Ingredientes:- 300g de pimenta dedo-de-moça
- 8 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de chá de suco de limão
- 2 xícaras de chá de água
- 2 xícaras de chá de suco de tangerina
- 1 pitada de sal marinho
Modo de Preparo:
Retire os cabos das pimentas. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coe em uma panela de fundo grosso e deixe ferver em fogo baixo. Vá retirando a espuma que se forma. O tempo de redução varia conforme o fogão, de 20 a 40 minutos depois de começar a ferver. Deixe os vidros em água quente até a geleia ficar pronta. Tire a água e coloque a geleia ainda quente nos vidros e tampe.
Dica para verificar o ponto: derrame um pouco da geleia em um pires e espere esfriar. Ela endurece depois que fica fria.
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