quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Bolo cremoso de damasco

Ingredientes
300g de damascos secos
3 colheres de sopa de fécula de batata
5 colheres de sopa de farinha de amêndoas
7 colheres de sopa de leite vegetal (coco, amêndoas, arroz)
2 colheres de sopa de óleo de coco
3 ovos
2 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo ou demerara
1 colher de café rasa de fermento

Modo de Preparo
Primeiramente deixe os damascos de molho em água filtrada por 1 hora. Após esse tempo, descarte a água e no processador de alimentos processe o damasco com o óleo de coco até virar um creme espesso.
A parte, em um recipiente, bata os ovos com o açúcar e vá acrescentando o creme de damascos. Misture bem. Aos poucos agregue os demais ingredientes até que a mistura fique homogênea. Deixe o fermento por ultimo.
Unte com óleo de coco uma forma pequena, despeje a massa e leve para assar por aproximadamente 20 minutos em forno baixo (180º).



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