Queijo de castanha de cajú by Nádia Campeotto

Uma delicia para o café da manhã!

Ingredientes
-1 xícara de castanha de cajú natural
-2 xícaras de água quente

Modo de preparo
Deixe as castanhas de molho em agua de um dia para outro (de 8 a 12 h). Despreze a água do molho e bata as castanhas com as duas xícaras de água quente. Coe com uma peneira e terá o leite vegetal e o resíduo, que será o queijo. Tempere a gosto. Conserve na geladeira por até 3 dias.

Sugestão: azeite extra virgem, sal pink, pimenta do reino, lemon pepper, salsinha, orégano, manjericão...