- 1 xíc. (chá) de arroz integral misturado com quinoa
- 8 folhas de repolho cru cortadas em tiras finas
- 15 folhas grandes de espinafre cru cortadas em tiras finas
- 1 cenoura pequena ralada
- 2 colheres de sopa de alcaparras
- 1/2 xíc. (chá) de queijo picado
- cebolinha picada a gosto
- 1 pote de iogurte natural desnatado
- suco de 1/2 limão grande ou 1 limão pequeno
- 2 col. rasas (café) de páprica picante
- sal marinho e pimenta do reino a gosto (o sal pode ser dispensado, já que as alcaparras são salgadas)
Modo de Preparo:
Misture tudo em uma vasilha. Os grãos devem estar cozidos e frios para não murcharem as verduras e para que a crocância da salada seja mantida.
Essa receita também fica ótima como acompanhamento de carnes de qualquer espécie.
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