Sopa orgânica de cenoura com tomate cereja e ervas

Ingredientes

2 unidades grandes de cenoura
2 xícaras de tomate cereja
1 xícara de mandioca cozida
1 punhado de coentro
1 punhado de salsinha
Cebolinha a gosto
1 unidade de cebola
2 dentes de alho
Flor de sal a gosto
Água suficiente para cobrir os vegetais na panela


Modo de preparo
Lave bem todos os vegetais. Corte em quatro a cebola, e em rodelas o alho. Corte a mandioca e cenoura em rodelas. Na mesma panela acrescente todos os ingredientes junto com a água, exceto a salsinha, a cebolinha, o coentro e o sal. Cozinhe até a cenoura ficar macia. Desligue o fogo. Acrescente a cebolinha, a salsinha e o coentro. Mexa. Deixe esfriar um pouco e na própria panela bata a sopa com um mixer. Você também pode usar o liquidificador. Volte para o fogo baixo até atingir uma temperatura agradável para o consumo. Desligue o fogo. Coloque o a flor de sal, mexa e sirva. É uma delícia é super fácil de fazer!

By Cris Gutierrez

O que é gota?

A gota é o depósito de cristais de ácido úrico nas articulações (principalmente dedos das mãos e dos pés) decorrente de um problema no metabolismo das proteínas. O ácido úrico deve ser excretado na urina, quando isso não acontece, formam-se esses cristais.
- Sintomas: articulações vermelhas, quentes e doloridas; menor volume de urina e com odor forte. 

- Causas: predisposição genética, alto consumo de álcool, consumo excessivo de carne, pouca água, baixo consumo de fibras, frutas frescas e hortaliças.
- O que fazer para melhorar o quadro: beber, pelo menos, 8 copos de água / dia, sucos com hortaliças para alcalinizar o pH sanguíneo (a gota é um indicativo de acidez metabólica), inclua frutas frescas e vegetais verde folhosos, ricos em magnésio e clorofila.
Alguns alimentos interessantes para incluir na dieta: abacaxi, alcachofra, cereja, morango, feijão azuki e semente de aipo.
- Evite dietas ricas em carne vermelha e processada, produtos contendo levedo, álcool, frituras, gorduras saturadas, sal, açúcar e carboidratos refinados, conservas, enlatados, tomate, berinjela, batata inglesa, pimenta, cogumelo e tabaco. Várias ervas e suplementos podem ajudar a tratar o problema.
Procure um nutri funcional para uma orientação individualizada!

Quinoa

Esse super grão é rico em proteínas que contém todos os aminoácidos essenciais.. E não é só isso, a quinoa é rica em ômega 3 e 6, fibras, cálcio e ferro. As fibras ajudam a regular o trânsito intestinal e no controle de colesterol e glicemia. Lembrando que ela deve ser consumida cozida para que se aproveite todos esses benefícios.

Intestino do bebe

O intestino do bebê, tem seu intestino estéril, ou seja, a sua microbiota ainda não foi colonizada. Ao nascer, se dá o início da colonização de bactérias, quando ele entrará em contato com a pele da mãe, microbiota vaginal da mãe (passagem pela região do períneo durante o parto normal) e bactérias do ambiente. Imaginem só, dentre outras coisas importantes, o quanto devemos cuidar das gestantes desde o período pré-natal para que sua microbiota esteja equilibrada. O aleitamento materno também contribuirá com o fornecimento de probióticos, como bifidobacterias e lactobacilos. E, em seguida, uma introdução alimentar adequada dará continuidade a formação de uma microbiota equilibrada. Afinal, possuímos mais bactérias no intestino do que células no corpo, e é de pequeno que se constrói uma boa saúde intestinal que irá refletir para sempre no estado de saúde geral.

Sorvete de morango com banana

Congele pedaços de morango e banana e triture-os num processador de alimentos.

Adicione iogurte natural, essência de baunilha e adoce à gosto com mel. Continue batendo até a mistura ficar homogênea.
Deixe o creme no freezer por 3 horas e aproveite o sorvete!

Esclarecendo algumas dúvidas sobre alimentos termogênicos

Esses são alguns alimentos que, dentre vários outros benefícios, ajudam a acelerar o metabolismo: gengibre, pimenta, canela, alho, sementes, oleaginosas, e algumas ervas.  Mas não confundam termogênese (aumento do metabolismo) com efeito excitatório, pois uma coisa não tem nada a ver com a outra. Alguns termogênicos vendidos no mercado realmente pode conter substâncias que, além de aumentar a termogênese, podem dar insônia. Mas isso nem sempre acontece quando utilizamos os alimentos. Por exemplo, a canela, o gengibre, a pimenta são alimentos que não interferem de forma alguma na qualidade do sono. Já o café, chás e algumas ervas podem surtir ambos os efeitos.

Os perigos do Aluminio

TOXICO! Essa informação bem que poderia vir descrita na embalagem! O alumínio é um metal super abundante na terra, sua toxidade esta relacionada com disfunções neurológicas e na mobilização do fosfato ósseo. As diversas fontes são: o ar, desodorantes anti-transpirantes, cosméticos, aditivos alimentares, enlatados, panelas de alumínio, água (devido a chuva ácida) e medicamentos antiácidos a base de hidróxido de alumínio. Nos alimentos a concentração de alumínio é baixa, porém com o uso de aditivos alimentares essa quantidade é mais elevada e dependendo do hábito alimentar, o consumo de alumínio pode ser maior que o recomendado. É importante destacar também que os utensílios culinários de alumínio são vulneráveis a degradação, principalmente em ambientes ácidos. A quantidade de alumínio que passa para os alimentos depende da qualidade da liga de alumínio, do tempo de uso, tempo de cocção, do ph do alimento, presença de sal, açúcar e outros. Estudos mostraram considerável acréscimo de alumínio do molho de tomate e do café em utensílios contendo o metal. Utensílios novos também potencializam essa migração. É importante ficarmos alertas para bebidas enlatadas, panelas de pressão e alimentos enlatados. Os estudos ainda são controversos em relação a quantidade do metal que migra, mas de todo o caso a migração existe e é considerável. As fontes são diversas e as intoxicações cada vez mais frequentes, por isso é Importante evitar que os utensílios de cozinha sejam desse metal.

Obs: os alimentos enlatados em que a conserva é em óleo, o alumínio impregna nele, retirar o óleo do atum e sardinha, por exemplo, diminui a presença do metal.

Enjoos na gravidez

Os enjoos são muito comuns nos primeiros meses de gestação. Mudanças hormonais e algumas deficiências nutricionais também podem estar envolvidas no quadro. Frutas azedas e geladas podem ajudar muito. O limão por exemplo, é uma ótima forma de amenizar a situação. Pode ser uma limonada bem gelada, um picolé ou até mesmo algumas gotinhas na água. As raspas do limão também dão um toque especial em várias preparações, experimente no abacaxi bem gelado. Coloque o limão no freezer e quando estiver congelado, rale-o com casca e tudo. Vai muito bem em sopas, frutas, saladas, molhos, arroz, peixe... Além disso, o limão é rico em vitamina C, que aumenta absorção do ferro nutriente super requerido durante o período gestacional, principalmente no último trimestre. Outras formas de prevenir os enjoos: comer a cada 2h, ter sempre lanchinhos na bolsa (bolachinhas, frutas) e evitar o excesso de líquido nas refeições, pois isso pode diluir o suco gástrico e atrapalhar ainda mais o processo digestivo. Ao invés de líquidos, inclua frutas ricas em enzimas digestivas, como abacaxi e mamão papaya. Chazinhos (inclusive camomila) são proibidos durante toda a gestação. Procure sempre um nutricionista para uma orientação individualizada!

Caju

Presente da natureza! Nossa dica vai para as barrigudinhas! O caju é riquíssimo em vitamina C (mas não é cítrico), fruta que, dentre outras funções, aumenta a absorção do ferro pelo organismo. Portanto, quem tiver acesso, não deixe de incluir o caju no seu dia-a-dia. Prefira consumir no almoço e/ou no jantar, refeições onde geralmente se encontram alimentos fonte de ferro. Capriche nessa combinação (vitamina C + ferro) durante todo o período gestacional, mas principalmente no último trimestre, período em que o feto faz suas reservas, aumentando assim, a demanda deste mineral.

Ceviche peruano com batata-doce

Ingredientes

-½ unidades de batata-doce
-3 ½ xícara (chá) de água
-½ xícara (chá) de grãos de quinoa
-200g de pescada branca
-Suco de 1 limão siciliano
-½ unidades de cebola roxa cortada em cubos pequenos
-½ unidades de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
-½ unidades de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
-1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
-2 dentes de alho amassados
-Sal marinho a gosto
-Coentro a gosto
-2 ramos de cebolinha
-Lascas de gengibre
-Pimenta dedo-de-moça a gosto
-1 colher (chá) de semente de chia

Modo de Preparo
Cozinhar a batata-doce em 2 xícaras de água fervente até obter consistência macia. Retirar da panela e, com o auxílio de um garfo, amassar a batata até formar um purê. Reservar. Em uma panela com 1e ½ xícara de água cozinhar os grãos de quinoa. Reservar. Cortar a pescada branca em tiras finas e marinar com limão siciliano, cebola roxa, pimentão vermelho, pimentão amarelo, azeite de oliva, alho, sal. Reservar. Cortar o coentro, os ramos de cebolinha, lascas de gengibre. Reservar. Em uma taça ou outro recipiente que irá servir o ceviche, colocar a pescada branca com o líquido, a quinoa, o coentro, a cebolinha e as lascas de gengibre, a pimenta de dedo-de-moça e, por último, polvilhar a semente de chia. Servir com o purê de batata-doce.