- provocam cefaléia e crises de asma
- aumentam a dor e o inchamento da artrite
- fazem com que a pele, o cabelo e as unhas fiquem com aparência insalubre.

quinta-feira, 28 de outubro de 2010

HOME CARE para idosos

O envelhecimento é um processo natural associado a sucessivas perdas de funções decorrentes do declínio do ritmo biológico.
Com a finalidade de agregar não somente “anos à vida” mas, principalmente, “vida aos anos”, lançamos o serviço de Home care para idosos, ou seja, atendimento ao idoso em domicilio. Atendemos de maneira individualizada e especializada com o intuito de preservar as funções físicas, psíquicas e sociais, na tentativa de retardar a instalação de incapacidades e/ou atenuar seus efeitos.
Nossa conduta consiste em atender as recomendações nutricionais especiais em função das alterações biopsicossociais do envelhecimento e às características das doenças do idoso, além de preservar o prazer inerente à alimentação, aumentando assim a qualidade de vida. O sistema ocorre através de um primeiro atendimento com avaliação nutricional seguida da elaboração de cardápio e recomendações gerais, alem de visitas regulares para um acompanhamento mais efetivo.

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

Brigadeiro de aveia (receita)

Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- aveia em flocos a gosto para decorar
- 1 lata de leite condensado

Preparo:
Em uma panela, colocar os ingredientes e levar ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. Retirar do fogo, colocar em um prato e deixar esfriar. Modelar as bolinhas, passar na aveia em flocos e colocar em forminhas.

Propriedades da receita:
A aveia é rica em “beta-glucanas” um tipo de fibra solúvel que atua na redução do colesterol e regula o funcionamento intestinal.
O cacau é um alimento rico em flavonóides, substancias antioxidantes que contribuem para saúde cardiovascular.

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

“Caralluma Fimbriata” - uma aliada natural para a perda de peso

A pílula da Caralluma esta entre as mais procuradas e comentadas do momento. A substancia ativa eh extraída de um cacto indiano e tem o poder de facilitar o emagrecimento, pois nao so acalma a fome, como diminui a vontade por doces, alem de impedir a formação de novos estoques de gordura e aumentar a sensação de bem estar. Dependendo do objetivo, a Caralluma pode ser ainda mais eficiente quando combinada com outros fitoterapicos, portanto, nenhuma outra substancia natural oferece tantas ações a favor da perda de peso. Cuidado apenas com formulas prontas, pois mesmo as substancias naturais devem ter o registro da vigilância sanitária, mas existem formulas comercializadas sem nenhum tipo de fiscalização, nesses casos, nao da para ter garantia de que o produto tem a planta medicinal correta e sem contaminação. Em todo caso, procure sempre um medico ou nutricionista e lembre-se que nao existe nenhuma substancia milagrosa, mas sim, coadjuvante na perda de peso.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Personal Noivas

Os preparativos de um casamento são muitos, a lista parece não ter fim, com tanta correria, muitas noivas acabam descuidando de um dos principais itens: saúde e boa forma, essenciais para que no dia mais importante de suas vidas elas possam estar deslumbrantes! Pensando nisso, desenvolvemos um Personal Diet para Noivas, o programa pode ser de apenas 15 dias, um, dois ou até três meses antes do evento. Sabemos que a noiva é a grande estrela da noite, mas os pacotes podem também incluir o noivo e a mãe da noiva, que também desejam estar bonitos e em forma nesse dia tão especial! Os pacotes podem incluir: atendimento domiciliar e acompanhamento nutricional semanal, treinamento de cozinheiras e spa de desintoxicação...
A todos os casais que querem começar essa nova etapa de suas vidas mais saudáveis e com uns quilinhos a menos, incluam já na sua lista de preparativos o “Personal Noivas”!

sexta-feira, 1 de outubro de 2010

O Açaí e a Nutrição Esportiva

Entre seus benefícios na atividade física, destacam-se o combate à fadiga e aumento do rendimento em exercícios físicos, auxílio na regulação da função intestinal, auxílio no combate à produção de radicais livres pelo exercício, e ainda promove o fortalecimento muscular. Em relação ao seu valor energético, o açaí não é um alimento rico em carboidratos como pensam os atletas. As calorias do açaí são provenientes principalmente dos lipídeos. O teor de carboidratos proveniente do suco consumido no sul e no sudeste se deve ao guaraná e a outros componentes das misturas que se fazem ao açaí, como banana, morango, amendoim, granola, entre outros. Outro mito nutricional do açaí diz respeito à concentração de ferro. Em 1 litro encontram-se 2,6 mg de ferro, o que corresponde a apenas 23% da quantidade diária recomendada. Acredita-se que a crença sobre o açaí ser um alimento rico em ferro baseia-se na sua cor roxa, que lembra outros alimentos fontes de ferro, e pelas fezes escurecidas características dos consumidores de açaí, o que coincide com aquelas resultantes do alto consumo de ferro.

sexta-feira, 24 de setembro de 2010

"CAFE: um poderoso antioxidante"

“O que há de tão especial nessas sementes?”, pensou o biólogo e químico Joe A. Lewis enquanto pesquisava a pele de trabalhadores em plantações de café. Além de resultar em uma das bebidas mais populares do mundo, os frutos mantinham as mãos dos agricultores lisas e livres de manchas, enquanto o rosto, o pescoço e os braços sofriam com as queimaduras solares. Ali, Lewis e sua equipe descobriam um potente antioxidante: o coffeeberry. Para a ação cosmética a parte extraída do grão eh o fruto e a semente no estágio semimaduro, quando deixa de ser verde e começa a ter manchas avermelhadas. É nessa fase que se encontra a maior concentração de polifenois (antioxidantes). Ele contém um mix de polifenóis, que demonstram ter uma capacidade anti-idade maior do que o cacau, chá verde e vitamina C. Estudos apontaram que o cacau possui menos de 50% de antioxidantes do que o coffeeberry, que também se mostrou superior ao chá verde, ao mirtilo (blueberry) e ao açaí. A vitamina C é poderosa, mas, por outro lado, oxida facilmente e tem menor quantidade de polifenóis.

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Em paz com o seu sono e com seu Corpo

Enquanto dormimos, nosso corpo produz várias substâncias, uma delas é o tal hormônio do crescimento, que muitos chamam de GH. Ele é um grande aliado da saúde dos nossos ossos. Mas não pára por aí. O que pouca gente sabe é que o GH também participa do equilíbrio do nosso peso, ou seja, ele ajuda a manter o peso em dia, evitando naturalmente que as famosas gordurinhas em excesso se instalem no corpo. Outra coisa importante que acontece durante o sono é a produção do “hormônio do estresse”. O nome certo dele é cortisol, mas o que importa mesmo é que quem dorme pouco, produz cortisol além da conta, e isso pode aumentar a vontade de comer (é a famosa compulsão, especialmente por carboidratos como pães, doces e massas, que geralmente aparece mais no final do dia). O sono ajuda a manter o corpo equilibrado. Então, se suas noites não estão lá muito bem dormidas, vale a pena dar uma olhada nessas dicas:
- o silêncio ajuda a relaxar, então evite qualquer barulhinho, por menor que seja, na hora de dormir. Nada de TV ligada ou aparelho de som.
- você dorme sempre com alguma luzinha acesa? Então antes de mais nada, está na hora de saber que qualquer luminosidade (mesmo as que parecem inofensivas, como da lâmpada do abajur ou do outro cômodo da casa) faz com que nosso organismo produza menos melatonina do que deveria. A metolanina é a substância que nos dá a vontade de dormir e que faz a gente relaxar profundamente. Por isso, quanto mais escuro seu quarto estiver, melhor;
- aparelhos eletrônicos (como computador, TV, celular...) ficam muito melhores em outros lugares da casa, mas não no seu quarto. Parece exagero dizer isso, mas a verdade é que eles emitem ondas eletromagnéticas (mesmo desligados!) que podem causar insônia por atrapalhar a produção das substâncias que nos fazem dormir e relaxar melhor;
- o negócio é não ficar parado! Se você ainda não faz atividade física regularmente, comece a pensar melhor nesse assunto. Escolha alguma atividade de que gosta e procure um profissional de educação física pra orientar seus treinos. À noite você vai sentir o corpo muito mais relaxado, aí vai ser fácil pegar no sono;
- comida leve, sono profundo. Durante o sono, o corpo usa toda a energia que pode pra essas funções de que falamos até agora (e muitas outras). Por isso, se a refeição da noite for muito “pesada”, difícil para o organismo digerir, ele vai usar mais energia pra isso, e menos para o que realmente interessa nesse momento. Então, faça uma refeição leve até 1 hora e meia antes de dormir. Pode ser um jantar regado a saladas, verduras e legumes cozidos, com uma porção pequena de grãos integrais e de uma fonte de proteínas (como o tofu, ovo ou a quinua, por exemplo);
- não tome muita água antes de ir pra cama. Afinal, ninguém gosta de ter que levantar no meio da noite pra ir ao banheiro, não é? E o problema maior nem está no incômodo de ter que levantar, mas sim em interromper o sono profundo e todo aquele trabalho que o corpo tem nesse horário. Beba pelo menos 1 litro e meio de água durante o dia (longe da hora de dormir);
- quer saber de quantas horas de sono você precisa? Na verdade, não existe regra. É só prestar atenção em quantas horas você precisa pra estar com pique total no dia seguinte. Pra ter uma idéia, a maioria das pessoas fica bem com 6 a 8 horas de sono toda noite.

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Suco "bronze dourado" (receita)


Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de cenoura crua ralada
- 1 colher (sopa) de beterraba crua ralada
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de água mineral
- 1 punhado de salsa
- 1 punhado de folhas de hortelã

Preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador. Se preferir, coe.
Rendimento: 1 porção

Para que serve:
O betacaroteno (pró-vitamina A) da cenoura e da beterraba junto com a ação protetora da vitamina C presente na laranja e na salsa garante um bronzeado dourado mais saudável, rápido e duradouro.

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Conheça os ingredientes que compõem a ração humana


GUARANÁ EM PÓ
Fonte de energia, combate o casaço físico e mental.

AVEIA

Diminui o colesterol e a absorção de gorduras.

EXTRATO DE SOJA
Fonte de colágeno, substância responsável pela firmeza da pele. Também forma músculos e controla a pressão arterial.

GÉRMEN DE TRIGO
Evita o envelhecimento precose. Regula o trânsito intestinal e cuida da saúde do coração.

QUINOA

Reduz as gorduras, combate o colesterol e as doenças cardíacas.

GERGELIM
Fortalece os ossos e melhora o raciocínio.

LEVEDURA DE CERVEJA
Ajuda a regular o intestino e melhora as defesas do organismo.

MAÇÃ
Facilita a digestão das gorduras e diminui o armazenamento das mesmas.

FIBRA DE TRIGO
Auxilia no trânsito intestinal, desintoxica o organismo e proporciona sensação de saciedade, ou seja, diminui a temida fome.

LINHAÇA
Combate a anemia e o câncer de mama, de próstata e de cólon. Também faz bem para pele, melhora o funcionamento do intestino e é excelente no combate à diabetes.

GELATINA HIDROLISADA
Fortalece os ossos, as articulações, as unhas e os cabelos. É ótima para prevenir contra a celulite e garantir a firmeza da pele.

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

“FROZEN YOGURT”: uma opção saudavel!

Além de ser um alimento funcional, o frozen é delicioso, fortalece o sistema imunológico e regulariza o intestino, já que ele conserva os benefícios nutricionais presentes no iogurte. Os frozen yogurts, espécie de sorvete de baixa caloria, viraram "febre"!
O consumo regular deste alimento reduz a população de bactérias prejudiciais no intestino favorecendo um equilíbrio da microbiota intestinal, aumentando a quantidade de bactérias benéficas e diminuindo o número de bactérias patogênicas, especialmente aquelas associadas aos processos cancerígenos e doenças inflamatórias intestinais. Além disso, o iogurte é fonte de cálcio e vai bem na dieta alimentar das mulheres suscetíveis à osteoporose. É rico em proteínas, cálcio, zinco, vitaminas do complexo B e vitamina A.
O Frozen tem a proposta de aliar o prazer do sorvete com as propriedades nutricionais do iogurte, trazendo um produto extremamente saboroso e saudável. Algumas lojas permitem que o cliente crie suas combinações e conte com opções saudáveis, como frutas exóticas (physallis, blueberry, jabuticaba, amora, cereja, framboesa, etc.) e diversas opções de cereais (farofa de castanha do pará, farofa de castanha de caju e amendoim, flocos de milho, granola e ração humana) fazendo com que o seu frozen fique ainda mais nutritivo!

NutriClinic Funcional

terça-feira, 17 de agosto de 2010

"SLOW FOOD" - a favor do Comer Bem


Ao pé da letra, slow food vem do inglês e significa “comer devagar”. Mas o curioso é que esse movimento, que começou em 1989 na Itália, vai muito além de tentar fazer com que as pessoas comam melhor...

A favor da alimentação com prazer e da responsabilidade sócio-ambiental, o slow food é um movimento que vai contra o ritmo acelerado de vida da maioria das pessoas hoje: o ritmo fast food, que valoriza a rapidez e não a qualidade. Traduzido na alimentação, o “fast food” está nos produtos artificiais, muito processados e muito distantes da sua natureza (como os lanches ricos em gorduras, os salgadinhos e biscoitos convencionais, entre outros), práticos, mas ao mesmo tempo péssimos pra nossa saúde.

Agora, vamos deixar de lado o fast e entender melhor o slow food. Segundo esse movimento, o alimento deve ser:
- Bom: tão gostoso que merece ser saboreado com calma, fazendo de cada refeição uma pausa especial do dia;
- Limpo: que faz bem à saúde do consumidor e dos produtores, e que não prejudica o meio ambiente, nem os animais;
- Justo: produzido com honestidade social e, de preferência, de produtores locais.

Deu pra ver que o slow food traz muita coisa interessante para o nosso dia-a-dia. Ele resgata valores tão importantes, mas que muitas vezes passam despercebidos. Não é à toa que ele já está contagiando o mundo todo, inclusive o nosso país.

Siga algumas de nossas dicas pra colocar o Slow Food no seu dia-a-dia de um jeito prático e bem divertido:

1. Se tiver um cantinho para horta, faça uma em casa
2. Conheça melhor o alimento que vai pra sua mesa
3. Prefira comprar alimentos de produtores locais
4. Ajudar a proteger os alimentos do nosso país para que não entrem em extinção
5. Faça seu dia ficar cheio de momentos especiais
6. Cultive relacionamentos que fazem bem pra você.

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Nutrientes que nao curam, mas podem prevenir...

1. Acidos graxos omega 3 e 6:
- Fontes: peixes, algas marinhas e oleos vegetais
- Funcoes: intervencao na coagulacao sanguinea e controle de processos inflamatorios

2. Alicina, aliina e sulfato de dialina
- Fonte: alho
- Funcoes: reducao do colesterol, hipotensora, anticoagulante

3. Probioticos (bacterias beneficas)
- Fontes: leite fermentado com lactobacilos e iogurtes
- Funcoes: aumento da resistencia a infeccoes, reducao do colesterol

4. Fibras, amido
- Fontes: cereais, vegetais cruciferos (repolho, brocolis, couve-de-bruxelas), leguminosas (feijao, lentilha, soja, vagem)
- Funcoes: prevencao de doencas cardiovasculares, protecao contra cancer no intestino e reducao do colesterol

5. Fitoestrogenos, isoflavonas, lignanas
- Fontes: leguminosas (feijao e soja), cereais
- Funcoes: estrogenica, prevencao da osteoporose, controle do colesterol

6. Flavonoides
- Fontes: vinho tinto, uvas roxas, acai, berinjela
- Funcoes: antioxidantes, inibe formacao de placas de gordura

7. Licopeno
- Fontes: tomate, goiaba, melancia
- Funcoes: protecao contra cancer de prostata, pulmao e estomago

8. Vitaminas A,C,E, betacaroteno, Selenio
- Fontes: frutas, horatalicas, cereais e castanhas
- Funcoes: antioxidantes

sexta-feira, 6 de agosto de 2010

Tomate recheado com quinoa (receita)

Ingredientes:

- 4 tomates maduros


- sal marinho


- 2 dentes de alho


- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem


- salsa picadinha a gosto


- 2 colheres de sopa de amendoas picadas


- 2 xicaras de quinoa em graos cozidas





Preparo: corte as tampas dos tomates e retire as sementes. Refogue o alho no azeite, acrescente as amendoas e a salsa. Adicione a quinoa ja cozida e misture delicadamente. recehie os tomates e leve ao forno por mais ou menos 15min.

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Alimentação contra o Colesterol

Atualmente, devido a grande oferta de alimentos processados e de baixo custo, ocorre uma tendência à ingestão de alimentos muito calóricos e pouco nutritivos, contribuindo para uma alimentação de má qualidade. Alguns alimentos trazem benefícios enormes à saúde e evita todas as intercorrências que uma alimentação pobre em nutrientes pode trazer ao organismo, sao eles:
1. AZEITE DE OLIVA
O mix de gorduras presentes no azeite PODE interferir positivamente no colesterol e seus efeitos benéficos são estendidos às patologias cardiovasculares e ainda ao controle de peso, contribuindo para uma melhora significativa de todas as doenças crônicas não tranmissíveis envolvidas com o excesso de peso.

2. CASTANHAS
Possui gorduras benéficas ao organismo e ainda uma quantidade significativa de selênio.

3. FIBRAS
As fibras alimentares, presentes em alimentos como linhaça e aveia, atuam de maneira benéfica nos níveis de colesterol. A aveia é considerada como alimento funcional devido à sua qualidade nutricional e ainda contem uma menor quantidade de carboidratos e teores maiores de proteínas e lipídios que os demais cereais.

4. VEGETAIS, ALHO E CEBOLA
Já é bem conhecida a relação positiva à ingestão de frutas e verduras e uma menor incidência de doenças. Isso se deve aos compostos bioativos que as compõem. Entretanto, sabe-se que mesmo com estas alterações há pessoas que não respondem ao tratamento, então outras estratégias nutricionais podem ser utilizadas para diminuir, por exemplo, processo inflamatório, disbiose e melhorar destoxificação, já que estes fatores também influenciam no aumento do colesterol.
Por isto, é importante uma avaliação nutricional profunda para seguir condutas individualizadas.

quarta-feira, 21 de julho de 2010

Precisamos de Calcio ou de Leite?

Varios fatores do metabolismo do leite promovem a eliminacao de calcio do organismo, inclusive sua retirada do osso! Sera que nao esta na hora de pararmos de estudar o que o alimento tem e estudarmos melhor como o organismo aproveita os nutrientes desses alimentos? Ja eh comprovado que a reponsabilidade de uma adequada formacao de massa ossea depende, no minimo, de 50% dos fatores que eliminam o calcio do organismo, e nao simplesmente do quanto eh ingerido. Seria simplificar demais um processo tao complexo. Os fatores que comprovadamente aumentam a retirada de calcio do osso e promovem sua eliminacao sao: acidificacao do pH sanguineo com alto consumo de proteinas de origem animal, derivados de leite e soja, excesso de cafeina, excesso de acucar e carboidrato refinado, excesso de sal, de gorduras saturadas e trans, acido fosforico (presente em refrigerantes e agua com gas artificial), processos inflamatorios, resistencia a insulina, sedentarismo, alteracoes hormonais e diminuicao da exposicao ao sol. Portanto, a prevencao da osteoporose eh muito mais do que tomar leite ou suplementos de calcio. Eh resgatar um pouco da alimentacao do tempo da "vovo", quando alimentar-se bem era intrinseco aos habitos. Nao precisava "pensar", era natural! Hoje, o consumo de refeicoes prontas faz parte de mais de 80% do consumo diario e a ingestao de legumes, verduras e frutas diminuiram a menos de 1/3 do minimo necessario para uma promocao de saude e prevencao de doencas, inclusive da osteoporose...

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Torta de aveia com banana e coco (receita)

Ingredientes:

5 bananas-prata em rodelas


2 xicaras de cha de acucar organico


3 colheres de sopa de manteiga


1 xicara de cha de aveia (sugestao: quaker sabor mel)


1 colher de sopa de fermento


2 xicaras de coco seco ralado


2 e 1/2 xicaras de leite frio





Preparo: bata o acucar, a manteiga e os ovos ate formar um creme esbranquicado. Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes, alternando-os com o leite. Diminua a velocidade e bata por mais 3 minutos. Unte uma assadeira e despeja metade da massa. Distribua metade das bananas, cubra com o restante da massa e o restante das bananas. Asse em forno pre-aquecido, por cerca de 40min.

terça-feira, 6 de julho de 2010

Manteiga ou Margarina?

- Ambas contem a mesma quantidade de calorias

- A manteiga tem uma pequena quantidade a mais de gorduras saturadas do que a margarina
- Comer margarina ao inves de manteiga aumenta em ate 53% o risco de desenvolver doencas coronarianas principalmente em mulheres
- A manteiga aumenta a absorcao de alguns nutrientes presentes em outros alimentos como, por exemplo, vitaminas A, D, E e K, alem de ser tambem fonte natural de algumas dessas vitaminas
- As gorduras vegetais (que eh o caso da margarina) sao naturalmente liquidas, entao porque a margarina eh solida? Por causa do processo de hidrogenacao que sofre e produz as gorduras "trans")
- A manteiga eh naturalmente rica em varios nutrientes, enquanto a margarina so possui aqueles que foram adicionados apos a fabricacao
- A manteiga existe ha seculos, enquanto a margarina, pura invencao da industria, nao tem nem cem anos...
- A margarina eh riquissima em gorduras "trans" (aquelas que, ja faz algum tempo, estao em evidencia por seus maleficios a saude)
- A margarina triplica o risco de doencas coronarianas e aumenta em ate cinco vezes o risco de cancer
- A margarina, aumenta o colesterol total, diminui o HDL ("bom" colesterol) e aumenta o LDL (colesterol "ruim")
- A manteiga, principalmente aquelas naturais, conhecidas como "manteigas da terra" tem acao anti-fungica e, ao contrario do que se pensa, nao aumenta o colesterol!
- A manteiga eh naturalmente rica em omega-6 (um tipo de gordura essencial ao nosso corpo)
- Com moderacao, eh muito mais saudavel o consumo da manteiga ao inves da margarina... Pense nisso!

quarta-feira, 30 de junho de 2010

SPA DETOX domiciliar (7dias)


Como o proprio nome ja diz, o spa "detox" tem como principal objetivo, fazer uma "faxina" no organismo. Eh um tratamento bem diferenciado, pois a dieta eh toda voltada para promocao da saude, ou seja, nada de alimentos contaminados com agrotoxicos e/ou aditivos quimicos, como: adocantes artificiais, gelatinas diets, refrigerantes zeros, lights, diets, etc... Ao inves disso, alimentos organicos, livres de alergenicidade, frutas, verduras e alguns graos integrais. O programa, que tem duracao de sete dias e eh realizado em domicilo conta ainda com: personal trainer, aulas de yoga e relaxamento, drenagem linfatica e servico de manicure / pedicure. A avaliacao dos resultados eh realizada no inicio e ao final do Spa e o sucesso de emagrecer com saude eh garantido!


NutriClinic Funcional

terça-feira, 22 de junho de 2010

O que voce precisa saber sobre os adoçantes...

Os adoçantes ou edulcorantes artificiais podem parecer amigos da dieta, mas novas pesquisas comprovam que o consumo regular da substancia artificial podem causar danos a saude. Alem de abrir o apetite por doces e causar compulsao por carboidratos, alguns adoçantes podem alterar a pressão de hipertensos, favorece o acumulo de toxinas no figado e causar dor de cabeça e alteraçoes de humor. Teorias recentes indicam que o adoçante pode ter o efeito contrario ao prometido, isto eh, engordar ao inves de emagrecer, pois o organismo nao tem mecanismos satisfatorios para distinguir o que eh açucar do que eh adoçante e pode estimular a produçao de insulina ao se deparar com qualquer sabor doce. Quanto mais insulina for produzida, maiores sao as chances de deposito de gordura corporal, sobretudo no abdomen. O adoçante que mais causa efeitos colaterais eh o aspartame, que tem como produto final de sua metabolizaçao o "metanol", que eh altamente toxico para o figado, alem de ser uma toxina cerebral, um potente destruidor de neuronios. Ja o ciclamato e a sacarina contem sodio na sua composiçao, o que nao eh indicado para quem tem pressao alta e nem para pessoas com tendencia a retençao de liquidos. Antes de colocar o adoçante no cafe ou no suco de frutas, prove antes. O paladar vai se acostumando ao verdadeiro sabor dos alimentos e o uso de qualquer produto para adoçar passa a ser dispensavel, se for necessario, utilize "Stevia" ou, pelo menos, faça um rodizio entre os varios tipos que existem no mercado. Pessoas saudaveis, crianças e gestantes nao devem ingerir adoçantes, em todo caso, procure sempre uma nutricionista.

quarta-feira, 16 de junho de 2010

PERSONAL DIET

Reeducacao alimentar adaptada a personalidade e aos gostos de cada um, essa eh a proposta do servico de "personal diet". A partir da consulta com a nutricionista, a dieta eh elaborada considerando a rotina, o estilo de vida, preferencias e aversoes alimentares do cliente. Quem contrata este tipo de servico, alem de ganhar na saude e na estetica, entende, de uma vez por todas, o que eh seguir uma alimentacao equilibrada. O cliente aprende que o correto eh comer varias vezes ao dia refeicoes devidamente balanceadas, e que, a perda de peso, nao deve ser um objetivo a curtisimo prazo. Alem de um peso saudavel, o combate e a prevencao de uma serie de doencas, inclusive o cancer, pode ser obtido com a utilizacao e combinacao de determinados alimentos na dieta. O cardapio pode ser estendido por toda familia, levando em consideracao as individualidades de cada pessoa. Ainda dentro das atividades do "personal diet", lista de compras e idas ao supermercados tambem fazem parte do contexto. O pagamento do servico eh mensal e o acompanhamento dos resultados eh feito atraves de uma avaliacao fisica, geralmente a cada quatro semanas, podendo sofrer modificacoes de acordo com a necessidade de cada cliente.

terça-feira, 8 de junho de 2010

Doce de abobora funcional

Ingredientes:

- 2 xicaras de cha de abobora seca ralada com casca

- 2 xicaras de cha de agua

- 3/4 xicaras de cha de frutose

- 6 unidades de cravo da india

- 1 colher de cha de geleia real

- 1 colher de cafe de propolis

Preparo: coloque em uma panela a abobora, a agua, a frutose, o cravo e a canela e cozinhe ate secar a agua. Desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente a geleia real e o propolis. Sirva frio ou gelado.

Propriedades beneficas da receita: alem de ser feito sem acucar, este doce eh acrescido de geleia real, que tem funcoes hepetoprotetoras, vasodilatadoras e hipotensora. Eh importante que a geleia real seja adicionada so no final, para que ela mantenha suas propriedades beneficas. O propolis, possui acao antiviral, antiinflamatoria, antioxidante e imunomuduladora.

quarta-feira, 2 de junho de 2010

TREINAMENTO DE COZINHEIRAS


O treinamento de cozinheiras eh um servico que foi desenvolvido pensando em nossos pacientes que sempre reclamavam que estavam “enjoados” das mesmas receitas e que adorariam que suas cozinheiras fossem mais criativas na hora de preparar seus cardapios. Com base nessas queixas, resolvemos entao criar um manual que aborda temas, como: higiene, limpeza e organizacao da cozinha, alem de como arrumar e limpar a geladeira, a despensa e dicas de congelamento. O curso eh composto de aulas teoricas e praticas e pode ser realizado tanto em em seu domicilio como em nossa “Clinica”. Entregamos certificado apos a conclusao.
Neste tipo de servico, nao ha um cardapio individualizado, e sim, um ivro que elaboramos com receitas saudaveis e saborosas, assim voce e toda sua familia podera relaxar e desfrutar das refeicoes, que serao sempre variadas e caprichadas!

terça-feira, 25 de maio de 2010

O que eh DETOX?


Detoxificar significa retirar as substâncias potencialmente tóxicas de dentro do organismo. Essas substâncias, chamadas de xenobióticos, podem ser geradas pelo próprio corpo, como resultado das reações de metabolismo, ou ainda provenientes de agentes externos, como agrotóxicos e aditivos químicos.
O acúmulo de xenobióticos no organismo pode levar a danos importantes em nível celular devido ao aumento na produção de radicais livres e substâncias carcinogênicas, comprometendo a saúde e a qualidade de vida.
O processo de detoxificação ou destoxificação ocorre em órgãos como o fígado e intestino, através da ingestão de alimentos ricos em vitaminas e minerais. Na ausência destes nutrientes, a detoxificação fica comprometida, e substâncias tóxicas ficarão acumuladas no organismo, inclusive no tecido adiposo (onde há armazenamento de gordura).
A nutrição é fundamental neste processo. Em dietas desequilibradas, pobres em alimentos naturais e ricas em alimentos industrializados, agrotóxicos e aditivos alimentares tendem a reduzir a capacidade detoxificante do organismo. Como medida de prevenção das conseqüências do acúmulo de xenobióticos, é fundamental que seja feita uma dieta de detoxificação periodicamente, além da inclusão de alimentos detoxificantes na alimentação diária.

terça-feira, 18 de maio de 2010

Oleo de Coco virgem organico


O oleo de coco eh rico nos chamados Acidos graxos de cadeia media, possuindo cerca de 65% desses acidos graxos na sua composicao. Pesquisas atuais dao destaque para os seguintes achados com relacao aos acidos graxos de cadeia media:
- auxiliam na reducao de Lp(a), reduzindo o risco de doencas ateroscleroticas.
- auxiliam no aumento dos niveis de energia e reducao de gordura abdominal
- podem ajudar na prevencao da obesidade
- podem aumentar a capacidade antioxidante geral do organismo
- podem reduzir os niveis de colesterol e triglicerideos
- podem auxiliar na reducao do envelhecimento cutaneo
PORQUE DEVE SER VIRGEM?
O oleo de coco virgem so pode ser produzido a partir da carne do coco fresco, que eh chamado nao-copra. Produtos quimicos e elevadas temperaturas nao sao utilizados no processo, ja que o oleo puro e natural eh estavel, com validade de anos. O oleo virgem possui aroma e sabor do coco. Estudos recentes verificaram que alguns dos beneficios do oleo virgem nao sao obtidos com o oleo refinado (de copra).

segunda-feira, 10 de maio de 2010

PROTEINAS


As proteinas sao de fundamental importancia para a hipertrofia muscular, pois sao elas que fornecem materia prima para o crescimento dos musculos. Com excecao da agua, as proteinas sao os principais constituintes das fibras musculares. Conheca alguns dos tipos de suplementos proteicos existentes no mercado:

- WheyProtein (proteina do soro do leite): sem duvida eh a mais popular. De altissima qualidade biologica possui todos os aminoacidos essenciais (aqueles que so conseguimos atraves da alimentacao). Pode ser encontrada na forma, concentrada, isolada de hidrolisada. A concentrada possui 80% de proteinas do soro do leite, outras proteinas, carboidrato e gordura. A isolda possui de 90 a 95% de whey protein, nao contem lactose nem gordura na sua composicao. A hidrolisada ja eh pre-digerida, o que proporciona uma absorcao mais eficiente e reduz o risco de alergias.

- Caseina: o leite possui 2 tipos basicos de proteinas, as do soro (20%) e a caseina (80%), eh de alto valor biologico, porem tem uma digestao bem mais dificil e demorada.

- Albumina: eh a proteina da clara do ovo. Tambem tem alto valor biologico, eh boa fonte de aminoacidos essenciais, tem boa digestibilidade e preco mais acessivel.

- Soja: diferente das outras, eh uma proteina de origem vegetal o que favorece os vegetarianos. Possui um bom valor biologico e eh rica em isoflavonas que possuem efeitos estrogenicos nas mulheres e tambem atuam como antioxidantes, reduzindo o risco de doencas cardiovasculares.

- Colageno: promove saude articular, nutrindo as cartilagens e ajuda na recuperacao de lesoes, alem de proporcionar beneficios em casos de osteoartrite e osteoporose.

quarta-feira, 5 de maio de 2010

Sindrome do Gluten e alteracoes neurologicas

O glúten é uma proteína que pode trazer uma série de complicações a saúde humana. A mais conhecida é a doença celíaca (DC) que é uma intolerância permanente ao glúten, caracterizada por da mucosa do intestino delgado proximal com conseqüente má absorção de alimentos, em indivíduos geneticamente susceptíveis.
A sensibilidade ao glúten é uma doença auto-imune sistêmica com manifestações diversas e é caracterizada pela resposta imunológica anormal ao glúten ingerido em indivíduos geneticamente susceptíveis.
O termo utilizado para classificar a sensibilidade ao glúten em indivíduos não celíacos é a “Síndrome do Glúten”, sendo que possíveis sintomas são: ataxia, eczema e síndrome do intestino irritável.
Não há um mecanismo de ação completamente esclarecido para a Síndrome do Glúten, entretanto há uma hipótese em que o glúten poderia causar danos direta ou indiretamente às fibras nervosas que controla as funções do intestino, que levaria à sintomas neurológicos primários encontrados tanto na sensibilidade ao glúten quanto na doença celíaca. Sendo que o funcionamento de nosso organismo (sistema cardiovascular, intestino, bexiga, útero e glândulas) depende do sistema nervoso.
Esta relação entre glúten e sistema nervoso parece ser evidente visto que pacientes com doença celíaca apresentam alterações neurológicas. Dentre as manifestações neurológicas mais presentes estão: a hipotonia, atraso no desenvolvimento, distúrbios de aprendizagem, distúrbios de atenção e hiperatividade, enxaqueca, cefaléia, ataxia e desordens epiléticas
Outros sintomas também são relatados na DC e na sensibilidade ao glúten como as alterações motoras gastrintestinais (retardo do esvaziamento gástrico, problemas de digestão de gorduras, inchaço, constipação e diarreia e distúrbios comportamentais como cansaço, letargia, irritabilidade e perturbacao do sono, alem de refluxo gastrico. Sintomas estes que melhoram com a restrição do glúten.
Portanto, a restrição do glúten, pode servir como coadjuvante no tratamento de uma série de alterações neurológicas presentes não apenas em pacientes celíacos, mas também em indivíduos com sensibilidade ao glúten. Logo, o diagnóstico de pacientes com a Síndrome do Glúten é fundamental para um tratamento nutricional adequado e individualizado.

terça-feira, 27 de abril de 2010

Diabetes x Atividade Fisica

A atividade fisica associada aos medicamentos e a dieta, formam a base para se controlar as taxas de acucar no sangue. Teoricamente, o diabetico pode realizar qualquer tipo de atividade, porem, os aerobicos sao mais indicados, por promoverem um maior consumo de glicose. Quando o diabetico faz exercicios, a glicose eh absorvida com mais facilidade, e essa maior sensibilidade pode se manter por ate 72hrs, dai a importancia de se fazer exercicios regularmente. O ponto mais importante para se fazer atividades eh o monitoramento da glicemia, antes e apos a pratica. Os horarios de pico de acao da insulina nao devem coincidir com o horario da atividade e os locais de aplicacao tambem sao importantes, nao aplicando a insulina no grupo muscular a ser trabalhado. Assim como as pessoas que nao sao diabeticas, os atletas diabeticos devem repor suas resrvas de energia, por isso eh tao importante o acompanhameto de uma nutricionista. Os diabeticos que praticam atividades fisicas regulares, diminuem as doses de insulina, podem ter uma dieta mais flexivel e evitar o desenvolvimentos de doencas que acompanham essa patologia, como: cegueira, retinopatia, neuropatia, amputacao de membros, etc.

segunda-feira, 19 de abril de 2010

Sorvete de banana (sem açúcar e sem gordura)

Ingredientes:
- 2 bananas
- 1 colher (de sopa) de cacau em pó sem acucar
Preparo:
- congelar as bananas maduras com casca lavada, embrulhar em papel manteiga por uma noite ou 4hrs.
- retirar a casca e picar a banana congelada
- bater no liquidificador no "pulsar" com o cacau
- consumir imediatamente

Obs.: não da para por muitas bananas, ponha ate 4 por vez e, se sobrar jogue fora, porque oxida se guardar...


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terça-feira, 13 de abril de 2010

Suco Beleza Total

Ingredientes:
- 2 cenouras cruas picadas
- 1/2 maca com casca e sem sementes
- 1 xicara de cha de melao picada
- 1 fatia de gengibre sem casca
- 1 punhado de salsa
- 1 colher de sobremesa de linhaca dourada (deixe de molho na agua de um dia para outro)

Preparo: passe os ingredientes na centrifuga ou no liquidificador.

Para que serve: a cenoura e a salsa sao fontes de betacaroteno, que, transformado no organismo em vitamina A, estimula o sistema imunologico e atua na renovacao e no brilho da pele. A linhaca tem substancias aintiinflamatorias e antienvelhecimento. O gengibre acelera o metabolismo e o melao tem acao diuretica.


Nutriclinic Funcional

quinta-feira, 8 de abril de 2010

Substitutos para o Gluten


O glúten é uma proteina presente principalmente no trigo e, em menor, quantidade, em cereais como: cevada, aveia e centeio. É comum as pessoas apresentarem sensibilidade a esta proteina, portanto, seguem opções de substituição...

- Tapioca, biscoito de polvilho, mandioca, cará, inhame, batata doce, mandioquinha, pães sem glúten, torradas de arroz, torradas sem glúten, flocos de quinoa.

- Para utilizar em preparações:
Fécula (batata / arroz), farinha (mandioca / arroz / milho), trigo sarraceno, amido de milho (maisena), fubá, araruta, polvilho, quinoa (farinha, flocos, grãos, macarrão), macarrão de milho sarraceno (soba), macarrão de milho, macarrão de arroz (bifum)

- Nas receitas "normais" é so substituir:
A farinha de trigo (com glúten) por metade farinha de arroz e metade fécula de batata ou metade fécula de batata, metade amido de milho (maisena) ou 2/3 farinha de arroz, 1/3 fécula de batata.


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segunda-feira, 5 de abril de 2010

Ração Humana caseira

- A ração humana é um composto com diferentes ingredientes ricos em fibras. Controla o colesterol, diabetes, regula o intestino e ajuda na saciedade.

- Ingredientes da ração humana caseira:
Linhaca, colageno, fibra de trigo, aveia, leite de soja, açúcar mascavo, castanha, amendoa, gergelim e germen de trigo.

- Modo de preparo:
Utilize 50grs de cada componente
Bata no liquidificador os ingredientes que nao sejam em po e depois misture-os
Guarde em um recipiente escuro para evitar a oxidacao
Conserve em geladeira por, no maximo, 10 dias.

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segunda-feira, 22 de março de 2010

Clorofila caseira



Saches congelados de clorofila:

Passe folhas de couve manteiga na centrifuga. Distribua o suco das folhas em forminhas de gelo e congele. Bata os cubinhos com sucos de frutas sempre que desejar.
Vale tambem bater 01 folha grande de couve com um copo de suco de laranja ou outra fruta de sua preferencia e beber em seguida.


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terça-feira, 16 de março de 2010

É preciso tempo para pensar e mastigar

Ter um tempo para mastigar bem os alimento é fundamental, porque dá a sensação de saciedade e facilita a digestão.É importante que a pessoa pense no que esta comendo, o que aquele alimento traz de beneficio ou maleficio. So o fato de pensar, ja evita a ingestao de um alimento que não faz bem e pode tambem estimular a escolha de um alimento saudável.


segunda-feira, 8 de março de 2010

Pão de batata sem gluten (receita)

Ingredientes:
- 4 batatas medias (em forma de pure sem leite)
- 2 copos de polvilho azedo
- 2 copos de polvilho doce
- 2 ovos
- sal, oregano, manjericao, alecrim... (tempero a gosto)

Modo de preparo:
Acrescentar a essa mistura: meio copo de agua e meio copo de oleo de canola aquecidos. Colocar (com uma colher) em uma assadeira (nao precisa untar), assar e deixar esfriar, de desejar pode congelar.


NutriClinic Funcional

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2010

Vitamina Roxa (receita)

Ingredientes:
- 1 xicara de cha de uvas roxas
- 1 colher de cafe de cha branco seco
- 1/4 de copo de agua
- 1/2 copo de suco de uva integral
- 1 colher de cafe de guarana em po
- 1 colher de cafe de geleia real
- 1 colher de cafe de propolis (extrato glicolico)

Modo de preparo:
Ferva agua e desligue  o fogo. Acrescente o cha branco e deixe em infusao por 5 a 10min. Deixe esfriar e bata como restante dos ingredientes no liquidificador

Propriedades funcionais da receita:
Esta receita se destaca pela presença do chá branco, que, assim como o chá verde, contém polifenóis como as catequinas que são antioxidantes, e atuam no processo de destoxificação. As uas roxas possuem grande quantidade de fitoquímicos que desempenham ações antioxidantes, combatendo os radicais livres e previnem contra o aparecimento de câncer. A geléia real também apresenta importantes efeitos benéficos à saúde, como ação hepatoprotetora, hipocolesterolêmica, antiaterosclerótica, vasodilatadora e hipotensora. O própolis apresenta grande quantidade de flavonoides, e dentre suas maiores ações estão a antiviral, anti-inflamatória, e imunomoduladora.

NutriClinic Funcional

quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

Disbiose = desequilibrio da microbiota intestinal

Dentro da avaliação do processo alimentar a absorção dos nutrientes pode ser alterada por sintomas de ma-absorção, interação entre os nutrientes, alteração da permeabilidade intestinal e pela disbiose intestinal. O acumulo de maus-tratos com a função intestinal afeta o equilibrio da microbiota intestinal, fazendo com que as bacterias nocivas aumentem, causando a disbiose. Entre as possiveis causas da disbiose estão a idade, o estresse, a disponibilidade de material fermentavel, a ma digestão, o tempo de transito intestinal, o pH intestinal  e o estado imunológico. O tratamento da disbiose abrange duas linhas, uma dietetica, por meio da ingestão de alimentos que beneficiam a constituição da microbiota intestinal, e outra usando medicamentos.


quarta-feira, 27 de janeiro de 2010

Nutrição Funcional II

A nutrição clinica funcional eh uma forma contemporanea de abordar a ciencia da nutricao e tem como proposito avaliar a interacao do organismo com o alimento e o processo da nutricao. Eh preciso nutrir o organismo adequadamente, isto eh, orientar a ingestao adequada de alimentos, em quantidade e qualidade, afim de que ele receba todos os nutrientes essenciais ao seu bom funcionamento e ainda garantir que estes alimentos sejam bem digeridos, absorvidos e utilizados. Esse processo eh fundamental para determinar o melhor estado fisico, mental e emocional.