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E nossos curso está imperdível! Receitas maravilhosas e dicas preciosas com o melhor time de Nutricionistas. Não fique de fora, ainda restam vagas!
O valor do curso é R$120,00 e a inscrição é feita pelo número: 85-986018886 (whatsapp). E para quem for para o curso, o estacionamento no mercadinho são luiz Ao lado do hortalícia esta liberado. Preparamos receitinhas deliciosas
e bem funcionais pra auxiliar no pós carnaval Além disso! Tem uma apostila super completinha com dicas preciosas das nossas Nutris 17/02/16 - 18h no @hortalicia Se inscreve la na @nutriclinicfuncional ️ 98601-8886 (de 8:00h as 20:00h)

Bolo de Laranja com Gengibre

Ingredientes

 1 laranja inteira, sem casca e sem caroços
 3 ovos inteiros
 1 xícara de leite vegetal (usei leite de coco)
 1 xícara de coco ralado seco
 1/2 xícara de farinha de arroz (ou qualquer farinha saudável)
 1/2 xícara de farinha de amêndoas (basta triturar amêndoas no liquidificador)
 1 colher de sobremesa de fermento em pó
 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
 3/4 xícara de adoçante culinário (ou açúcar de coco, mascavo, demerara)

Modo de Preparo
No liquidificador bater a laranja, os ovos e o leite até que vire uma mistura homogênea.
Em recipiente a parte, juntar as farinhas, o adoçante e o fermento. Misturar.
Posteriormente juntar as 2 misturas e mexer bem. Colocar o gengibre ralado.
Untar uma forma média com óleo de coco, colocar a massa e levar ao forno médio (180º), pré aquecido, até dourar.
Incrível, essa mistura fica diferente e sensacional!

Docinhos de ameixa com coco

Ingredientes

10 ameixas secas sem caroço
1/2 xícara de coco ralado fresco
1 banana nanica grande
coco ralado para enrolar

Modo de preparo
Cubra as ameixas com água e deixe de molho por pelo menos 1 hora. Bata no liquidificador ou processador, junto com a banana picada. Se necessário, adicione pequenas quantidades da água do molho das ameixas para bater e formar uma pasta homogênea e firme. Adicione o coco ralado e misture com uma colher. Leve para a geladeira por 1 hora.Umedeça as mãos com água, enrole os docinhos e passe-os em coco ralado.

Almôndegas de berinjela

Ingredientes
1 berinjela média
1/2 cebola picada
1/2 xíc. de cebolinha picada
1/2 xíc. de farinha de arroz
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem + um pouco para untar a fôrma
Sal e pimenta do reino (opcional) a gosto

Modo de preparo
1- Lave bem a berinjela e corte em cubinhos;
2- Transfira para um fôrma. Tempere com sal a gosto e regue com o azeite. Misture bem para envolver os pedaços por igual;
3- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até começarem a murchar;
4- Retire a berinjela do forno e transfira para o processador. Adicione a cebola, cebolinha e pimenta do reino a gosto (opcional). Triture até ficar homogêneo;
5- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de arroz. Misture tudo até ficar homogêneo e forme as bolinhas de almôndegas. Se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha de arroz ou azeite;
6- Unte a fôrma com azeite e disponha as almôndegas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até as almôndegas ficarem douradas.

Bolo de caneca funcional

Ingredientes

1 ovo
2 col. sopa de farinha de coco

1 col. chá rasa de polvilho doce (opcional)
2 col. sopa de leite vegetal (coco, aveia, arroz, amêndoas…)
2 col. sobremesa de açúcar mascavo OU demerara OU de coco

1 col. sobremesa de cacau em pó sem açúcar
1 col. chá de óleo de coco
1 col. chá de fermento em pó

Modo de preparo
Colocar todos os ingredientes em uma caneca, misturar com um garfo e levar ao microondas por 2min30s (com um prato embaixo pois sempre pode transbordar), ou forninho por 20min.

Opcional: colocar gotas de alfarroba ou chocolate 70% cacau na massa (por cima, depois de misturar, antes de levar ao forno).

Macarrão de legumes

Ingredientes

2 colheres (sopa) azeite extra virgem
2 dentes de alho espremidos
2 abobrinhas italianas grandes
2 cenouras
1 tomate maduro picado em cubinhos
½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
Queijo parmesão ralado grosso a gosto
Sal marinho e pimenta-do-reino (de preferência moída na hora) a gosto

Modo de preparo
Rale (ou pique) os legumes à juliana, ou seja, em tiras bem fininhas e longas.
Aqueça uma panela grande com o azeite e refogue o alho.
Quando começar a dourar, acrescente os legumes ralados. Mexa até cozinhar um pouco. Os legumes devem ficar al dente, cozidos, mas levemente crocantes.
Adicione o tomate picado e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Coloque as folhas de manjericão. Mexa até misturar.
Finalize salpicando o parmesão.

Dica: esses legumes também ficam ótimos refogados no azeite com sálvia.

Purê de abóbora com leite de coco

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes
1/2 xícara de água ou caldo de legumes caseiro
100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso)
1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilize apenas o suco)
Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Aqueça uma panela e coloque o azeite. Refogue os cubos de abóbora no azeite até dourarem levemente. Adicione a água ou caldo, diminua o fogo e tampe a panela. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Coloque no processador ou liquidificador a abóbora cozida, o leite de coco e o suco de gengibre. Bata bem até ficar cremoso e, se necessário, adicione mais leite de coco. Tempere com sal e pimenta.

Rendimento: 4 porções

Disruptores

Uma grande quantidade de compostos químicos permeia a dieta e o ambiente, tornando a exposição humana inevitável. A exposição a esses compostos tóxicos pode interferir em processos fisiológicos normais. Os disruptores endócrinos são ligantes lipolíticos que interagem com receptores hormonais alterando a sinalização intracelular. São os chamados obesogênicos ambientais ou xenobióticos, exercem papel como inicializadores ou potencializadores da obesidade, pois alteram mecanismos importantes.

Essas toxinas enviam falsas mensagens, alterando a ação dos hormônios, principalmente nos que estão envolvidos no metabolismo energético (hormônios tireoidianos, estrogênio, testosterona, cortisol, insulina, leptina e gh), podendo levar a alteração dos neurotransmissores que controlam o apetite e o metabolismo energético.

Ex: levar a pessoa a desejos por doces e gorduras e a comer mais do que precisa.
Eles são capazes de se concentrar na cadeia alimentar e na água, facilmente estocados no tecido adiposo e podem ser transferidos de mãe para filho via placenta.

Sopa de cebola

Ingredientes
1 cebola grande ou 2 cebolas pequenas
1 litro de caldo de carne caseiro
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de amaranto em flocos
2 colheres de sopa de ricota
1 colher de sopa de manteiga ghee ou azeite
Sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto

Modo de preparo
Refogue as cebolas cortadas em rodelas com o azeite ou a manteiga ghee. Em seguida, adicione o caldo de carne caseiro, o farelo de aveia, o amaranto em flocos, a ricota e o sal. Mexa bem por 15 minutos em fogo brando ou até que fique mais espesso.

Colesterol, o mito!

Vivemos em uma era que grande parte da população criou fobia em relação às gorduras , com os pretextos que engordam e aumentam colesterol, tudo errado! Hoje, diversos estudos mostram e a prática clínica confirma que o que aumenta colesterol, engorda e faz mal é o excesso de carboidratos! Principalmente os de má qualidade (farinhas refinadas, açúcar...) e claro, o EXCESSO!  Seu excesso é armazenado na forma de gordura! Sabe aquele hábito de brasileiro de pãozinho, biscoitinho, cafézinho com açúcar, o almoço com arroz, farofa, batatas... tudo errado!

As gorduras são essenciais para perda de peso, gorduras boas como abacate, açaí, gema de ovo (me dói quem desperdiça gema). Como diminuir o colesterol? Comendo colesterol! A gema de ovo aumenta o HDL (colesterol bom) e quando você come colesterol, seu organismo produz menos!  Se informe com seu Nutricionista qual tipo de gordura é melhor para você, em que quantidade e horário. Cada Organismo é único.