Ingredientes
Para o arroz
½ xícara de arroz integral Cateto
1 xícara de água
3 azeitonas verdes picadas
3 azeitonas pretas picadas
1 colher sopa de picles variados
1/3 de pimentão amarelo picado pequeno
1/3 pimentão vermelho picado pequeno
1 colher sopa de ervilhas congelada passada na água
1 colher sopa de milho verde congelado passado na água
Para o Molho
1 colher chá de óleo de canola
1 colher chá de caldo de limão
1 filé de anchova picadinho(opcional)
Pimenta do reino
Sal a gosto
Modo de Fazer
Junte os ingredientes do molho e misture bem. Amassa a anchova e junte ao molho mexendo bem. Reserve.
Cozinhe o arroz com água e sal. Deixe esfriar. Junte o molho ao arroz cozido para ir tomando gosto.
Lave as azeitonas, escorra bem, tire o caroço corte-as em rodelinhas. Junte-as ao arroz.
Escorra os picles, corte-o bem miudinho e junte ao arroz.
Corte os pimentões em quadradinhos pequenos e junte ao arroz.
Escalde as ervilhas e o milho por menos de 1 minuto e junte-os ao arroz.
Misture bem os ingredientes no arroz e leve ao refrigerador por no mínimo 2 horas. Retire 5 minutos antes de servir.
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