Ovo: vilao ou mocinho?

Antigamente, o consumo de ovo era considerado prejudicial a saude, pois, como eh um alimento de origem animal, era considerado o icone do excesso de gordura, colesterol e calorias das dietas, e com isso poderia ser malefico para a saude do nosso coracao. Entretanto, estudos atuais indicam que o consumo de ovo nao esta mais relacionado ao risco de doencas cardiovasculares.

O ovo eh uma excelente fonte de importantes nutrientes como proteinas, vitaminas (B2, E, B6, A, ac folico, colina, K, D e B12) e minerais (zinco, calcio, selenio, fosforo e ferro). Devido ao seu perfil nutricional, o ovo deve fazer parte da alimentacao da maioria dos individuos, com excecao daqueles que apresentam alguma intolerancia especifica ou alergia individual.

Ovos sao importantes fontes de fitoquimicos, como: "luteina" e "zeaxantina" que contribuem para a saude dos olhos. Ainda, a colina presente em grande quantidade na gema do ovo, esta associada com melhor desempenho cognitivo.


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